음식물 쓰레기 감축이 핵심 과제로 떠올랐습니다. 유엔 관광 오늘날, 세계적인 지도자들과 주요 업계 관계자들이 관광 부문 전반의 식품 시스템을 혁신하기 위한 야심찬 노력인 "변화의 레시피" 이니셔티브를 지지하고 있습니다.
이 계획은 이미 즉각적이고 실질적인 가치를 보여주고 있습니다. 프로그램에 참여하는 주요 글로벌 관광 기업들은 연간 600억 명 이상의 관광객을 유치하고 56.5억 달러 이상의 매출을 올리고 있습니다. 이들의 참여는 식품 낭비를 방지하고, 소비자 행동에 영향을 미치며, 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환을 가속화하기 위해 관광 부문 전체를 동원하는 데 도움이 되고 있습니다.
이번 발표는 국제 음식물 쓰레기 제로의 날을 맞아 이루어졌으며, 이 날을 기념하여 관광 부문 음식물 쓰레기 감축을 위한 해결책을 신속하게 모색하기 위한 글로벌 원탁회의가 개최되었습니다. 참가자들은 환경적 시급성뿐만 아니라 폐기물 감축의 경제적 이점, 즉 비용 절감, 공급망 차질에 대한 회복력 강화, 그리고 세계 식량 안보에 대한 기여를 강조했습니다.
'변화의 레시피' 이니셔티브를 통해 이해관계자들은 사업 운영 중 발생하는 음식물 쓰레기를 측정하고 운영 및 행동 개선 방안을 실행하기로 약속합니다. 이러한 조치는 2030년까지 전 세계 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이는 것을 목표로 하는 지속가능개발목표 12.3을 직접적으로 지원합니다.
유엔 관광 사무총장인 셰이카 알 누와이스는 이 문제의 시급성을 강조했습니다.
“매일 2.3억 명의 사람들이 식량 불안정에 시달리고 있습니다. 전 세계 인구의 3분의 1이 기본적인 인권인 식량을 누리지 못하고 있으며, 음식물 낭비는 전 세계 온실가스 배출량의 최대 10%를 차지합니다. 우리는 단호한 조치를 취해야 합니다. ‘레시피 오브 체인지’는 관광 부문이 지속 가능한 소비를 촉진하는 해결책을 직접 지원함으로써 바로 그러한 조치를 취하고자 합니다.”
유엔환경계획(UNEP) 산업경제부 국장인 셰일라 아가르왈-칸은 즉각적이고 현장 중심적인 조치의 필요성을 강조했습니다.
“관광업체들은 메뉴를 재구성하고, 지속적인 행동 변화를 유도하며, 음식물 쓰레기를 실질적으로 줄이는 데 있어 특별한 위치에 있습니다. 우리는 관광 부문 전반에 걸쳐 더 많은 기업들이 ‘변화의 레시피(Recipe of Change)’의 적극적인 파트너가 되어 전 세계 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이는 목표 달성을 가속화하는 데 동참해 줄 것을 촉구합니다.”
업계 리더들이 앞장서다
점점 더 많은 관광업계 리더들이 유엔환경계획(UNEP) 및 유엔관광기구(UNT)와 협력하여 이 계획을 실행하고 있습니다. 참여 기업으로는 아코르, 힐튼, TUI 그룹, 클럽메드, 래디슨 호텔 그룹, 이베로스타 호텔 & 리조트, 멜리아 호텔 인터내셔널, 마이너 호텔, 식스센시스, 그루포 포사다스, 이지젯 홀리데이, 위노우, 라이트블루 컨설팅, 콘스탄스 호텔 & 리조트 등이 있습니다.
이러한 성장세는 민간 부문의 지속가능성에 대한 의지가 높아지고 있음을 반영합니다. 또한 힐튼이 위나우(Winnow)와 협력하여 진행한 "그린 라마단" 캠페인과 같은 성공적인 사례를 기반으로 하고 있습니다. 2023년에 시작된 초기 시범 프로그램에서는 음식물 쓰레기를 60% 이상 감축했으며, 이후 확대 시행을 통해 2026년까지 3개 호텔에서 64개 호텔로 늘어나면서 20~30%의 추가 감축 효과를 달성했습니다.
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이러한 움직임이 탄력을 받으면서 유엔 관광기구와 유엔 환경 계획은 더 많은 관광업체들이 '변화의 레시피(Recipe of Change)' 이니셔티브에 참여할 것을 촉구하고 있습니다. 목표는 분명합니다. 업계 전반을 동원하여 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이고, 보다 지속 가능하고 공평한 세계 식량 시스템 구축에 의미 있게 기여하는 것입니다.
관광 부문은 공급망과 소비자 행동 모두에 영향을 미칠 수 있는 독특한 위치에 있기 때문에, 업계 리더들은 오늘날의 공동 노력이 내일의 가시적인 성과로 이어질 수 있다고 강조합니다.
세계 관광 산업에 전하는 메시지는 간단합니다. 음식물 쓰레기 감축은 더 이상 선택 사항이 아니라 필수 사항입니다.
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