환경 지속가능성에 대한 헌신으로 유명하며, Abruzzo 유럽에서 가장 친환경적인 지역 중 하나로 명성을 얻었습니다. 그림처럼 아름다운 이 지역은 주로 토지의 99%를 차지하는 기복이 심한 산악 지형이 특징입니다. 이러한 자연의 경이로움 중에서 주목할 만한 것은 아펜니노 산맥에서 가장 높은 봉우리인 장엄한 그란 사소(Gran Sasso) 대산괴입니다.

Abruzzo의 기후도 마찬가지로 매력적입니다. 130km 이상 뻗어 있는 아드리아 해안선은 지중해의 상쾌한 바닷바람과 내부 산맥의 온화한 영향이 아름답게 조화를 이루는 기후를 제공합니다.

아브루초 와인 뿌리

이르면 6시부터^th 기원전 세기, 아브루초 주민들은 에트루리아인들이 만든 아브루초 와인을 음미했을 것입니다. 오늘날 이 풍부한 전통은 약 250개의 와이너리, 35개의 협동조합, 6,000명이 넘는 포도 재배자들과 함께 지속되고 있으며, 34,000헥타르에 달하는 포도원에서는 인상적인 1.2만 병의 와인을 생산하고 있습니다. 포도주 매년. 놀랍게도 이 생산량의 65%가 국제 시장으로 향하고 있으며 연간 약 319억 XNUMX만 달러의 수익을 창출하고 있습니다.

적포도 품종의 스타는 몬테풀치아노 다브루초(Montepulciano d'Abruzzo)로 이 지역 생산량의 약 80%를 차지하며 메를로(Merlot), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 및 기타 적포도 품종도 사용할 수 있습니다. 특히, 한때 포도원에서 풀을 뜯던 양의 이름을 딴 독특한 백포도 페코리노는 꽃 부케, 레몬 향, 백도 향, 향신료 향, 아삭아삭한 산미, 은은한 짭짤한 미네랄 향으로 시선을 사로잡습니다. 또한 Trebbiano 및 Cococciola와 같은 다른 지역 백포도는 Abruzzo의 다양한 포도 재배 환경에 기여합니다.

Abruzzo 지역에서 생산되는 독특한 핑크 와인인 Cerasuolo d'Abruzzo는 포도밭이 고작 970헥타르에 불과한 희귀한 와인으로 Montepulciano 및 Trebbiano d'Abruzzo DO 와인 전용 지역과 극명한 대조를 이룹니다. Cerasuolo d'Abruzzo 자격을 얻으려면 와인에 최소 85%의 몬테풀치아노 포도가 포함되어야 하며 나머지 15%에는 현지에서 승인된 포도 품종이 포함될 수 있습니다. 실제로 많은 Cerasuolo d'Abruzzo 와인은 100% Montepulciano 포도로만 제조됩니다. 이 와인은 수확 다음 해 1월 XNUMX일부터 시장에 출시될 수 있습니다.

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore의 높은 등급에는 더욱 엄격한 기준이 적용됩니다. 표준 12.5%가 아닌 12%의 더 높은 최소 ABV(알코올 도수)를 자랑해야 하며, 표준 XNUMX개월 대신 일반적으로 약 XNUMX개월로 더 연장된 최소 숙성 기간을 거쳐야 합니다.

종종 "아브루초의 장미"로 불리는 세라수올로 다브루초(Cerasuolo d'Abruzzo)는 포도 껍질에 함유된 안토시아닌 함량으로 인해 색상과 탄닌이 추출되는 짧은 24시간 침용을 통해 풍부한 색상을 얻습니다. 이는 껍질에서 즙을 즉시 분리하는 가벼운 로제와는 다릅니다.

병입에 앞서 세라수올로 다브루조(Cerasuolo d'Abruzzo)는 스테인레스 스틸에서 자주 숙성되어 섬세한 산미가 가미된 과일 향이 나는데, 이는 이 지역의 풍부한 햇빛, 높은 고도, 상쾌한 산바람의 영향을 받은 특성입니다. 이 와인의 가장 훌륭한 예는 잘 통합된 탄닌과 숙성될수록 좋아지는 풍부하고 강렬한 붉은 과일 향을 보여줍니다. 전형적인 프로방스 스타일의 로제에 대한 대안을 찾고 있고 보졸레 빌리지(Beaujolais Villages)와 유사한 밝은 레드를 즐기고 있다면 Cerasuolo d'Abruzzo가 매혹적인 선택이 될 것입니다.

