그러던 중 맨해튼에서 열리는 크로아티아 와인 행사에 참석할 수 있는 행운을 얻었습니다. 나는 기대가 없었고 프로그램에 참석하기 전에 의도적으로 와인 리뷰를 읽지 않았습니다. 나는 완전히 열려 있고 싶었습니다. 새로운 와인 경험 내 의견에 대한 객관적인.

알고 있는

· 크로아티아는 어디에 있습니까?

남서쪽으로는 아드리아해(지중해의 북서쪽 팔)와 접해 있습니다. 슬로베니아와 헝가리는 북쪽에 국경을 접하고 있습니다. 보스니아 헤르체고비나와 세르비아는 동쪽으로 국경을 접하고 있습니다. 크로아티아 몬테네그로와의 짧은 국경을 가지고 있으며 이탈리아와 해양 국경을 공유합니다.

· 슬로베니아 Istria는 어디에 있습니까?

크로아티아의 북서쪽 반도이다.

· Istria가 흥미로운 이유는 무엇입니까?

이 지역은 지난 XNUMX년 동안 브랜딩 및 포도주 양조 발전의 선두주자였습니다.

· Istria는 더 큰 와인 생산 지역의 일부입니까?

Istria는 이탈리아와 슬로베니아에 둘러싸여 있습니다. Friuli(이탈리아), Primorska(슬로베니아) 및 Istria(크로아티아)는 역사적으로 Julian March로 알려져 있습니다. 이탈리아 언어학자 Graziadio Isaia Ascoli는 오스트리아 연안, 베네토, 프리울리 및 트렌티노(오스트리아 제국의 일부) 지역이 공통 이탈리아어 언어 정체성을 공유한다는 것을 증명하기 위해 용어(1863)를 사용했습니다.

경제는 항상 농업에 초점을 맞추었고 와인은 가장 중요한 상품이었습니다. 4에서^th 기원전 세기, 그리스 식민지 개척자들은 아드리아 해안에서 와인 생산을 시작했습니다. 로마인과 이후의 현대 크로아티아인은 그리스 포도 재배 전통을 확장했습니다. 크로아티아가 구 유고슬라비아에서 탈퇴한 후 크로아티아 와인의 품질이 향상되었습니다.

크로아티아 중앙 통계국 농업 생산 보고서(2019)에 따르면 크로아티아 농부들은 20,000헥타르의 포도원을 경작하고 108,297톤의 포도와 704,400헥토리터의 와인을 생산했습니다. 2014년 Wine Institute 보고서에 따르면 크로아티아에서 생산되는 69만 리터의 와인 중 현지 시장은 연간 46.9인당 XNUMX리터를 소비합니다.

주요 포도?

Malvazija Istarska 포도는 Istria에서 지배적이며 크로아티아 Istria와 북부 Dalmatian 해안의 주요 화이트 와인 중 하나를 생산합니다. 그것은 그리스에서 절단을 가져온 베네치아 상인에 의해 지역에 소개되었습니다. Malvazija 포도는 신선하고 가볍고 향긋하며 맛있게 신맛이 나는 와인을 생산하여 여름에 완벽합니다. 차가운 연어와 새우와 잘 어울립니다.

Teran은 크로아티아 Istria의 지배적인 적포도이며 주로 로케일의 서부 지역에서 발견됩니다. 늦게 익는 품종으로 큰 송이로 자라며 열매가 빽빽하게 들어 있습니다. 포도나무는 많은 양의 태양을 필요로 합니다. Teran-Croatian Istria(Hrvatska Istra)로 알려진 이 품종은 일반적으로 신선하고 균형 잡힌 산도, 단단한 탄닌, 베리류와 향신료 향이 있는 과일 향이 납니다.

· 크로아티아인들은 와인/맥주/주류를 마십니까?

이 나라의 남성은 여성보다 XNUMX배 더 많은 술을 마신다. 소비되는 알코올 중에서 크로아티아인은 와인을 선호했고, 맥주와 증류주가 그 뒤를 이었습니다. 와인은 인기가 있으며 현지인들은 식사와 함께 와인을 즐깁니다. 대중적인 믹스는 스틸 또는 스파클링 워터(gemist- 화이트 와인과 탄산수)와 베반다(적포도주와 스틸 워터)로 희석된 와인입니다.

크로아티아에는 음주에 대한 법적 최소 연령이 없습니다. 그러나 주류를 구입하려면 18세 이상이어야 하며 음주/운전법은 엄격합니다.

