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수십억에 달하는 밀키트 산업

Written by 편집자

2020년에는 그 어느 때보다 많은 소비자들이 COVID-19 바이러스에 노출될 수 있는 혼잡한 매장에서 식료품 쇼핑을 피하기 위해 식사 키트 및 기타 식음료 품목을 온라인으로 주문하기로 결정했습니다.

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소비자들이 기존 식료품 쇼핑 및 식사 계획에 대한 편리한 대안으로 식사 키트와 식료품 전자 상거래를 바라보면서 성장은 2021년까지 계속되었습니다. 월요일 Kroger는 소비자들이 팬데믹 기간 동안 보다 편리한 식사 솔루션을 찾았기 때문에 식사 키트 및 준비된 식사 비즈니스 홈 셰프의 연간 매출이 1억 달러를 돌파했다고 발표했습니다.

Packaged Facts 분석가 Cara Rasch에 따르면 Home Chef에 대한 이 소식은 놀라운 일이 아닙니다. “다른 밀키트 회사와 마찬가지로 홈 셰프는 사람들이 집에서 더 많은 시간을 보내고 저녁 시간에 다양성을 찾으면서 팬데믹 기간 동안 강력한 매출 성장을 경험했습니다. 식사 키트 시장 리더 중 하나인 Home Chef는 118 회계 연도에 2020%의 성장률을 달성하기 위해 집에서 더 많이 요리하고 더 많이 먹는 소비자 트렌드를 활용했습니다.”

Packaged Facts의 2021년 XNUMX월 전국 온라인 소비자 설문조사에 따르면 밀키트 배달 서비스를 이용하는 사람들이 그렇게 하는 가장 큰 이유는 편리함, 자신을 위해 계획된 식사를 좋아하는 것, 새로운 것을 시도하거나 식단을 바꾸는 것을 좋아하기 때문입니다. 또한 많은 수의 밀키트 사용자가 식사 준비 시간을 절약할 수 있는 밀키트를 사용한다고 보고합니다.

Rasch는 "식사 키트는 요리법을 찾고 재료를 구입하는 데 소요되는 시간을 줄여주기 때문에 여전히 집에서 만든 식사를 원하는 식사 계획이나 식료품 쇼핑에 지친 소비자에게 가치 제안을 나타냅니다."라고 말합니다.

Rasch는 계속해서 “2020년과 2021년의 유행성 피로로 인해 많은 사람들이 식탁에서 식사를 할 수 있는 새로운 옵션을 찾고 있습니다. 식사 키트는 식사 계획과 식료품 쇼핑에 소요되는 시간을 줄여주기 때문에 이러한 소비자들에게 매력적입니다. 모든 식사에는 특정 레시피에 맞게 완벽하게 배분된 재료가 포함되어 있기 때문에 음식물 쓰레기도 제거합니다.”

또한 Rasch는 식사 습관이 집으로 옮겨감에 따라 식사 키트가 팬데믹 기간 동안 일부 소비자가 요리 기술을 향상시키는 데 도움이 되었다고 지적합니다. "요리 기술이 많지 않은 사람들에게 식사 키트는 집에서 요리할 필요성이나 욕구가 더 많이 발견됨에 따라 간단한 단계별 조리법으로 요리하는 법을 가르치는 생명의 은인이었습니다."

그럼에도 불구하고 밀키트 배달 서비스는 상대적으로 틈새 시장입니다. Packaged Facts의 2021년 11월 전국 온라인 소비자 설문조사에 따르면 소비자의 12%만이 지난 XNUMX개월 동안 식사 키트 배달 서비스를 사용했다고 보고합니다.

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편집장은 Linda Hohnholz입니다.

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