뉴욕 와인 : 시작의 재난

역사가들은 포도가 네덜란드 인 (1647-1664)에 의해 뉴욕에 처음 소개되었다는 사실을 문서화했습니다. 슬프게도 농작물이 실패했습니다. 몇 년 후, 얼 스터 카운티의 프랑스 위그노 정착민들은 유럽 품종 (1667)을 심 으려고했지만 실패했습니다.

윌리엄 로버트 프린스 (1795 ~ 1869)

마침내 1816 년에 이사벨라 포도는 윌리엄 R. 프린스 (플리머스 식민지의 초기 주지사 토마스 프린스의 후손)가 Linnaean Gardens (뉴욕 퀸즈)에 심었고 2 년 후 (1818) 엘리야 페이는 첫 번째 포도를 심었습니다. Chautauqua 카운티의 포도원.

몇 년 후 (1827) 허드슨 밸리에 최초의 상업용 포도원과 와이너리가 문을 열었습니다 (리처드 언더 힐이 허드슨 강의 크로톤 포인트에 심었습니다). Underhill 's는 미국 포도 재배의 첫 번째 왕조로 간주됩니다. 이러한 포도원의 규모와 수명이 뉴욕의 와인 재배 산업의 진정한 창시자로 간주 될 권리를 부여합니다.

1829 년 후 (XNUMX), 그의 사제 정원에 Revered William Bostwick은 Finger Lakes (뉴욕 주 해먼드 포트)에 최초의 포도밭을 심었습니다. Bostwick은 그의 이웃들에게 그가 재배하고있는 몇 안되는 Isabella와 Catawba 포도 나무를 심도록 격려했습니다.

그러나 와인 산업이 허드슨 밸리에서 상업화되기까지 1839 년이 더 걸렸습니다. 마침내 1853 년에 Jean Jacques는 Blooming Grove (나중에 Brotherhood Winery로 이름 변경)를 열었고 1880 년에 Concord 포도 품종 (Ephraim Bull of Concord, NH)이 인기있는 와인과 식탁 용 포도가되었습니다. Taylor Wine 회사는 1888 년에 업계에 진출했으며 XNUMX 년 Widmer 's Wine Cellars가 뒤따라 뉴욕을 세계의 와인 제조지도에 올렸습니다. 이 기업들은 스파클링 및 디저트 와인 (포트 및 셰리 포함)과 테이블 와인을 생산했습니다.

와이너리 Expand

Farm Winery Boom은 1960 년대 -1970 년대에 새로운 와이너리 기업가들과 함께 열렸습니다. 출품작에는 Benmarl Wine company와 Cascade Mountain Vineyard (Hudson River Region), Bully Hill Vineyards 및 Dr. Konstantin Frank의 Vinifera Wine Cellars in the Finger Lakes가 포함되었습니다.

Farm Winery Act (1976)는 와이너리가 연간 50,000 갤런 미만의 와인을 생산하고 농장의 소비자에게 직접 판매 할 수있는 소유권 및 운영의 문을 열었습니다. 오늘날 농장 와이너리는 연간 최대 150,000 갤런을 생산할 수 있으며 레스토랑, 소매 및 도매업에 와인을 판매 할 수 있습니다. 이 법이 발전함에 따라 와인이 100 % 뉴욕 포도로 만들어지는 한, 와인 메이커는 다른 뉴욕 재배자로부터 포도를 구입하고 동일한 시스템에서 와인을 판매 할 수있었습니다.

와이너리는 계속 증가하여 (1976-2017) 약 405 개에 이르렀으며, 연방에서 인정하는 포도 재배 지역 302 개 : 이리 호수 20 개, 핑거 호수 129 개, 허드슨 강 지역 62 개, 롱 아일랜드 76 개, 나이아가라를 따라 7 개 I 뉴욕 주 챔 플레인 밸리의 단층애와 7 개, 주 다른 지역에 103 개의 와이너리가 있습니다.

크기 사항

대부분의 새로운 와이너리는 가족이 운영하는 소규모이며 포도 나무 심기부터 가족이 관리하는 와인 마케팅에 이르기까지 전체 과정을 통해 프리미엄 품종 테이블 와인의 제한된 생산에 중점을 둡니다. 와인 양조 외에도 와이너리 방문객은 포도원 견학과 와인 시음 체험을 할 수 있으며, 이러한 산업 측면은 매년 3 백만 명의 관광객을 뉴욕으로 끌어들입니다.

