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세이셸 제도의 지속 가능한 요리법

세이셸 제도의 지속 가능한 요리법
세이셸 3

전형적인 세이 켈 로이 주방에있는 지속 가능한 요리법은 세이셸뿐만 아니라 전 세계 섬나라 주민들 사이에서 크리올 공동체에서 중요한 역할을합니다.

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  1. Seychellois는 재료가 어디에서 왔는지, 음식이 어떻게 재배되는지, 어떻게 시장에 도달하고 결국 테이블에 도달 하는지를 매우 잘 알고 있습니다.
  2. 섬 주민들은 제철에 맞는 음식을 구매하고 가능한 것에 따라 메뉴를 조정합니다.
  3. 현지 농부로부터 신선한 재료를 구입하면 농장에서 식탁까지의 공급망을 유지하는 데 도움이됩니다.

다양한 유산에 영향을받은 크리올 요리는 무수히 많은 풍미로 가득 차 있으며 Seychellois는 재료가 어디에서 왔는지, 음식이 어떻게 재배되고 어떻게 시장에 도달하고 결국 테이블에 도달 하는지를 매우 잘 알고 있습니다. 지속 가능한 요리법은 본질적으로 우리가 환경과 우리 몸 모두에 건강한 음식을 선택할 수있게 해주 며, 좋은 소식은 당신이 세계 어디에 있든 당신도 그 혜택을 누릴 수 있다는 것입니다.

크리올 요리에서 채택 할 수있는 몇 가지 지속 가능한 관행은 다음과 같습니다.

계절 유지 – Seychellois 가정은 지속 가능한 식생활로 이어지는 계절에 맞는 식품을 구매하는 것을 의식합니다. 여기에는 특정 식품이 풍부 할 때 소비하여 환경의 자연 생산과 지갑에 도움이됩니다.

융통성있게하라. – 사용 가능한 메뉴에 따라 메뉴를 조정할 준비를하십시오. 크리올 요리에는 재료의 가용성을 설명하는 다양한 대안이 있습니다. 이것은 자연 생산의 방해를 방지합니다.

현지가 최고 – 지역 농장과 생산자로부터 신선한 재료를 구하고 몸에 넣는 것에 대해 더 많이 알 수 있습니다. 작은 세이셸 커뮤니티, 섬 주민들은 지역 공급 업체와 관계를 구축하여 제품에 대해 질문하고 제품을 최대한 활용하는 방법에 대한 팁을 얻을 수도 있습니다.

지속 가능한 해산물 선택 – 공급 업체와 가까워짐으로써 공급 업체가 지속 가능한 낚시 방법을 사용했는지 여부를 더 잘 알 수 있습니다. 작은 섬나라이기 때문에 세이셸 섬의 대부분의 어부들은 지속 가능한 어업 방법을 사용하고 대량 어업을 멀리하고 대부분의 지역 주민들은 정기적 인 공급자를 통해 지속 가능한 선택을 쉽게 할 수 있습니다.

생선과 해산물 선택에 유의하십시오 – 더 건강한 옵션이지만 일부 어종은 남획되어 그 수가 감소하고 있습니다. 해산물을 구매하기 전에 생산 및 시장 수요에 대해 교육하십시오. 랍스터와 같은 일부 종은 재고가 재생 될 수 있도록 폐쇄 계절에 따라야합니다. 세이셸 어업 당국은 세이셸 로이가 취약한 해양 생태계에 피해를주지 않도록 이러한 세부 사항을 대중에게 계속 알려줍니다.

필요한 것만 구입 – 가능하면 시장을 자주 방문하고 과도하게 구매하거나 음식을 버리는 대신 매일 또는 매주 필요한 것을 수용하십시오. 섬 전체에서 현지 시장과 신선한 재료를 구할 수 있기 때문에 Seychellois 커뮤니티에서는 필요할 때마다 가장 가까운 시장에 들러 쓰레기를 쉽게 줄이는 것이 일반적인 관행이되었습니다. 어부들이 어획물을 낚고 신선한 생선이 시장에 도착하면 쉽게 알 수 있으며 'lansiv'의 소리가 지구 전체에 울려 퍼집니다.

음식물 쓰레기 감소 – 음식은 자연적 임에도 불구하고 분해하는 데 시간이 걸리며 종종 매립지에 쌓이기 때문에 폐기물을 줄이는 것이 중요합니다. 식사를 계획하고, 공급 과잉을 줄이고, 스크랩을 최대한 활용하면 불필요한 음식물 낭비를 방지하고 추가 지출을 줄일 수도 있습니다.

재료를 최대한 활용하십시오. – 음식물 쓰레기 감소의 일부는 가능한 한 많은 제품을 사용하는 것입니다. 전통적으로 Seychellois는 음식을 버리는 사치가 없었습니다. 따라서 그들은 손에 넣을 수있는 것을 최대한 활용하여 향신료를 추가하여 풍미있는 요리를 만들었습니다.

퇴비로 – 사용할 수없는 다른 것은 항상 퇴비로 고려할 수 있습니다. 대부분의 Seychellois 가정에서는 과일, 야채, 유제품, 쌀, 콩, 달걀 껍질, 밀 기반 제품, 식물 및 꽃 재료, 차, 그리고 음식물 쓰레기로 가득 찬 퇴비 봉투를 정원에서 사용할 수 있습니다. 커피 제품. 퇴비 더미의 위치와 쓰레기 처리 방법은 숙소 관리자에게 문의하십시오.

집에서 자란 선함 – 집에서 신선한 재료를 구할 수 있습니다. 지역 시장에 들러 필요한 물품을 구입하고 과일과 채소에 첨가되는 것을 제어 할 수있는 나만의 작은 정원을 가질 수 있습니다. 모든 Seychellois 가정에는 최소한 하나의 작은 정원이나 작은 화분이 창문에 늘어서 있으며, 손이 닿는 곳에 농산물과 향기로운 허브가 늘어서 있습니다.

플라스틱을 버리고 재활용 – 가능하면 플라스틱을 사용하지 말고 재활용하십시오. 섬 주변의 정원은 플라스틱과 캔과 같은 재활용 재료로 가득 차 있으며, 이제는 지역 허브, 과일 및 채소 재배를위한 화분 역할을합니다. 

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저자에 관하여

eTN 편집자 Linda Hohnholz

Linda Hohnholz는 직장 생활을 시작한 이래로 기사를 쓰고 편집 해 왔습니다. 그녀는 하와이 퍼시픽 대학교, Chaminade 대학교, 하와이 어린이 디스커버리 센터, 현재 TravelNewsGroup과 같은 장소에 이러한 타고난 열정을 적용했습니다.