꿈의 몰타 요리 지금, 나중에 잔치

꿈의 몰타 요리 지금, 나중에 잔치
몰타 요리-L to R – Birgu, 발레타, 파 스티치-사진 © Malta Tourism Authority

지중해의 중심부에 위치한 몰타는 몰타 군도를 고향으로 만든 많은 문명의 영향을받은 다양한 요리를 제공하는 미식 여행지로 자리 매김하고 있습니다. 몰타 관광청 (MTA)은이 섬들의 오래되고 다양한 요리 역사를 수용하기 위해 현대적이고 붐비는 레스토랑 장면의 맥락에서 전통적인 방법에 모자를 쓰는 지속 가능한 지역 요리법을 옹호 해 왔습니다.

올해는 몰타 섬에서 최초의 미슐랭 스타를 수여하는 최초의 몰타 미쉐린 가이드 발표로 몰타의 새로운 이정표가되었습니다. 새로운 미쉐린 가이드는 몰타, 고조 및 코 미노에서 발견되는 뛰어난 레스토랑, 다양한 요리 스타일 및 요리 기술을 강조합니다. 몰타에서 처음으로 수여되는 별의 수상자 :

미슐랭 별표를받은 레스토랑 외에도 몰타는 물론 몰타와 섬을 점령 한 수많은 문명 사이의 관계로 큐 레이트 된 절충주의 지중해 음식의 전통 접시부터 끝없는 포도원 배달까지 다양한 요리 경험을 여행자에게 제공합니다. 최고급 와인. 몰타 제도는 산, 바다 및 농장에서 생산 된 다양한 농산물에 의존하여 농장을 테이블 컨셉으로 구현합니다.

전통 몰타 요리는 현지 음식을 제공하는 식당이 고유 한 특선 요리를 제공하는 계절을 기반으로합니다. 몰타 음식은 섬이 시칠리아와 북아프리카에 가깝기 때문에 영향을 받지만 그 자체로 지중해 풍미를 더합니다. 일부 인기있는 현지 요리로는 Lampuki Pie (생선 파이), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata (라따뚜이의 몰타 버전), 그리고 말티즈 빵과 올리브 오일을 곁들인 마늘을 곁들인 두꺼운 넓은 콩 파테 인 Bigilla가 있습니다.

전통 몰타 요리 현지 음식을 제공하는 식당이 고유 한 특선 요리를 제공하는 계절을 기반으로합니다. 몰타 음식은 섬이 시칠리아와 북아프리카에 가깝기 때문에 영향을 받지만 그 자체로 지중해 풍미를 더합니다. 일부 인기있는 지역 요금은 다음과 같습니다. 람 푸키 파이 (생선 파이), 토끼 스튜, 브라 골리, 카푸 나타, (라따뚜이의 몰타어 버전) 및 비길라, 마늘을 곁들인 두꺼운 넓은 콩과 말티즈 빵과 올리브 오일이 함께 제공됩니다.

Marsaxlokk 어시장은 현지인들이 오늘의 어획량을 얻기 위해가는 곳입니다. 지중해에서 잡은 신선한 생선, 단순하게 조리 된 것은 몰타 요리의 일관된 특징입니다. 생선이 풍부 할 때 생선 수프 한 그릇 인 Aljotta는 전통적인 요리입니다. 계절에 따라 Spnotta, 도트, Cerna전동음 주목할만한 캐치입니다. 초가을에서 늦가을 무렵, 유명한 Lampuka, 또는 돌고래 물고기가 제철이 될 것입니다. 문어와 오징어를 포함한 다른 해산물은 종종 풍부한 스튜와 파스타 소스를 만드는 데 사용됩니다.

Pastizzi – 상징적 인 몰타 길거리 음식

놓칠 수없는, 오븐에서 갓 구운 파 스티치를 먹습니다. 몰타의 상징적 인 길거리 음식 중 하나 인 Pastizzi는 리코 타가 들어있는 색다른 다이아몬드 모양의 페이스트리로, 완두콩, 시금치, 참치 또는 토끼로 채울 수 있습니다. 1 유로 미만으로 판매되는이 별미는 섬 전역의 모든 마을에서 찾을 수 있습니다. Mdina 바로 외곽에있는 Crystal Palace라는 현지 바는 몰타에서 제공하는 최고의 파스타가있는 곳으로 알려져 있습니다. 그들은 항상 신선하고 뜨겁다는 것을 보장하는 장소에서 구워집니다.

몰타 수상 경력에 빛나는 와인

섬에서 생산되는 와인보다 현지 몰타 요리에 더 좋은 것은 없습니다. 몰타 빈티지는 프랑스, ​​이탈리아 및 더 먼 곳에서 여러 차례 찬사를받으며 국제 대회에서 자체적으로 보유하고 있습니다. 섬의 기후, 지리적 및 토양 조건은 화려한 색상, 깨끗한 향기 및 활기찬 산도를 가진 와인 생산에 이상적인 조건을 제공합니다. 메리 디아나의 와인 셀러 몰타 재배 포도만을 사용하여 최고의 몰타 와인을 생산합니다. 가장 유명한 와인으로는 까베르네 소비뇽, 메를로, 시라, 소비뇽 블랑, 샤르도네, 베르 멘티 노, 모스 카토 등이 있습니다. 많은 지역 와이너리에서 방문객에게 와인 시음 투어를 제공합니다.

몰타 연례 올리브 따기 축제

올리브 숲은 몰타의 음식 현장에서 중요한 부분입니다. 몰타는 올리브 따기 시즌의 시작을 기념하며 Żejt iŻejtun XNUMX 월에. 이 축제는 지역 농부들이 운반하거나 운반하는 올리브의 축복을 중심으로 진행되며, 갓 압착 한 올리브 오일을 입힌 말티즈 ftajjar의 압착 및 무료 시음이 이어집니다. 올리브 오일은 많은 전통 몰타 요리에 필수적입니다.

지중해 한가운데있는 햇볕이 잘 드는 몰타 섬에는 어느 국가에서나 유네스코 세계 문화 유산의 밀도가 가장 높은 곳을 포함하여 온전한 건축 유산이 가장 눈에 띄게 집중되어 있습니다. 자랑스러운 세인트 존 기사단이 지은 발레타는 2018 년 유네스코 명소이자 유럽 문화 수도 중 하나입니다. 몰타의 석재 유산은 세계에서 가장 오래된 독립형 석조 건축물부터 대영 제국의 가장 강력한 건축물 중 하나에 이르기까지 다양합니다. 방어 시스템이며 고대, 중세 및 초기 현대 시대의 국내, 종교 및 군사 건축물의 풍부한 혼합을 포함합니다. 맑고 화창한 날씨, 매력적인 해변, 번성하는 나이트 라이프, 7,000 년의 흥미로운 역사로 볼거리와 즐길 거리가 많습니다. 몰타에 대한 자세한 정보는 www.visitmalta.com

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# 재건 여행

저자,

eTN 편집자 Linda Hohnholz의 아바타

eTN 편집자 Linda Hohnholz

Linda Hohnholz는 직장 생활을 시작한 이래로 기사를 쓰고 편집 해 왔습니다. 그녀는 하와이 퍼시픽 대학교, Chaminade 대학교, 하와이 어린이 디스커버리 센터, 현재 TravelNewsGroup과 같은 장소에 이러한 타고난 열정을 적용했습니다.

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