Benchmark는 텍사스 웨스트 레이크에있는 Deloitte University의 수석 셰프 인 Sebastien Layen이 최근 토론토에서 열린 2019 IACC Global Copper Skillet Competition의 우승자로 지명되었다고 발표했습니다.
IACC (이전의 국제 컨퍼런스 센터 협회)는 2004 년에 전 세계 IACC 회원 컨퍼런스 장소에서 최고의 요리사의 예술성과 기술을 강조하고 뛰어난 회의 경험을 제공하는 요리사의 공로를 기리기 위해 요리 대회를 도입했습니다. 셰프 Layen은 결승전에 진출하기 전에 IACC의 Americas Chapter 대회에서 지역 대회에서 우승했습니다.
올해 대회는 토론토에서 열린 IACC 아메리카 커넥트 컨퍼런스에서 열렸습니다. IACC 미주, 유럽 및 호주 챕터의 결선 진출자는 Global Copper Skillet Champion의 타이틀을 놓고 경쟁했습니다.
경쟁하는 요리사들에게는 단백질 및 기타 신선한 식료품 품목의 "미스터리 바구니"와 함께 기본 식료품 저장실 품목이 제공되었습니다. 재료를 모으는 데 15 분, 준비하는 데 30 분이 주어졌습니다. 요리사 Layen은 딱딱한 쇠고기 메달, 무화과 및 메이플 시럽 가스트 리크와 구운 무화과, 아티 초크 및 뿌리 채소 바리고 울로 하루를 이겼습니다.
IACC의 이사회 회장을 겸하고있는 Benchmark CEO Alex Cabañas는“우리는 컨퍼런스 센터 요리사가 새로운 차원의 혁신과 품질에 도달하기위한 노력을 반영하는 Chef Layen의 업적을 매우 자랑스럽게 생각합니다. "Benchmark는 회의 경험에 대한 창의적인 음식 및 음료 제공의 중요성을 오랫동안 인식 해 왔으며 호텔과 컨퍼런스 센터에서 정통하고 창의적이며 맛있는 음식을 개발하는 선구자입니다." 그는 Benchmark가 새로운 레스토랑 컨셉, 메뉴 개발 및 식음료 제품의 모든 측면에 영향을 미치는 교육을 만들기 위해 선구적인 유명 셰프 스테판 파일 스와의 파트너십을 포함하여 회의 업계에 다양한 획기적인 요리 이니셔티브를 도입했다고 언급합니다. .