오늘의 NY 와인 산업

오늘날 뉴욕은 평균 연간 생산량이 약 20 천만 갤런 인 미국에서 세 번째로 큰 와인 생산 주입니다. 뉴욕에는 프랑스 인 "원산지 이름"과 비교되는 공식적으로 인정 된 10 개의 포도 재배 지역이 있으며 나이아가라 단층의 이리 호수를 포함합니다. Finger Lakes; 세네카 호수; 카 유가 호수; 허드슨 강, 롱 아일랜드; The Hampton, Long Island; 롱 아일랜드의 노스 포크; 그리고 뉴욕의 Champlain Valley.

제 8 회 NY 음료 NY. 워크샵 포커스

최근 New York Drink NY 와인 이벤트에서 학자, 소믈리에, 구매자, 판매자 및 작가가 모여 뉴욕 주에서 자라는 독특한 하이브리드 포도에 대해 알아 보았습니다.

NY의 하이브리드 포도

하이브리드 포도는 무엇입니까? 잡종 포도는 두 가지 이상의 비 티스 종을 교배 한 포도 품종입니다. 그들은 또한 특이 적 교배 또는“현대 품종”이라고도하며 흰가루병, 기타 곰팡이 질병, 선충류 및 필록세라에 대한 내성이 뛰어납니다.

뉴욕 하이브리드 포도 발표

NY Drinks NY 행사에서 Sommelier Pascaline Lepeltier, MS 및 뉴욕 주 제네바에있는 Cornell Agriculture Experiment Stations의 포도 문화 학자 Mike Colizzi는 다음을 포함한 몇 가지 뉴욕주의 하이브리드 포도 품종을 선보였습니다.

비뇰. 프랑스 하이브리드자인 JF Ravat (1929)에 의해 개발 된 Vignole은 Pinot Noir와 Seibel 하이브리드의 교차점입니다. 포도 재배의 특징은 다음과 같습니다 : 튼튼하고 늦게 숙성되며 적당히 활발한 포도 나무; 작고 콤팩트 한 클러스터로 적당한 수율. 그러나 그들은 흰가루병과 뭉치 썩기 쉬우 며 고맙게도 훌륭한 후기 수확 와인을 생산하는 "고귀한 썩음"을 얻을 수 있습니다.

Vilification : 냉각, 탱크 발효; malolactic 발효 없음; 배럴 노화가 없습니다. Vignola 's는 항상 최소 1 %의 잔류 설탕으로 마무리되며 달콤하고 늦은 수확 와인을 만드는 데 자주 사용됩니다. 비뇰은 향기롭고 열대 과일 코를 나타내지 만 다소 XNUMX 차원 적이며 천연의 높은 산도는 단맛과 균형을 이루어야합니다. 늦은 수확 와인은 살구 향이 강합니다.

Vignoles에 대한 수요는 늦은 수확 및 아이스 와인의 주요 대회에서 수많은 상을 수상하면서 증가하고 있습니다. 이 포도는 고품질의 테이블 와인을 만들 수 있으며 소비자는 매콤한 버전의 멕시코 및 동양 요리와 잘 어울린다는 것을 배우고 있습니다.

Traminette. (이전 명칭 NY65.433.13). 뉴욕 로체스터 (4 년 1996 월)에서 열린 제 23.146 회 차가운 기후 포도 재배 및 에너지 학 국제 심포지엄에서 공식적으로 소개 된 Traminette는 1965 년 일리노이 대학에서 HC Barrett이 Janes Serve XNUMX x Gewurztraminer의 십자가의 결과물입니다.

원래 Gewurztraminer 풍미 특성을 가진 식탁 용 포도로 고안된이 포도는 우수한 와인 품질과 우수한 생산성, 여러 가지 곰팡이 질병에 대한 부분적인 저항성 및 내한성으로 구별됩니다. 그것은 부모 중 한 명인 Gewurztraminer에 비유되는 뚜렷한 품종 특성을 가진 와인을 생산하는 늦은 중기 화이트 와인 포도입니다.

