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S.Pellegrino 영 셰프 아카데미상 수상작 발표

세계에서 가장 흥미진진한 젊은 셰프의 인재 발굴, S.Pellegrino 영 셰프 아카데미 미식의 미래를 키우기 위해 토요일 30일 저녁th 10월. 시 그랜드 피날레 of S.Pellegrino 영 셰프 아카데미 대회 2019-21, 경쟁적인 요리를 한 후, 제롬 이안마크 칼라약, 영국 및 북유럽 지역을 대표하는 가 우승자로 발표되었습니다. S.Pellegrino 영 셰프 아카데미상 2019-21. 인상적인 제롬 “겸손한 야채” 그의 멘토인 David Ljungqvist와 협력하여 고안한 시그니처 요리는 재료 선택, 기술, 천재성, 요리의 아름다움, 접시 뒤에 숨겨진 메시지로 존경받는 심사위원단을 놀라게 했으며, 전 세계 9명의 재능 있는 셰프의 출품작을 능가했습니다.

권위있는 타이틀을 획득하면서 Jerome Ianmark Calayag는 함께 역사에 기록됩니다. 이전 챔피언 Mark Moriarty(2015), Mitch Lienhard(2016) 및 Yasuhiro Fujio(2018) 그러나 가장 중요한 것은 그가 내일의 미식을 형성하는 데 도움이 되는 자극적인 여행을 시작할 때 기회의 등대 역할을 한다는 것입니다. S.Pellegrino 영 셰프 아카데미 공모전 선정 대배심 XNUMX개의 글로벌 미식 거인으로 구성된 – 엔리코 바르톨리니, 마누 부파라, 안드레아스 카미나다, 마우로 콜라그레코, 개빈 케이슨, 클레어 스미스 – Jerome은 전반적인 경쟁 수준에도 열광한 패널을 사로 잡았습니다. S.Pellegrino 가족은 핌 테카무안비빗 그녀의 경험을 통해 다양한 단계에서 경쟁에 긍정적으로 기여했으며 전염병 제한으로 인해 그랜드 피날레 이벤트를 위해 이탈리아로 갈 수 없었습니다.

올해 대회 소개  새로운 상 이는 S.Pellegrino Young Chef Academy Award를 보완하고 요리법의 변화하는 힘과 주방 너머의 영향력에 대한 S.Pellegrino의 믿음과 지원을 반영합니다. 엘리사 아부 타세, 아프리카 및 중동 지역을 대표하는 '아담의 정원'이 수상 미식의 연결을 위한 아쿠아 판나 어워드, 자신의 문화적 배경의 풍부함을 강조하고 다른 문화 간의 완벽한 연결을 반영하는 재료로 시그니처 요리를 준비하는 그녀의 능력을 인정했습니다. 캘런 오스틴, 아프리카 및 중동 지역에서 "고스트 네트"로 사회적 책임에 대한 S.Pellegrino 상, 할당 자 좋은 음식 사회적 책임 실천의 결과로 음식의 원리를 가장 잘 표현한 레시피를 제시한 셰프에게. 그리고 마지막으로 온라인 커뮤니티 파인 다이닝 애호가 할당 파인 다이닝 러버 스 푸드 포 생각 어워드  안드레아 라바시오, 이베리아 및 지중해 국가 출신의 "El domingo del campesino" 시그니처 요리에서 자신의 개인적인 신념을 가장 잘 표현한 젊은 셰프입니다.

S.Pellegrino 영 셰프 대회 의 핵심 활동이다. S.Pellegrino 영 셰프 아카데미 S.Pellegrino가 작년에 시작한 이 프로젝트는 젊은 인재를 발굴하고 교육, 멘토링 및 경험 기회를 제공함으로써 미식의 미래를 육성하는 것을 목표로 합니다. 이번 대회는 그 어느 때보다 인상적이었고, 전 세계에서 온 지원자들을 볼 수 있었습니다.. 135명의 젊은 셰프가 예선을 통과하고 12개 지역의 참가 국가에서 온 국제 심사위원단 앞에서 라이브 쿡오프에 참여했습니다. S.Pellegrino 영 셰프 아카데미 대회 지역 우승자들은 멘토링 과정을 거쳐 그랜드 피날레에 도착했습니다. 이 기간 동안 수석 셰프의 지원 덕분에 시그니처 요리를 다듬을 수 있었습니다.

3일간의 행사는 특별한 갈라 디너로 마무리되었습니다. 미식 거인 마시모 보테 우라 그의 팀과 함께 - 곤도 타카히코, 리카르도 포라파니, 프란체스코 빈첸지, 제시카 로스발, 베르나르도 팔라디니 – 재능, 창의성, 혁신, 열정 및 전문성으로 구성된 환경인 S.Pellegrino Young Chef Academy의 진정한 정신을 게스트로 경험하게 하십시오. 의식의 주인이자 영감을 주는 멘토인 Massimo Bottura는 XNUMX명의 셰프와 나란히 서서 팀의 스타일, 정신 및 역사를 응축하는 독특하고 독점적인 XNUMX개의 요리 순간을 만들었습니다.

스테파노 볼로네제, 산펠레그리노 인터내셔널 사업부 이사: “우리는 직접 다시 연결하고, 진정으로 경이적인 요리 재능을 직장에서 볼 수 있는 기회를 제공하고, 함께 특별한 것을 만들 수 있는 기회를 제공한 그랜드 피날레 행사를 정말 자랑스럽게 생각합니다. 이 XNUMX일 동안의 열정을 공유하기 위해 전 세계에서 우리와 함께한 모든 분들께 감사드립니다. 그것은 훌륭했다. Jerome은 존경하는 심사위원단 앞에서 진정으로 빛을 발했으며, 그의 열정과 생각을 식탁에 가져와 내일의 요리법을 만드는 데 도움이 되기를 바라는 마음으로 진심으로 축하드립니다. 우리는 또한 모든 젊은 재능, 이 고무적인 여정의 주인공, 이미 S.Pellegrino Young Chef Academy의 회원들에게 감사를 전하고 싶습니다. 그들은 미래의 판도를 바꿀 사람들이며 최고의 행운과 눈부신 경력을 기원합니다. 창의적인 인재에 대한 우리의 탐색은 멈추지 않으며 S.Pellegrino Young Chef Academy Competition의 다음 판에 대한 자세한 내용을 발표하기를 고대하고 있습니다.”

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저자에 관하여

드미트로 마카로프

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