품질이 주목을 받습니다

지난 XNUMX년 동안 Abruzzo는 와인 품질 향상에 전념하면서 와인 제조 업계에서 놀라운 변화를 경험했습니다. 이 풍부한 와인 제조 전통에 깊이 뿌리를 둔 가족들은 자신들의 기술에 엄청난 자부심을 갖고 와인 라벨에 자신들의 이름을 눈에 띄게 표시함으로써 그들의 헌신을 보여줍니다. 토양 구성, 경사 방향, 기후 및 와인 제조 철학과 같은 요소를 포함하여 테루아에 대한 새로운 강조는 지역의 와인 제조 표준을 크게 향상시켰습니다. 혁신적인 기술에는 오크 숙성 연장, 페코리노 와인에 바토나지 적용, 전통적인 스테인리스 스틸 대신 테라코타 탱크에서 와인을 발효시키는 실험도 포함됩니다. 이러한 혁신은 글로벌 와인 무대에서 Abruzzo의 명성을 높이는 데 전체적으로 기여합니다.

인증은 Abruzzo 와인을 다른 와인과 구별하는 데 중요한 위치를 차지합니다. 와인을 좋아하는 지역의 기후를 고려하여 아브루초의 상당수 포도원은 유기농법을 채택했습니다. 이 지역의 많은 와이너리는 유기농 포도 재배에 대한 헌신을 상징하는 유기농 인장이나 BIO라는 단어를 라벨에 자랑스럽게 표시합니다. 몇몇 와이너리는 유기농업을 실천하고 있지만 아직 공식 인증을 받지 못했습니다. 유기농 방법에 대한 이러한 강조는 종종 더 순수한 과일 향과 독특한 질감을 지닌 와인을 만들어 내며, 이는 Abruzzo 와인의 독특한 특성에 기여합니다.

와이너리는 또한 자신을 차별화하기 위해 고유한 인증을 모색하고 있습니다.

일부는 Arborus가 제공하는 새로운 인증인 Vegan Certified 및 Equality Diversity and Inclusion과 같은 인증을 추구했습니다. 이러한 인증은 지속 가능성, 포용성 및 다양한 소비자 선호도 충족에 대한 지역의 노력을 반영합니다.

흙

아브루초의 포도원 토양은 모래와 점토가 있는 것으로 유명합니다. 이러한 독특한 토양 구성은 이 지역에서 생산되는 와인의 독특한 품질과 특성에 기여합니다. 모래 토양은 배수 특성이 뛰어나 과잉 물이 빠르게 통과할 수 있습니다. 이 특성은 물이 고이는 것을 방지하고 포도나무에 균형 잡힌 수분 수준을 유지하는 데 도움이 되므로 강우량이 많은 지역에서 특히 유용합니다. 또한 모래의 따뜻함을 흡수하는 특성은 와인 재배에 유리한 미기후를 조성할 수 있습니다. 낮 동안 유지되었던 온기가 서늘한 밤이 되면 점차 방출되어 포도가 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 결과는? 생동감 넘치는 과일 향과 좋은 산미, 그리고 어느 정도의 기교를 지닌 와인입니다.

점토 토양은 보수력이 높아 포도나무에 수분이 꾸준히 공급될 수 있도록 해주기 때문에 건조한 해에 유리합니다. 이는 포도나무가 가뭄 기간을 견디는 데 도움을 주며, 더 농축되고 풍미가 깊은 포도의 발달에 기여합니다. 점토는 또한 포도나무에 점차적으로 방출되는 미네랄과 영양분을 유지하여 와인의 전반적인 건강과 복합성을 향상시킵니다.

모래와 점토의 조합은 아브루초 포도밭 토양을 배수와 수분 유지 사이의 균형을 이루게 하며, 포도나무 성장에 필수적이며, 뿌리가 물에 잠기는 것을 방지하는 동시에 건기 동안 꾸준한 물 공급을 보장합니다. 점토에 미네랄이 존재하면 와인에 독특한 미네랄 특성을 부여하여 와인의 복잡성과 깊이를 더할 수 있습니다.

