하버 클럽세인트 루시아의 그림처럼 아름다운 로드니 베이에 위치한는 Cristian Rebolledo를 호텔의 XNUMX 개 레스토랑의 새로운 식음료 이사 겸 수석 주방장으로 임명했습니다.

Cristian Rebolledo는 전설적인 미국 요리 연구소를 졸업했습니다. Rebolledo의 전문 지식은 Joan Roca i Fontané와 Ferran Adria를 포함한 세계 최고의 요리사의지도 아래 번성했습니다. 유럽, 남미, 동남아시아, 미국 및 카리브해에서 일한 경험은 Rebodello의 요리 기술에 독특한 스타일을 빌려 주어 모든 요리 스타일을 쉽게 마스터하고 향상시킬 수 있습니다. 2014 년 Rebolledo는 권위있는 James Beard Award에 후보로 지명되었으며 뉴욕시의 James Beard House에서 요리하는 특별한 특권을 가졌습니다.

“Chef Rebolledo의 다양한 요리 배경은 특히 The Harbour Club에있는 14 개의 다른 레스토랑, 특히 새로 문을 연 XNUMXNorth를 감독하는 데 적합합니다.”라고 총괄 책임자 인 Lester Scott이 말했습니다. "우리는 손님이 요리사 Rebolledo의 요리 전문 지식과 그가 테이블에 가져올 새로운 요리 창작물의 기교를 경험하게되어 기쁩니다."

Rebolledo는 칠레에서 경력을 시작했으며 여전히 INCAP Technical Institute의 수업에 참석하면서 Sheraton에서 일했습니다. 그는 1996 년 칠레를 떠나 유럽으로 가서 셰프 Ferran Adria의 미슐랭 3 스타 레스토랑 인 El Bulli에서 라인 요리사로 일했습니다. 이제는 고급 식사에 대한 취향이 확고하게 자리 잡은 Rebolledo는 곧 스페인 왕의 궁전에서 수석 Sous Chef로 일하게되었습니다. 새로운 요리 실력을 발휘하기를 열망 한 Rebolledo는 고향 칠레로 돌아와 자신의 레스토랑을 열고 궁극적으로 칠레 최고의 레스토랑이라는 타이틀을 획득했습니다. 그 찬사로 그는 5 년 라틴 아메리카 요리사 협회에서 선정한 라틴 아메리카 최고 요리사 2010 인 중 한 명으로 선정되었습니다.

다음으로 Rebolledo의 경력은 그가 카리브해로 이주하여 Melia Hotels, JW Marriott 및 Sandals를 포함한 세계 유수의 호텔 브랜드에서 수석 셰프를 역임하는 것을 보았습니다. The Harbour Club에 합류하기 전에 Rebolledo는 Providenciales에서 Turks & Caicos Collection에서 일하면서 Beach House, Alexandra 및 Blue Haven의 세 가지 고급 부동산에 대한 F & B 운영을 담당했습니다.

Rebolledo는 The Harbor Club의 식음료 책임자이자 수석 셰프 인 14North, Julia 's, The Sushi Deck 및 Dockside Pizzeria의 XNUMX 개 레스토랑 운영을 감독합니다.

이 기사에서 배울 점:

He left Chile in 1996 to travel to Europe where secured a job working as a line cook at El Bulli, the Michelin 3-star restaurant of Chef Ferran Adria.
With a taste for fine dining now firmly engrained, Rebolledo soon found himself working as the Executive Sous Chef at the palace of the King of Spain.
“We're excited for our guests to experience the finesse of Chef Rebolledo's culinary expertise and the new culinary creations he will bring to the table.