700 개의 새로운 호텔 레스토랑과 바가 2025 년까지 아프리카에 개장합니다.

700 개의 새로운 호텔 레스토랑과 바가 2025 년까지 아프리카에 개장합니다.

에 발표 된 새로운 연구 아프리카 호텔 투자 포럼 (AHIF) 700 개의 새로운 호텔 레스토랑과 바가 2025 년까지 아프리카에 국제적으로 브랜드화 된 호텔에 문을 열 것이라고 예측합니다. 이 예측은 아프리카 주요 410 개 도시에있는 100 개 국제 브랜드 호텔의 10 개 F & B 장소에 대한 KEANE의 연구와 W Hospitality Group의 권위있는 호텔 개발 파이프 라인 보고서를 기반으로합니다.

KEANE의 그룹 전략 이사 인 Stefan Breg는 다음과 같이 말했습니다 :“지난 70 년 동안 국제적으로 레스토랑 시장은 세 가지 요소를 기반으로 구축되었습니다. 성장하는 마을과 도시, 광범위한 소득 분배 및 증가하는 중산층. 아프리카 전역에서 예상되는 도시화의 예상 비율이 인도와 중국 앞으로 25 년 안에 아프리카는 세계에서 가장 활기찬 식사 장소 중 하나가 될 것입니다.”

그는 아프리카의 호텔이 식음료를 위해 다른 경로를 따라갈 수 있다고 설명했습니다. 첫째, 호텔 당 2-3 개의 식음료 장소로 구성된 유럽 / 북미 모델이며, 식음료는 객실 마케팅에 부차적 인 역할을합니다. 대안은 XNUMX 개 이상의 장소의 중동 / 두바이 모델로, 그 중 일부는 제 XNUMX 자와 함께 운영됩니다. 식음료가 전략적 역할을 할뿐만 아니라 상당한 수입원이되는 시나리오입니다.

호텔 투자자들은 점점 더 비즈니스의 F & B 요소의 성과에 초점을 맞추고 있으며, 호텔 투숙객과 현지 취향 모두를 만족시킬 수 있습니다. 호텔 식음료 서비스에 대한 AHIF의 패널 토론에서 Hilton의 식음료 전략 및 개발 부사장 인 Emma Banks는 다음과 같이 말했습니다. 호텔이 제 XNUMX 자 파트너를 고려하고 있다면, 더 큰 투자와 약속을하기 전에 시장 성향을 측정하기 위해 팝업으로 개념을 처음에 시험 해보는 것이 좋은 접근 방식 일 수 있습니다.”

Marriott International의 식음료 MEA 부사장 인 Chris Abell은이 점에 대해 다음과 같이 확장했습니다.“Marriott International은 가능한 한 작은 식음료 장소를 건설하기 위해 가능한 곳을 찾을 것입니다. 한 가지 기준을 충족시키기 위해 식당을 지어야했던 시대는 지났습니다. 아침 식사 볼륨. 이제 우리는 변화하는 지역 시장에 발 맞추기 위해 개념의 최종 결정을 최신 시점까지 남겨 둡니다.”

Emma Banks는 일부 호텔 공간은 잠재적으로 수요를 과잉 공급하기보다는 수익을 극대화하기 위해 공동 작업과 같은 다른 용도로도 고려되어야한다고 덧붙였습니다.

현지 인재를 육성하는 것은 F & B 운영에서 국제 호텔 체인의 최우선 과제입니다. Emma Banks는 Hilton의 아프리카 포트폴리오에서 여성의 역할 증가를 강조하면서 힐튼의 다양성에 대한 헌신을 대표하는 수많은 성공과 떠오르는 스타를 지적했습니다. Chris Abell은 Marriott International이 현지에서 영감을받은 개념을 추진하는 데 사용되는 주방에서 현지 인재를 활용하는 방법을 강조했습니다.

지속 가능한 개발은 또 다른 우선 순위입니다. Chris Abell은 지역 자원을 활용하려는 Marriott International의 추진력이 지속 가능성 프로그램이 지원하는 공급망과 일치한다고 덧붙였습니다. Emma Banks는 아프리카에서 지속 가능한 여행과 관광을 추진하기 위해 5 만 달러를 투자 한 Hiltons의 'Big1'를 강조하며 결론을 내 렸습니다.

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수석 과제 편집자

수석 과제 편집자는 Oleg Siziakov입니다.

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