크로아티아 와인 제조업자들은 14.3년 2020만 달러의 와인을 수출하여 47위를 차지했습니다.^th 세계 최대의 와인 수출국. 주요 구매자는 보스니아 헤르체고비나, 독일, 미국, 세르비아, 몬테네그로입니다. 가장 빠르게 성장하는 시장(2019-2020)은 네덜란드, 스위스, 캐나다였습니다.

분류

1996년에 크로아티아 와인 산업을 감독하고 와인 재배/생산 및 표준(유럽 연합 와인 규정에 기초함)을 규제하는 사명으로 크로아티아 포도 재배 및 양조학 연구소가 설립되었습니다.

크로아티아 와인은 품질에 따라 분류됩니다.

Barrique: 오크통에서 오랜 시간을 보낸 와인을 구별하기 위해 라벨에 표시됨
아르히보 비노(Arhivo Vino): 장기 숙성을 위한 우수한 품질의 와인에 대한 희귀 명칭
Vrhunsko Vino: 프리미엄 품질
Kvalitetno Vino: 고급 와인
스톨노 비노: 테이블 와인

기타 약관

· 수호 : 드라이

· Slatko: 달콤한

· Pola Slatko: 반 달콤한

와인이 동일한 와인 재배 지역에서 재배된 포도로 생산된 경우 와인은 지리적 원산지 스탬프를 받을 수 있습니다. 더 높은 품질 분류(즉, 프리미엄 품질)의 경우 지리적 원산지 표시가 있는 와인은 포도 종류, 품종에 대한 뚜렷한 품질 및 특성을 가진 포도밭(포도 재배 언덕)의 위치에 대한 기준을 충족해야 합니다.

포도 품종 우표: 이름이 붙은 포도 품종의 85%
빈티지 지정(Arhiv)은 포도를 와인으로 가공한 날로부터 3년 이상, 최적 숙성 기간보다 더 긴 셀러 조건에서 보관해야 하며, 이 중 최소 XNUMX년은 병에서 보관해야 합니다.
크로아티아 와인에는 DO 또는 AOC 시스템이 없습니다.

파킨 와인

파킨은 이스트리아(크로아티아 북서쪽 반도에 위치)에서 300년의 농업 역사를 가진 가족 와이너리로, 파킨 포도로 만든 와인으로 메달을 획득한 다른 이스트리아 와이너리에 포도를 판매하고 있습니다. Marko Fakin은 가족 사업을 물려받아 2010년에 자신의 차고에서 와인 생산을 시작했으며, 스위트 와인용 포도를 집에서 말렸습니다.

2010 올해의 크로아티아 와인제조자 전국 대회에서 Marko Fakin과 그의 와인이 상을 받았습니다. 이 성공 이후 Fakin은 크로아티아 Istria의 Motovun에 총 2000개의 포도밭을 가지고 120,000병에서 82병 생산으로 성장했습니다. 그는 자신의 성공이 모토분을 둘러싸고 있는 미르나 강의 영향을 받는 지중해의 미기후와 포도 향의 복합성을 발달시키는 낮과 저녁 기온의 상당한 차이의 운 좋은 조합임을 발견했습니다. 그의 성공은 Istrian Malvazija, Teran 및 Muskat와 같은 포도 품종을 지원하는 백토 덕분이기도 합니다.

Fakin은 지속 가능한 유기농법에 중점을 둡니다. 그의 테란 포도는 손으로 수확한 후 양조 과정을 거쳐 8개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 이로 인해 베리와 흙의 복잡한 아로마를 제공하는 미디엄 바디의 아름다운 루비 레드 와인이 탄생합니다. Malvazija Istarka는 청포도의 여왕이며 깨끗하고 상쾌하며 건조하고 기억에 남을 만한 여운을 남기는 핵과류의 미각을 즐겁게 하는 힌트가 있는 백도와 배를 선보입니다.