Baco Noir. Monsieur Francois Baco (1865-1947)는 프랑스 아르마냑 지방 (보르도 남부)의 란 데스 벨 루스에 사는 교사였습니다. 이 프랑스-미국 하이브리드 포도 품종은 NY 주에서 레드 와인으로 생산됩니다.

그 기원은 1894 년에 Baco가 Follet Blanche (Armagnac에서 브랜디를 만드는 데 사용되는 전통적인 포도 품종)를 신세계의 Vitus 강기슭 가족 (“강둑”또는“강변”포도라고도 알려져 있음)의 알려지지 않은 구성원과 교배했을 때로 거슬러 올라갑니다. 캐나다 남부에서 멕시코만, 록키 산맥까지 북미 동부의 은행). 의도는 프랑스 특성을 유지하는 phylloxera 내성 포도 나무를 만드는 것이 었습니다. Baco는 1902 년에 사육되었으며 1910 년에 상업적으로 출시되었습니다.

산도가 좋고 서늘한 기후를 선호하는 가볍고 중간 크기의 Baco Noir는 피노 누아의 재배자 친화적 인 대안입니다. Baco가 발효되는 동안 7 일 이상 피부에 그대로두면 조심스럽게 보르도와 같은 큰 특성을 많이 가질 수 있습니다. 삼나무, 담배, 가죽 및 초콜릿과 같은 견고하고 향기로운 맛이 있습니다. 복잡한 과일 풍미에는 블랙 체리, 블랙 베리 및 자두가 포함됩니다. 또한 후추, 감초, 계피 및 유칼립투스의 허브 향을 나타낼 수 있습니다.

가벼운 스타일로 만든 Baco는 과일이 붉은 라즈베리, 블랙 라즈베리, 블루 베리, 체리 및 딸기 잼의 추억을 유발하는 풍부한 코를 제공하는 부르고뉴 피노 누아를 연상시킵니다. 허브 노트에는 라벤더, 블랙 페퍼, 민트 및 감초의 더 차분한 맛이 포함됩니다.

나이아가라 폭포. 이것은 주로 미국 북동부, 특히 오대호 지역 주변에서 자란 밝은 피부의 잡종 품종입니다. Concord 포도 품종 (야생 Vitis labrusca 품종과 알려지지 않은 Vitis vinifera 품종 사이의 교배)과 labrusca Cassady에서 19 세기 중반에 나이아가라의 NY 국가에서 만들어졌습니다. 나이아가라 산 와인은 가볍고 "폭스 같은"향을냅니다.

나이아가라는 혹독한 대륙 겨울에 저항력이있는 수확량이 많은 포도입니다. Burgundian Pinot Noirs, Bordeaux와 같은 Cabernet Sauvignons, 가벼운 젊은 가을 와인 또는 nouveaux, 심지어 로제와 같은 다양한 와인으로 만들 수 있습니다. 진한 색감, 많은 베리와 자두 열매를 나타내며 바베큐 고기와 잘 어울리는 높은 산도를 제공합니다. 그것은 또한 잘 늙습니다.

Marechal Foch. 포도는 Gold Riesling과 riparia / rupestris 잡종의 십자가이며 Alsace의 Eugene Kuhlmann이 만들었습니다. 포도 재배의 특징은 다음과 같습니다 : 활발하고 조기 숙성, 작고 느슨한 청 검정 포도 클러스터의 작거나 중간 수확량. 이 잡종은 질병에 강하고 혹독한 겨울을 견뎌냅니다.

자세한 내용은 다음을 방문하십시오. newyorkstatewinegrapegrowers.org.

이 기사에서 배울 점:

Lake Erie에 20개, Finger Lakes에 129개, Hudson River 지역에 62개, Long Island에 76개, Niagara Escarpment를 따라 7개, 뉴욕 Champlain Valley에 7개, 주의 다른 지역에 103개의 와이너리가 있습니다.
농장 와이너리법(1976)은 연간 50,000갤런 미만의 와인을 생산하고 농장의 소비자에게 직접 판매할 수 있는 와이너리의 소유권과 운영의 문을 열었습니다.
와인 제조 외에도 와이너리 방문객들은 포도원 투어와 와인 시음회를 경험할 수 있으며 이러한 산업 측면으로 인해 매년 뉴욕을 찾는 관광객이 3만 명에 이릅니다.