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메종 데코테르의 탄생을 기념하는 글리옹 고등 교육 기관

Written by 해리 존슨

Stéphane Décotterd가 Glion Institute of Higher Education에 합류한 지 XNUMX개월 후, 여러 상을 수상한 셰프와 권위 있는 호텔 경영 학교 기관이 Maison Décotterd의 탄생을 축하합니다. 메종 데코테르(Maison Décotterd)는 제네바 호수(Geneva Lake)의 숨막히는 전경을 조망할 수 있는 미식 레스토랑 스테판 데코테르(Stéphane Décotterd)를 포함하여 XNUMX개의 독특한 공간이 있는 미식 목적지입니다. 세련된 브라세리인 Decotterd의 Bistro; 짭짤한 요리와 다양한 와인을 잔으로 제공하는 Lounge Bar by Décotter.

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Stéphane Décotterd가 Glion Institute of Higher Education에 합류한 지 XNUMX개월 후, 여러 상을 수상한 셰프와 권위 있는 호텔 경영 학교 기관이 Maison Décotterd의 탄생을 축하합니다. 메종 데코테르(Maison Décotterd)는 제네바 호수(Geneva Lake)의 숨막히는 전경을 조망할 수 있는 미식 레스토랑 스테판 데코테르(Stéphane Décotterd)를 포함하여 XNUMX개의 독특한 공간이 있는 미식 목적지입니다. 세련된 브라세리인 Decotterd의 Bistro; 짭짤한 요리와 다양한 와인을 잔으로 제공하는 Lounge Bar by Décotter.

Glion의 이전 Hotel Bellevue에 위치한 두 개의 뛰어난 레스토랑은 미슐랭 스타 XNUMX스타 셰프인 Stéphane Décotterd의 지역적이고 지속 가능하며 독창적인 요리의 비전을 담고 있습니다. 그의 철학과 관련하여 그는 지속적인 개선을 통해 팀을 이끌고 요리법의 코드를 재발명합니다. "제 요리는 확실히 지역적이고 지속 가능하며 독창적이지만 저에게 많은 영감을 주는 이 호수의 물처럼 항상 진화하고 있습니다."라고 Stéphane Décotterd는 말합니다.

2016년부터 Stéphane Décotterd는 Gault & Millau Switzerland의 "Chef Pâtissier of the year 2021"과 프랑스 전국 플레이트 디저트 챔피언십에서 "Bronze Desserts 2020" 상을 수상한 젊은 패스트리 셰프 Christophe Loeffel의 여단에 합류했습니다. 그는 최근 독일 쾰른에서 열린 '파티시에 데 자흐(Patissier des Jahres)' 콩쿠르에 참가해 XNUMX위를 차지했다. 유망한 젊은 패스트리 셰프는 기하학, 질감 및 단순성을 사용하여 이미 자신의 서명을 개발했습니다. “저는 항상 제품에 독창성을 더하고 스토리를 전달하려고 노력합니다. 나는 내가 속한 문화를 강조하고 지역 제품을 사용하는 것을 매우 중요하게 생각합니다.”라고 Christophe Loeffel이 설명합니다.

레스토랑 룸에서는 Maison Décotterd의 이사인 Stéphanie Décotterd와 그녀의 팀이 서비스를 보장합니다. 그녀는 완벽하게 숙달된 제스처로 서비스를 제공하는 동시에 고객에게 잊지 못할 경험을 제공하는 개인화된 접근 방식을 제공합니다. 탁월함과 유쾌함에 대한 이러한 헌신 덕분에 스테파니는 2019년 XNUMX월 환대 및 서비스 부문에서 최초로 미쉐린 스위스 상을 수상했습니다.

탁월함을 맹세하는 Maison Décotterd는 성 릴레이 협회는 전 세계에 걸쳐 580개의 독특한 호텔 및 레스토랑 네트워크에 합류했으며, 자신의 기술에 열정을 갖고 손님과 따뜻하고 지속적인 관계를 구축하는 데 깊이 헌신하는 독립 기업가가 소유 및 운영합니다. Stéphane Décotterd의 요리와 철학과 마찬가지로 Relais & Châteaux 회원들은 계속해서 번창할 수 있도록 세계 요리 및 접객 전통의 부와 다양성을 보호하고 홍보합니다. 그들은 2014년 XNUMX월 유네스코에 제출된 협회의 비전에 명시된 바와 같이 지역 유산과 환경을 보존하는 데 똑같이 헌신하고 있습니다.

Glion 학생들은 Glion 캠퍼스에 두 개의 시그니처 레스토랑을 설립하여 새로운 식사 경험을 제공할 뿐만 아니라 주방, 서비스 및 바에 대한 독특한 교육을 통해 탁월한 요리 재능을 배울 수 있는 독특한 기회를 제공함으로써 큰 ​​이익을 얻습니다. 동시에, Glion의 스위스 캠퍼스는 학생 경험을 더욱 향상시키기 위해 개조되었습니다.

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저자에 관하여

해리 존슨

Harry Johnson은 eTurboNews 거의 20년 동안. 그는 하와이 호놀룰루에 살고 있으며 원래 유럽 출신입니다. 그는 뉴스를 쓰고 취재하는 것을 즐깁니다.

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