포도나무 훈련

"pergola abruzzese"로 알려진 Abruzzo의 전통적인 포도나무 훈련 시스템은 이 지역의 와인 제조 유산에 깊이 뿌리를 두고 있으며 포도나무 재배에 중추적인 역할을 해왔습니다. 이 방법은 심오한 지혜와 목적을 보여주는 포도나무 가지를 지탱하도록 세심하게 설계된 수직 나무 기둥과 비계 또는 철선 네트워크를 사용하는 것이 특징입니다.

생산

아브루초의 와인 생산량은 화이트 와인 42%, 레드 와인 58%, 로사토(로사토) 와인으로 나뉩니다. 특히 이 지역은 이탈리아 최고의 로제 와인 중 하나로 꼽히는 유명한 Cerasuolo d'Abruzzo로 유명합니다. Trebbiano Toscano와 Trebbiano Abruzzese는 주요 흰색 품종으로 남아 있지만 Pecorino, Passerina, Cocociola 및 Montonico와 같은 토착 품종은 와인 제공에 다양성을 추가하면서 두각을 나타내고 있습니다.

DOC, DOCG

이탈리아에서는 와인의 품질, 원산지, 포도 품종을 기준으로 와인을 분류하고 규제합니다. 이탈리아 와인의 두 가지 중요한 분류는 DOC(Denominazione di Origine, Controllata)와 DOCG(Denominazine di Origine Controllata e Garantita)입니다.

DOC 지정은 포도가 재배되고 와인이 생산되는 지리적 영역을 지정합니다. Abruzzo의 DOC 지역에는 Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo 및 Cerasuolo d'Abruzzo가 포함됩니다. DOC 규정은 해당 지역의 와인 생산에 어떤 포도 품종을 사용할 수 있는지 설명합니다. Montepulciano d'Abruzzo DOC에서는 레드 와인 제조에 사용되는 몬테풀치아노 포도가 최소 85% 이상이어야 합니다. DOC 와인은 품질과 전통적인 와인 특성을 유지하기 위해 숙성, 알코올 함량 등에 대한 규칙을 포함한 특정 생산 방법을 준수해야 합니다. DOC 와인은 규제 기관에 의해 모니터링 및 인증되어 확립된 표준을 충족하는지 확인하고 소비자에게 와인의 진품성과 품질을 보장합니다.

DOCG 지정은 더욱 엄격한 규정과 품질 보장을 나타내는 상위 등급 분류입니다. DOCG 와인은 탁월한 품질을 보장하고 해당 지역의 최고를 대표하기 위해 엄격한 테스트와 조사를 거칩니다. 지역은 종종 지리적으로 구체적입니다. Abruzzo의 Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane은 최고 품질의 와인을 생산하는 것으로 알려진 Montepulciano d'Abruzzo DOCG 내의 하위 구역입니다. 와인에 사용되는 포도의 품질을 최고로 유지하기 위해 헥타르당 최대 수확량에 제한이 있는 경우가 많습니다. 진품과 품질을 보장하기 위해 병목 부분에 보증 씰도 있습니다.

미래

Abruzzo 와인은 품질, 지속 가능성 및 고유한 토착 포도 품종 홍보에 대한 헌신 덕분에 국내 및 국제적으로 밝은 미래를 가지고 있습니다. 이 지역의 풍부한 와인 유산과 개선 및 혁신에 대한 헌신이 결합되어 이 지역은 글로벌 와인 산업에서 유망한 기업으로 자리매김하고 있습니다.

내 의견으로는

1. 파토리아 니코데미. 2021 트레비아노 다브루초 DOC 코치오페스토. 아브루초

독특하고 세심하게 제작된 와인:

· 떼루아(Terroir): 포도원은 중간 질감의 석회암과 점토 토양에서 잘 자랍니다.

· 포도나무 훈련: 헥타르당 1600그루의 식물을 심을 수 있는 인상적인 밀도를 갖춘 Abruzzo Pergola 훈련 시스템을 활용합니다.

