<
이 요리는 1700년대부터 있었습니다. 프랑스인인 앙투안 오귀스탱 파르망티에(Antoine-Augustin Parmentier)는 XNUMX년 전쟁 중 프로이센군에게 포로로 잡힌 후 감자를 먹고 살았습니다. 당시 많은 사람들이 감자를 먹어서 나병에 걸리지 않을 것이라고 생각했지만, 그는 감자를 먹어서 나병에 걸리지 않을 것이라는 것을 금세 깨달았습니다. 그는 다양한 방법으로 감자를 요리하는 법을 배웠고, 으깬 감자는 그에게 감사해야 합니다.
으깬 감자를 만드는 것은 어렵지 않지만, 훌륭하게 만드는 것은 더 어렵습니다. 기본은 간단하지만, 그렇다고 해서 감자가 평범해야 한다는 것은 아닙니다. 으깬 감자에 균형 잡힌 맛을 원하십니까? 마늘을 첨가하는 것이 한 가지 방법입니다. 그러나 사워크림을 첨가하면 이 고전적인 요리를 최대한 활용할 수 있습니다. 이러한 재료가 어떻게 결합되어 사람들이 좋아할 요리를 만들까요?
마늘
사람들은 종종 생마늘을 다져서 으깬 감자에 넣고 왜 2분 안에 없어지지 않는지 궁금해합니다. 마늘은 평범한 으깬 감자를 특별하게 만드는 비밀 재료가 아닌가요? 마늘은 구워야 합니다. 마늘 으깬 감자 잡아채는 것. 이 단계가 왜 필요한가요?
구운 마늘과 생마늘은 완전히 다른 두 가지 맛이 있습니다. 생마늘은 매콤하고 강렬할 수 있습니다. 반면 구운 마늘은 섬세하고 크리미하며 약간 달콤합니다. 카라멜화 마늘의 풍미를 바꾸고 버터 같은 질감을 줍니다. 이 구운 마늘은 으깬 감자 그릇에 녹아 풍미를 고르게 분산시킵니다.
사워 크림
사워크림은 마늘을 보완하고 요리에 약간 신맛이 나는 맛을 더합니다. 이 재료는 또한 으깬 감자를 크리미하게 만듭니다. 마사 스튜어트는 사워크림이 으깬 감자에 신맛을 더해 맛을 더 돋우기 때문에 훌륭한 으깬 감자를 위해 사워크림을 맹세합니다. 어떤 사람들은 사워크림만 사용하지만, 다른 사람들은 사워크림을 추가하고 약간의 우유를 더해 으깬 감자를 더 묽게 만드는 것을 선호합니다. 감자를 푹신하게 만들려면 섞을 때 베이킹파우더 1/2티스푼을 넣습니다.
감자
그러나 맛있는 으깬 감자는 베이스로 적합한 감자 없이는 만들 수 없습니다. 러셋 감자는 껍질이 없는 가볍고 푹신한 으깬 감자를 제공합니다. 이 감자의 껍질은 벗기기 쉽고 감자는 보통 큽니다. 조리하는 동안 액체를 흡수하기 때문에 전분이 많은 감자에 가장 좋습니다. 사람들은 이 감자가 가장 저렴한 경향이 있다는 점을 높이 평가합니다. 구매할 때 러셋 감자를 찾을 수 없다면 아이다호 감자를 찾으세요. 러셋 감자는 러셋 감자의 일종입니다.
요리 팁
감자를 익혀서 물기를 뺀 후 뜨거운 냄비에 몇 분간 쪄서 말리세요. 그러면 과도한 수분이 제거되어 감자가 더 부드러워집니다. 감자를 으깨는 경우 과하게 으깨지 마세요. 푸드 밀이나 감자 라이서 끈적끈적하고 쫀득쫀득하게 만들지 않고 부수기 위해. 감자 으깨기는 급할 때 효과적이지만 과용하지 마세요. 감자가 식지 않도록 우유나 사워크림을 데운 다음 버터를 부드럽게 해서 풍부하고 부드러운 감자를 만드세요. 마지막으로 구운 마늘을 껍질에서 벗기고 반죽으로 으깨서 감자에 넣으세요. 이러한 요령과 요령을 배우면 맛있는 마늘 으깬 감자를 만드는 것이 쉬워집니다. 오늘 시도해보세요. 먹는 모든 사람이 더 먹고 싶어할 것입니다.
