포르투갈의 미식 현장은 마침내 스페인의 그림자에서 벗어나 음식 현장이 호황을 누리고 있습니다. 이웃 스페인이 식도락가로 각광을받는 경우가 많지만 포르투갈을 간과해서는 안됩니다.
Michelin은 최근 포르투갈에서 첫 번째 스타로 3 개의 레스토랑을 수상했습니다. 현재이 나라는 별 20 개를 가진 6 개의 레스토랑과 2 개의 별을 가진 XNUMX 개의 레스토랑을 자랑하며, 전국의 레스토랑에서 뛰어난 요리가 제공되는 것을 보여줍니다.
여행자에게 국가의 미식 요리를 맛볼 수 있도록 국영 항공사 인 TAP Air Portugal은 미슐랭 스타 셰프가 비즈니스 클래스 승객에게 제공되는 뛰어난 지역 요리를 만드는 "Taste the Star"프로그램을 도입했습니다.
이제 최고의 요리 목적지가 관광지가되어 방문해야 할 때입니다. 이 나라 최고의 미식가 옵션 중 일부는 Aveiro의 절묘한 대구 시음 메뉴에서 Alentejo의 petiscos로 알려진 전형적인 포르투갈 간식에 이르기까지 있습니다.
포르투갈 요리는 5 개의 아이콘에 달려 있습니다. 첫째, 많은 유명한 국제 요리사의 의견에 따르면 세계 최고의 생선입니다. 그들의 서식지와 대서양의 특정 지형 학적 위치는 물고기가 다른 곳과 비교할 수없는 맛과 질감을 얻을 수있는 독특한 출생 및 성장 조건을 제공합니다.
두 번째는 미식가와 테이블 주위의 모든 감각을 불러 일으키고 싶어하는 사람들의 즐거움 인 도구 인 카타 플라나입니다. Cataplana는 음식 요리와 그것이 조리되고 제공되는 구형 냄비 모두에 대한 단어입니다.이 돼지 고기와 해산물 스튜는 포르투갈의 Algarve에서 발견됩니다.
포르투갈 요리의 세 번째 아이콘은 호화롭고 감각적 인 포트 와인입니다. 그 독특한 특성은 토양, 인간의 노력, 열매를 익히는 햇빛에서 비롯됩니다. 이 지역은 유네스코에 의해 세계 문화 유산으로 분류되었으며 와인이 숙성 된 가이아의 롯지로 분류되었습니다.
다음은 포르투갈 요리의 과자이며 신성합니다. 예전에는 수녀들이 회랑을 은둔 상태에서 설탕, 계란, 아몬드 요리법을 준비했습니다. 풍미, 크리미 함, 바삭함 사이의 균형의 결과는 진정한 천국의 달콤함으로 간주되는 포르투갈 요리의 또 다른 아이콘 인 파스텔 데 나타 (커스터드 타르트)입니다.
포르투갈 요리의 다섯 번째 아이콘은 인적 요소에 있습니다. 이 나라의 요리사들은 점점 더 재능이 있고 더 많은 상을 수상하며 창의력, 대담함 및 좋은 맛으로 포르투갈 요리의 풍성함을 혁신합니다. 현재 포르투갈은 전통 요리법이나 현지 제품의 맛과 품질을 향상시키는보다 특이한 방법을 사용하여 최고 수준의 요리에서 일하는 수많은 요리사를 보유한 것을 자랑스럽게 생각합니다.
이러한 문화적 음식 아이콘과 함께 포르투갈에서 먹는 음식을 구별하는 데 도움이되는 다른 여러 제품도 있습니다. Bísaro 돼지와 흑돼지, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã 및 Lafões 쇠고기, Barroso kid (charnequeiro 및 transmontano), Terrincho 및 Bragançano 양고기와 같은 현지 품종의 보호 된 원산지 명칭 (DOP) 육류 – 생산자들은 성공과 풍미.
신선한 과일과 채소는 포르투갈 요리의 기본이며 건강하고 단순하며 다양한 요리의 전형적인 지중해 특성입니다. 그들은 비옥 한 땅의 산물이며 소비자와 환경 모두에게 친화적 인 새로운 유기농 생산 공정을 채택하고 있습니다.
조미료로는 매일 매일 국제 시장을 정복하고있는 순수한 아로마 올리브 오일이 있습니다. 생선, 수프, 샐러드, 치즈에 모두 양념이 들어 있습니다.
그리고 놀랍게도 세계가 아직 발견하지 못한 포르투갈에서 생산 된 멋진 산 치즈가 있습니다. 크림 같거나 기름진 것이나 마른 염소와 양 치즈는 식도락가에게 천국을 축복 할 것입니다.
포르투갈의 Meia Tigela 레스토랑
이 모든 것을 동반하기 위해, 이제 막 공개되기 시작한 또 하나의 유쾌한 비밀이 있습니다. 바로 훌륭한 테이블 와인입니다. 포도 재배에 대한 새로운 비전을 가진 새로운 세대의 와인 메이커와 생산자들이 만든 포르투갈 와인은 당신이 식사하는 나라의 지역에 따라 훌륭한 품질의 식사와 함께하기에 딱 맞는 음료입니다.
이제 미식가 여행자가해야 할 일은 여행을 계획하고 도착하면 테이블에 앉아 즐거운 경험을 건배하면서 음식과 와인을 즐기기 만하면됩니다.
이 기사에서 배울 점:
- Created from a new generation of winemakers and producers with a new vision for the cultivation of vines, Portuguese wines are exactly the right drink to accompany meals with great quality according to the region of the country in which you are dining.
- Currently, Portugal is proud to have a host of chefs who work at the highest levels of cuisine, using old-established recipes or more unusual methods that often enhance the flavor and quality of local products.
- 여행자에게 국가의 미식 요리를 맛볼 수 있도록 국영 항공사 인 TAP Air Portugal은 미슐랭 스타 셰프가 비즈니스 클래스 승객에게 제공되는 뛰어난 지역 요리를 만드는 "Taste the Star"프로그램을 도입했습니다.