· 포도원 연령: 이 포도원의 포도나무는 50년산으로 와인의 깊이와 특성에 기여합니다.

· 포도주 제조 과정: 포도의 줄기를 제거하지만 압착은 하지 않습니다.

· 발효: 천연 또는 주변 효모를 사용합니다.

· 마세레이션(Maceration): 와인은 5개월 동안 지속되는 마세레이션 과정을 거치며 처음 15일 동안 수동으로 펀칭을 수행합니다.

· 숙성: 랙킹 후 와인은 추가 정제를 위해 코치오페스토 탱크로 돌아갑니다.

Cocciopesto 항아리: 이 독특한 항아리는 원시 벽돌, 돌 조각, 모래, 바인더 및 물을 혼합하여 제작됩니다. 최소 30일 동안 자연 건조됩니다.

· 미세 산소화: 코치오페스토 병은 와인의 관능 품질과 향을 향상시키는 데 중추적인 역할을 합니다. 특정 마이크로 위치 지정은 원치 않는 향을 전달하지 않고 와인을 풍부하게 하는 제어된 마이크로 산소화를 보장합니다.

· 와인 특성: 뚜렷한 미네랄 특성으로 구별되는 섬세한 미묘함과 섬세한 와인이 탄생합니다.

· 병입: 와인을 여과 없이 병입하여 순수함과 깊이를 유지합니다.

· 숙성: 와인은 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 추가로 XNUMX개월간 숙성됩니다.

배송 시 요청 사항:

· 색상 : 레몬빛이 가미된 밀짚빛 노란색을 나타냅니다.

· 아로마: 부케에 섬세한 꽃 향이 더해져 우아하고 향기로운 후각적 경험을 선사합니다.

· 미각: 이 와인은 꿀과 생동감 넘치는 과일 향이 기분 좋은 조화를 이루고 미네랄리티가 조화롭게 어우러져 있습니다. 결과는 예상치 못한 역동적인 시음 여행입니다.

· 진행: 한 모금을 마실 때마다 와인의 복합성이 드러나며 놀라운 정교함과 세련되고 균형 잡힌 특성을 선보입니다.

· 종합: 기분 좋은 꽃향기와 허브향, 생동감 넘치는 미네랄 향미, 진화하고 우아한 성격이 특징입니다.

2. 남작 코르나키아. 2021 트레비아노 다브루초 DOC 포지오 바라노. 100% 트레비아노. 석회질 돌 토양에서 유기농 인증을 받았습니다.

발효는 토착 효모의 작용으로 인해 자연적으로 발생합니다. 여정은 포도를 으깨고, 줄기를 제거하고, 껍질을 그대로 유지한 채 발효하는 것으로 시작됩니다. Maceration은 스테인리스 스틸 탱크에서 섭씨 32~16도 사이로 조절된 온도를 유지하면서 18일 동안 꼼꼼하게 연장됩니다. 오랫동안 침용한 후 부드러운 프레스를 통해 주스가 껍질에서 부드럽게 분리됩니다. 그런 다음 와인은 찌꺼기 위의 스테인리스 스틸 탱크에서 12개월의 숙성 기간을 거칩니다. 규칙적인 배턴니지는 찌꺼기를 서스펜션 상태로 유지하여 깊이와 복잡성을 더해줍니다. 마지막 작업은 약 6개월 동안 병 안에서 숙성하는 것으로, 와인이 진화하고 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 해줍니다.

배송 시 요청 사항:

· 잔에 담긴 Barone Cornacchia의 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano는 매혹적인 황금색과 호박색 하이라이트가 있는 강렬하고 진한 노란색을 선사합니다.

· 아로마: 잘 익은 과일과 말린 과일 향이 풍부하게 풍기는 부케 향이 은은한 장미 꽃잎 향과 함께 어우러집니다. 민트와 세이지의 미묘한 허브 향이 아로마 프로필에 깊이와 복합성을 더해줍니다.

· 미각(Palate): 오감을 사로잡는 꽉 차고 둥근 바디감을 자랑하는 와인입니다. 여행은 전체적인 맛 경험을 향상시키는 흥미로운 쓴 맛을 제안하는 여운으로 마무리됩니다.