하와이 푸드 앤 와인 페스티벌은 카 할라 호텔 & 리조트에서 9 월 11 일과 9 월 11 일에 열리는 제 XNUMX 회 연례 행사를 시작합니다. 현대 미국 요리의 선구자이자 유명 셰프이자 앤서니 부르 댕 (Anthony Bourdain)의 전기의 주제 인 예레미야 타워를 축하하는 원투 펀치로 다큐멘터리 The Last Magnificent. Tower는 XNUMX 월 XNUMX 일 HFWF 공동 창립자 인 Roy Yamaguchi와 Alan Wong을 포함한 XNUMX 명의 하와이 마스터 셰프와 함께 친밀한 XNUMX 코스 저녁 식사 California Dreamin '의 헤드 라인을 장식 할 것입니다. 그의 혁신적인 캘리포니아 지역 디너 메뉴는 XNUMX 월 XNUMX 일에 하와이에서 가장 인기있는 현대 요리사 XNUMX 명의 요리를 선보이는 두 번째 이벤트 인 Heart & Soul – Starring Local Ingredients에서 영감을 받았습니다.

“우리는 제 XNUMX 회 연례 축제를 시작하면서 첫 번째 Culinary Heroes 이벤트를 위해 Jeremiah Tower를 축하하게되어 영광입니다.”라고 Hawai'i Food & Wine Festival (HFWF) CEO Denise Yamaguchi가 말합니다. "California Dreamin '은 XNUMX 년 전 Chez Panisse에서 그리고 나중에 Tower가 현대 미국 요리의 과정을 바꾼 Stars Restaurant에서 음식 혁명의 시작을 연상시킬 것입니다."

Jeremiah Tower는“캘리포니아 시절 내내 영감과 회복의 장소였던 하와이로 돌아 오는 것이 꿈이라는 것뿐입니다.”라고 Jeremiah Tower는 말합니다. “호놀룰루의 아시아 시장과 차이나 타운에서 모든 생선, 과일, 꽃을 본 후, 저는 샴페인을 들고 The Kahala의 코너 스위트로 은퇴하고 식당 메뉴에 새 요리를 적을 수 있도록 메모를했습니다. 그 방문에서 나는 Alan의 커피에 대한 놀라운 교훈을 결코 잊지 못했습니다 .Roy 's를 처음 방문하여 나만의 열대 해변 테마 레스토랑을 만들고 Kahili 파인애플과 pikake leis를 Kelvin 's에서 셔벗으로 바 꾸었습니다. 이제 저는 그들 모두와 다시 요리를하고 George, Chris, Michelle과 함께 새로운 것을 발견하게됩니다. 이번 하와이 음식 & 와인 축제에서 더 많은 영감을 기다리고 있습니다.”

California Dreamin '은 Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka 및 Michelle-Karr Ueoka의 요리를 선보일 예정입니다. 유명인 탤런트 매니저이자 Hawaii Regional Cuisine의 창립자 인 Shep Gordon은 Tower와의 "Last Magnificent"로서의 삶과 여정에 대해 라이브 인터뷰를 진행합니다. 100 명의 손님으로 제한되는 친밀한 사건이 될 것입니다.

Heart & Soul – Starring Local Ingredients는 XNUMX 명의 주 최고의 요리사, 탐내는 와인, 수제 칵테일, 가을 축제를 시작하는 불꽃 놀이 피날레를 선보입니다. 둘러보기 이벤트의 주요 요리사 재능은 Vikram Garg, Daisuke Hamamoto, Wayne Hirabayashi, Chad Horton, Ed Kenney, Andrew Le, Kevin Lee, Mark Pomaski, Wade Ueoka 및 Lee Anne Wong입니다.

6 박에 걸친 출시는 28 년 2018 월 18 일부터 100 일까지 열리는 가을 축제의 재능과 테마가 발표되는 공식 HFWF 킥오프 축하 행사입니다. # HFWF50은 XNUMX 명 이상의 요리 전문가, XNUMX 명의 와인 메이커, XNUMX 명의 믹 솔로 지스트를 환영합니다. 하와이 섬, 마우이, 오아후 이벤트에.

HFWF는 비영리 단체 인 Hawai'i Ag and Culinary Alliance의 프로그램입니다. 이 회사의 사명은 탁월한 요리 재능과 현지에서 재배 한 다양한 품질의 제품에 대한 국내외의 관심을 끌어 하와이가 세계적 수준의 목적지로서의 경쟁력을 유지할 수 있도록하는 것입니다. 지난 8 년 동안 HFWF는 와이키키에서 3 명의 셰프가 참가하는 30 일 축제에서 20 명의 참석자와 10,000 명의 셰프가 100 개 섬에 걸쳐있는 3 개 이상의 이벤트로 확장했습니다. 2011 년 출시 이후 HFWF는 지속 가능성, 요리 프로그램 및 농업을 지원하는 지역 사회 단체에 2 백만 달러 이상을 기부했습니다.