파킨 와인 - 내 생각에

유일한

매우 좋은 소식은 Fakin 와인이 "빈티지 화요일"이 아니라는 것입니다. 실제로 병에서 농부와 양조업자의 손맛을 맛볼 수 있었습니다. 마지막으로, 자신의 기술, 기술 및 과학에 대해 확신하고 자신의 병에 담을 내용을 숫자 체계로 결정하지 않는 와인메이커

Fakin 와인에 대해 "진정한"이라는 단어를 사용할 수 있지만 그 단어는 남용됩니다(심지어 남용됨). 아마도 더 나은 설명은 "참"입니다. (나에게) 파킨 와인을 중요하게 만드는 것은 내가 와인에서 와인메이커를 경험할 수 있다는 것입니다. 크로아티아(현재)는 양조업자가 와인이 어떠해야 하는지/될 수 있는지에 대한 비전을 가지고 생명을 불어넣을 수 있도록 합니다. Marko Fakin은 분명히 자신의 비전과 사명에 충실한 와인을 만드는 소믈리에의 미각과 결합된 사명을 가지고 있습니다.

선별된 추천

1. 2020 파킨 말바지자. 100% Malvazija Istriana. 크로아티아의 이스트라 반도가 원산지인 PDO(원산지 명칭 보호)가 있는 고급 와인입니다. 현재 Grasevina 다음으로 크로아티아에서 두 번째로 많이 심어진 품종입니다. 손으로 수확. 침용 3-6시간; 스테인레스 스틸에서 6개월간 숙성.

참고 사항: 눈에 이 드라이한 화이트 와인은 약간의 녹색이 가미된 밝은 황금색 색조를 나타냅니다. 소용돌이에서 방출되는 맛있는 향은 아시아 배와 감귤의 가벼운 힌트를 암시합니다. 미각에서는 복숭아, 사과, 꿀, 자몽, 아몬드, 핵과류가 태양에 따뜻해지며 레몬 시트러스와 어우러져 깨끗하고 맑은 산미를 선사하며 행복한 미각을 선사합니다. 풍미가 풍부하고 기억에 남지만 "압박"하지 않은 끝까지 – 끝까지. 미각 경험은 미묘하지만 독특하여 행복한 야영자를 만듭니다.

2. 2019 파킨 테란. 포도품종 – 테란. 손으로 수확. 침용 및 발효 21일. 스테인리스 스틸에서 8개월 숙성.

이 드라이 레드 와인은 Istrian 지역의 중요한 적포도 품종으로 만들어집니다. 그것은 시간이 지남에 따라 벽돌 붉은 색조로 변하는 루비 붉은 색을 나타냅니다. 코는 풍부하고 강한 풍미와 과일 향에 만족합니다. 마스터 와인메이커의 손길을 연상시키는 산도와 탄닌을 전달합니다.

참고: 코의 향기로운 향은 향신료와 딸기를 떠올리게 합니다. 구개에서 블랙베리, 자두, 블루베리, 오크, 담배, 정향, 가죽, 흙, 초콜릿을 제공합니다. 곰팡내 나는 야생 딸기의 허브 부케가 입천장에 숨결과 생명을 더합니다. 시큼한 블랙 체리와 크레이진이 강철 같은 미네랄과 오래 지속되는 레드 라즈베리의 향과 조화를 이룹니다.

다음은 크로아티아 와인

와인 산업은 경쟁이 치열하며 매년 전 세계적으로 36억 병 이상의 와인이 생산되며 XNUMX만 개 이상의 와인 레이블이 있습니다. 와인 제조업자들은 독특하고 세계 무대에서 입지를 확보하기 위해 고군분투하고 있으며 Fakin은 도전에 응했습니다. 코와 미각에 부드럽고 맛있는 경험을 가져다주는 와인을 찾고 있다면 다음 점심, 브런치, 저녁 식사 및 특별한 날을 위해 Fakin 와인 몇 병을 캡처할 기회를 놓치지 마십시오.

XNUMX부작으로 구성된 이 시리즈는 기억에 남을(좋은 또는 나쁜) 와인 경험을 만드는 여러 환경을 살펴봅니다.

와인 구매 결정은 다른 많은 제품에 대한 선택보다 더 복잡합니다. 맛이 지배적인 요인이지만 소비자가 가장 염려하는 것은 위험입니다. 거의 모든 구매 상황에는 구매하기 전에 와인을 맛볼 기회가 없기 때문에 소비자는 병 안에 무엇이 들어 있는지에 대한 단서로 병과 라벨의 정보를 사용합니다.

와인 소비자는 다음과 같은 정보를 기반으로 와인 경험에 가치를 부여합니다. 내재적(향기 및 테이스팅) 및 외재적(산지, 병 형태/색상, 브랜드, 포장, 수상, 가격, 구매에 대한 소비자 참여).

1부 읽기: 와인은 지리 수업이 아닌 헤드 트립입니다.

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