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스페인의 세계 빠에야 데이 컵: 가장 상징적인 요리

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20월 10일, 프랑스는 스페인 발렌다에서 열린 세계 빠에야 데이 컵에서 발렌시아 미식의 가장 상징적인 요리를 기리기 위해 우승했습니다. World Paella Day Cup은 전 세계에서 참가하는 XNUMX명의 셰프 중 최고의 빠에야 셰프를 찾아 선정하는 대회입니다. 올해는 프랑스 대표 셰프 에릭 길(Eric Gil)이 오리 콩피와 버섯 빠에야로 상을 받았다.

이날 오전 10시부터 에콰도르와 핀란드, 프랑스와 이탈리아, 아르헨티나와 멕시코, 스위스와 캐나다, 일본과 아랍에미리트(UAE)가 맞붙었다. 결국 올해의 수상자로 프랑스의 에릭 길(Eric Gil)이 선정됐다. 길 셰프는 고향인 아비뇽으로 돌아가기 전 거의 00년 동안 살았던 발렌시아에서 가족을 위해 매주 일요일 빠에야를 만들며 자랐습니다.

각 셰프의 출신 국가에서 영감을 받아 이번 World Paella Day Cup에서 새로운 맛과 조합이 밝혀졌습니다. 일본을 대표하는 셰프인 Yuki Kawaguchi가 빠에야에 중국식 벙어리게, 파, 튀긴 말미잘을 넣어 끓였습니다. 동시에 핀란드의 최종 후보 셰프 Jani Paasikoski는 순록, boletus, 양파, 토마토 및 블루베리를 실험하여 풍미의 폭발을 일으키고 인플루언서, 언론 및 대중을 위해 자신의 빠에야 요리를 선보였습니다.

“빠에야는 예술 작품이자 발렌시아가 자랑스럽게 여기는 대표 요리입니다. 이것은 이 도시가 대표하는 문화, 풍미, 환대와 생계의 정신을 구체화한 것입니다.”라고 Visit Valencia Foundation의 캐나다 및 미국 판촉 관리자인 Maximo Caletrío가 말했습니다. "길 셰프는 매일 발렌시아의 미식 관광의 한계를 뛰어 넘는 많은 음식 기업가와 유명 셰프에게 영감을 주어 스페인 요리의 수도로 발렌시아를 더욱 확고히 할 수 있을 것이라고 확신합니다."

승률을 높이기 위해 올해 결선 진출자는 세계 빠에야의 날 무대 발렌시아 경험에 참여했습니다. 빠에야 문화에 몰입하는 2020일, 중앙 알부페라 자연 공원의 논, 우에르타 데 발렌시아를 통한 형성 여행 시장, 빠에야 공장, 발렌시아 와이너리 등. 이것은 경쟁을 앞둔 훈련 단계로 결선 진출자들은 빠에야의 발상지를 탐험하고 업계에서 가장 저명한 빠에야 셰프 및 생산자와 함께 다양한 워크샵에 참석할 수 있습니다. 완벽한 요리를 만드는 방법에 대한 팁과 지침을 제공하는 전문가는 DO Aroz de València의 Santos Ruiz, Barraca de Toni Montoliu의 소유주이자 셰프인 Toni Montoliu, Bairetes의 셰프인 Rafa Margós, WPD 컵 우승자인 Chabe Soler를 포함합니다. XNUMX. 

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많은 사람들이 대회와 시상식을 생중계로 시청하고 온라인 스트리밍을 통해 행사를 성공적으로 마쳤습니다. 빠에야는 발렌시아 사람들에게 자부심의 원천이며 세계에 대한 그들의 공헌의 중요한 부분입니다. Caletrío가 말했듯이 "음식은 사람들을 하나로 묶고 좋은 빠에야 한 접시를 통해 전 세계적으로 많은 연결이 이루어졌다고 생각합니다." 올해 세계 빠에야의 날은 발렌시아의 플래그십 행사를 넘어 발전했습니다. 세계 빠에야의 날을 지원하는 다른 이벤트와 프로모션이 중국, 인도, 캐나다에서 진행되었습니다.

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드미트로 마카로프

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