미쉐린은 오늘 유명한 미슐랭 가이드의 39 년 스타 셀렉션보다 일주일 앞서 워싱턴 DC에있는 2019 개의 Bib Gourmand 레스토랑 목록을 발표했습니다.

XNUMXD덴탈의 미쉐린 가이드 XNUMX 년 전에 발행 된 가이드 목록에 미국 수도를 추가했습니다. 식당 비평가 팀은 익명으로 재료의 품질, 요리사의 창의성을 관찰하고 XNUMX 년 동안 식사 비용을 전액 지불하면서 도시 곳곳에서 식사를하고 있습니다.

미쉐린 가이드의 국제 이사 인 Michael Ellis는“가이드의 첫 번째 에디션에서 우리 팀은 정말 인상적인 19 개의 레스토랑을 발견했습니다. “XNUMX 년이 지난 후에도이 식당들은 지속적으로 인상적이었고 우리는 그들의 대열에 합류 할 수있는 식당을 거의 두 배나 많이 발견했습니다. 우리 검사관은 이곳을 가장 좋아하는 레스토랑으로 인식합니다.”

1955 년에 소개 된 Bib Gourmand 레스토랑은 미슐랭의 검사관이 선정한 이유는 40 개의 코스와 와인 또는 디저트 한 잔을 $ XNUMX 이하 (세금 및 팁은 포함되지 않음)로 주문할 수 있기 때문입니다.

2019 년 미슐랭 별점을받은 레스토랑은 13 월 36 일 목요일에 출시됩니다. 올해의 DC 가이드 에디션은 발칸 (암바), 비건 (팬시 무), 중동 (메이 단) 등 주목할만한 예와 함께 XNUMX 가지 이상의 요리 스타일을 제공합니다. ).

가이드는 17 년 2018 월 12.95 일 월요일부터 권장 소매가 $ XNUMX에 주요 도서 소매점에서 판매 될 예정입니다. 그때까지 DC의 새로운 Bib Gourmand 지정에 대한 요약은 다음과 같습니다.

Ambar는 2013 년에 처음 문을 열었으며 계속해서 멋진 음식을 제공합니다. 케밥, 구운 필로 파이, 속이 채워진 양배추 등 모든 것이 정성과주의를 기울여 완성되었습니다.

Chloe는 요리사의 조카 중 한 명을 따서 명명되었으며 DC에서 가장 인기 있고 역동적 인 주방에서 일한 후 첫 솔로 벤처였습니다. Chloe는 환상적이고 풍미있는 음식을 제공하는 매우 개인적인 레스토랑입니다.

Fancy Radish는 새로운 비건 채식 식당입니다. 요리사는이 유쾌한 새로운 Bib Gourmand에서 맛을 만들고 레이어링하는 재능을 DC로 가져 왔습니다.

Joselito의 Casa de Comidas는 주인의 고인 아버지의 이름을 따서 명명되었습니다. boquerónes에서 닭 간 파테, 설정 및 따뜻한 환대에 이르기까지 작년 XNUMX 월에 문을 연이 달콤한 작은 장소는 놀라운 추가 기능입니다.
Kaliwa는 환상적이고 맛있는 경험을 성공적으로 제공합니다. 이 레스토랑은 빠르게 움직이는 부두의 승리입니다.

Maydan은 작년 XNUMX 월에 문을 열었습니다. 구리로 덮인 그릴에서 화덕의 춤추는 불꽃에 이르기까지 셰프는 다양한 요리를 사용하여 라이브 불로 성공적으로 요리하고 감명 깊은 검사관에게 감동을줍니다.

Millie 's는 소유주의 비전 덕분에 Nantucket에 미니 휴가를 제공합니다. 작년 XNUMX 월에 오픈 한이 레스토랑은 낸 터킷 오리지널의 파생물입니다.

Mola는 작년 XNUMX 월에 문을 열었습니다. 검사관은 다양한 종류의 전채 요리와 해산물, 그리고 다양한 채소와 육류에 깊은 인상을 받았습니다. 모두 능숙하게 준비되었습니다.

Napoli Pasta Bar는 Sherman Avenue의 진정한 승리이며 주방은 진지하고 정통 나폴리 요리를 제공합니다. 이웃 친화적이고 여유로운 분위기는 훌륭하게 준비된 요리와 잘 어울립니다.
Sababa는 20 년 만에 Ardeo + Bardeo를 교체하고 Bindaas와 소유주 및 인접한 바를 공유합니다. 신선한 샐러드, 오븐에서 구워낸 피타 빵, 잘 준비된 케밥과 작은 접시를 제공하는이 재미있는 이스라엘 레스토랑의 매력에 저항하기가 어려웠습니다.

Spark는 오래된 소방서에 설정되어 있습니다. 카리브해에서 영감을 얻은이 훈제 장은 모든 종류의 연기, 숯, 달콤함, 짭짤한 맛을 특징으로하는 풍미에 관해서는 끝까지 진행되었습니다.

Spoken English는 작고 의자가 없으며 고객이 요리를하는 요리사와 거의 팔꿈치에서 팔꿈치를 폈습니다. 구운 오리부터 발효 두리안 카레에 이르기까지 음식은 환상적인 가장자리와 기술을 보여줍니다.

Succotash는 랜드 마크인 Equitable Bank 건물에 있습니다. 피 멘토 치즈, 새우와 그릿, 버번 초콜릿 파이와 같은 편안한 클래식은 맛을 원하지 않았으며 종종 자체 회전을 가졌습니다.

수프라는 워싱턴 주에있는 조지아 대사관의 전 수석 셰프가 맡았습니다. 재료의 품질, 스타일, 그루지야 와인리스트, 디테일에 대한 관심 – 이것은 DC를위한 새로운 종류의 레스토랑이며 환상적인 시작을 시작합니다.

Tiger Fork는 Blagden Alley 아래에 숨겨져 있습니다. 내부에는 바텐더가 창의적인 칵테일을 즐길 수있는 세련된 덴입니다. 쌀국수는 특별한 힘이었고 차우 재미와 같은 요리는 가장 고전적인 중국 식당을 능가했습니다.
Timber Pizza Co.는 시장에서 신선한 재료를 사용하여 피자 가게에서 원하는 모든 것을 구현합니다. 우리는 Timber의 샐러드에서 좋은 일을하고 있다는 것을 알았습니다. 이 장소가 트럭으로 시작되어이 멋진 벽돌과 박격포로 진화했다는 사실을 아는 것은 정말 대단합니다.

Toki Underground는 Assiette에서 Bib Gourmand로 승격되었습니다. 올해 검사관은 특히 돈 코츠 국물에 깊은 인상을 받았습니다. 깊이, 강도, 순도-그 자체만으로도 Bib Gourmand 지정이 보장됩니다.

Unconventional Diner는 식당이라는 아이디어를 가지고 깨끗하고 세련된 가장자리를 제공합니다. 손님은 미트 로프, 나초 및 피시 스틱과 같은 편안한 식당 고전을 즐기며 그 결과는 맛있고 때로는 유쾌하게 놀랍습니다.

Whaley 's는 지속 가능하고 신선하며 환상적인 해산물을 전문으로하는 깨끗하고 집중적 인 레스토랑입니다. 그 부분은 관대하며 준비에 많은 고려를 한 것이 분명합니다.

이 기사에서 배울 점: