최고의 해산물 요리: 날치와 바베이도스의 Cou Cou

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날치와 Cou Cou를 만드는 방법?

바베이도스의 요리는 영국, 인도, 아프리카의 영향을 혼합하여 놀랍고 다양한 요리를 만들어내는 뛰어난 맛의 훌륭한 용광로입니다.

Bajan 셰프는 세계에서 가장 맛있는 요리를 만들기 위해 신선한 현지 농산물의 아름다운 현상금을 사용합니다. 섬에서 만날 수 있는 전형적인 바잔 요리에는 마카로니 파이, 어묵, 쌀과 완두콩, 콩키, 코코넛 턴오버, 물론 바베이도스 국가 요리 날치와 쿠쿠가 있습니다.

바베이도스의 많은 훌륭한 요리에도 불구하고 오늘 우리는 날치와 쿠쿠 요리법에 대해 이야기할 것입니다. 왜냐하면 놓치고 싶지 않은 바얀 요리가 하나 있다면 바로 이 요리이기 때문입니다!

바베이도스의 국가 요리는 멋진 식사이며 지역 주민들이 매우 자랑스러워하는 음식입니다.

쇼의 주인공은 요리에 익숙하지 않은 사람들을 위해 폴렌타 또는 밀가루를 연상시키는 쿠쿠와 함께 찐 날치 또는 튀긴 날치입니다. 라임 주스, 향신료 및 신선한 채소가 풍미를 한 단계 끌어 올려 훌륭하고 정통 바잔 식사를 만듭니다.

조만간 바베이도스를 방문하게 된다면 식욕을 돋구는 것이 좋습니다. 잠시 후에 이 요리에 대해 더 자세히 알려 드리겠습니다. 먼저 몇 가지 배경이 있습니다.

플라잉 피쉬란?

날치는 물고기의 일종으로 바베이도스 섬이 원산지입니다. 사실, 이 물고기는 한때 바베이도스 섬의 바다에서 너무나 흔하여 "날치의 땅"이라고 불렸습니다. 따라서 날치가 바잔 국가 요리의 주요 요소라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

날치는 바잔 사람들에게 매우 중요하므로 국가 화폐에서 날치를 묘사한 기호를 볼 수 있으며 바베이도스 관광청 로고에도 등장합니다.

여전히 섬 전역의 레스토랑 메뉴에서 날치를 찾을 수 있습니다. 날치는 산성 라임 즙으로 찜만 하면 맛이 좋고 튀겨도 맛있습니다. 현지인이 제공하는 전통적인 날치 요리법을 맛보기 위해 바잔 생선 튀김으로 가십시오.

쿠쿠가 뭔가요?

Cou cou는 바베이도스에서 많이 볼 수 있는 요리이지만 나머지 세계에서는 그다지 널리 사용되지 않습니다. 이전에 시도한 적이 없다면 질감이 폴렌타 또는 그릿과 유사한 것을 상상해 보십시오.

그것은 옥수수 가루와 오크라의 조합으로 만들어집니다. 두 가지 재료가 섞이면 일종의 짭짤한 죽처럼 됩니다. 바베이도스의 Cou cou는 날치와 같은 더 매운 바잔 요리와 완벽하게 어울리는 따뜻하고 위안을 주는 요리입니다! 바잔 요리에서 많이 볼 수 있는 매운 소스와도 잘 어울립니다.

종종 cou cou는 법랑 그릇을 사용하여 타원형으로 만드는 전통적인 방법으로 제공됩니다. 또는 진정으로 정통하려면 열대와 미국의 야생에서 자라는 나무 열매에서 채취한 호리병박 껍질을 사용합니다. Cou cou는 빵나무 열매, 참마 또는 녹색 바나나와 같은 다른 재료로도 만들 수 있습니다.

날치와 쿠쿠 레시피

전통적으로 바잔 사람들은 금요일이나 토요일에 이 조리법을 요리하지만, 물론 직접 만드는 법을 배우면 원할 때 언제든지 제공할 수 있습니다! 열대 지방의 이 맛있는 맛으로 친구와 가족에게 깊은 인상을 남기십시오. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

성분:

물고기의 경우:

  • 날치 4마리 (거주에 없는 경우 농어 대체 가능)
  • 라임 주스
  • 마늘가루 한꼬집
  • 소금
  • 검은 후추
  • 양념:
  • 1 양파
  • 파 3 개
  • 2의 마늘 정향
  • 1작은술 신선한 생강
  • 스카치 보닛 칠리 1개
  • 백리향 잎 1큰술
  • 혼합 향신료 1/2작은술
  • 1 석회
  • 식초 100ml
  • 소금
  • 갓 갈고 빻은 검은 후추
  • 소스 :
  • 1/2 양파
  • 마늘 1작은술
  • 1 후추
  • 1 토마토
  • 타임 5g
  • 카레가루 10g
  • 마늘가루 5g
  • 올리브 오일 6 큰술
  • 버터 100g
  • 소금
  • 후추
  • 쿠쿠의 경우:
  • 옥수수 가루 140g
  • 물 620ml
  • 4오크라
  • 1 양파
  • 신선한 타임

방법 :

먼저 양념을 합니다. 식초를 제외한 모든 양념 재료를 푸드 프로세서에 넣고 고루 섞일 때까지 휘젓는다. 밀봉 가능한 병에 페이스트를 넣고 식초를 넣으십시오. 잘 흔들어 기호에 따라 간을 합니다. 이것을 사용하기 전에 약 XNUMX시간 동안 그대로 두는 것이 좋으므로 이것을 따로 보관하여 주입하십시오.

  • 생선에 라임, 소금, 후추로 간을 합니다.
  • 소스 재료를 소스 팬에 넣고 약간의 기름을 두르지 않고 끓인다. 미리 만들어둔 양념을 한숟가락 넣어주세요.
  • 별도의 팬에 옥수수 가루를 제외한 쿠쿠 재료를 넣고 끓입니다. 당신은 높은 열에 이것을 원할 것입니다. 요리가 끝나면 혼합물을 걸러내고 양파와 타임을 버립니다. 나중에 사용할 오크라 조각을 보관하십시오.
  • 쿠쿠 팬을 다시 불에 올려 놓고 옥수수 가루를 넣고 걸쭉한 혼합물이 될 때까지 잘 섞습니다. 오크라를 넣습니다.
  • 접시가 준비되었습니다! 접시에 cou cou를 놓고 생선 필레와 건강에 좋은 소스로 각 요리를 얹고 바베이도스의 맛을 즐기십시오! 또는 이 유쾌한 섬 낙원으로의 여행을 예약하십시오.

의 의례 샌들 스 리조트 바베이도스

바베이도스 스타일을 맛볼 수 있는 가장 좋은 방법은 바베이도스 신공화국을 방문하는 것입니다!

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