다윈 컨벤션 센터, 토착 메뉴 출시

Larrakia 사람들은 Darwin 지역의 전통적인 소유자입니다. 그만큼 다윈 컨벤션 센터 Seven Seasons 메뉴는 Gulumoerrgin (Larrakia) Seasons에서 영감을 얻은 요리 여행입니다.

Seven Seasons 메뉴는 Gulumoerrgin 계절의 극적인 변화와 이러한 변화가 광경, 소리, 풍경 및 자연 서식지에 미치는 영향을 경험할 수있는 기회를 제공합니다.
다윈 컨벤션 센터 수석 셰프 인 Toby Beaton은 신선한 현지 농산물과 전통 토착 음식을 결합한 7 코스 degustation 및 3 코스 연회 메뉴를 개발했습니다.

“메뉴를 개발할 때 우리는 재료 만 보지 않았습니다. 음식의 역사, 수집 방법, 준비 방법, 조리 방법을 살펴 보았습니다.”

“우리는 손님들에게 수천 년 동안 진화 해 온 여정의 일부가 될 기회를 제공했습니다. 메뉴는 음식의 맛, 냄새, 외양뿐만 아니라 현지 땅을 이해하고 원주민들이 사용 가능한 재료를 어떻게 사용했는지에 관한 것입니다.”라고 Beaton이 말했습니다.

먼저 컨벤션 센터에서 Seven Seasons 여행은 원주민 또한 시각적 및 사운드 경험을 포함하여 완전한 감각 문화 몰입을 만듭니다.

오디오 및 비주얼 패키지는 각 코스와 함께 제공되어 대표자들에게 Gulumoerrgin Seasons, 독특한 날씨 패턴, 식물 및 동물 활동의 변화에 ​​대한 더 깊은 경험과 이해를 제공합니다.

"우리는 고객들에게 다양한 수준의 이벤트에 Seven Seasons 메뉴를 통합 할 수있는 기회를 제공하고 싶었습니다."라고 Darwin Convention Centre 총지배인 Peter Savoff가 말했습니다.

“이벤트 기획자는 메뉴 만 선택하거나 프로덕션 요소를 추가하여 참석자들에게 더 깊은 경험을 제공 할 수 있습니다. 메뉴는 또한 시상식의 밤 또는 갈라 디너와 완벽하게 작동합니다.”Savoff가 덧붙였습니다.

Faces of Asia의 Stephanie Ong은 최근 한 가족에서 Seven Seasons 저녁 식사를 경험할 기회를 가졌고 감동했습니다.

“다윈 컨벤션 센터에서 저녁 식사를 한 뒤에 생각은 훌륭했습니다.”라고 Ong은 말했습니다. “특별 이벤트 기획자가 그 효과를 실제로 볼 수있었습니다. 저는 경외감을 느꼈습니다! Seven Seasons 저녁 식사는 정말 다 감각적 인 여행이었습니다!”

Roque Lee, Larrakia Elder는 생존으로 인해 Gulumoerrgin Seasons를 이해하는 것이 중요하다고 설명합니다. “XNUMX 년 중 특정시기에 먹을 수있는 식물과 열매를 알아야하는 상황에 처하거나 거위 알을 모을 때가되었을 수 있습니다.”

이 씨는 이어“시즌에 대해 다음 세대와 비원 주민들에게 가르치는 것은 사람들에게 땅을 보살 피고 모든 식물과 계절이 각각 고유 한 목적을 가지고 있다는 것을 이해하도록 교육 할 것입니다.”

“우리의 전통 음식이 현대 요리에 사용되고 라 라키아 문화를 전 세계 사람들과 공유 할 수있게되어 매우 기쁩니다.

Seven Seasons를 경험 한 후 손님은 Larrakia 사람들이 Darwin Convention Center가있는 땅에 대해 가지고있는 깊은 관계에 대해 더 깊은 감사와 함께 떠날 것입니다.