센타 라 호텔 & 리조트태국의 주요 호텔 운영 업체 인는 식음료 운영에서 트랜스 지방의 모든 사용을 중단하여 고객의 건강에 도움이되며 새로운 MOPH (보건부) 지침에 협력한다고 발표했습니다. 이 회사는 작년에 발표 된 새로운 MOPH 정책을 지원했으며, 최근 수년 동안 전 세계 식품 산업에서 일반적이었던 잠재적으로 유해한 유형의 오일을 제거하기 위해 베이커리, 레스토랑 및 케이터링 운영에 대한 감사를 완료했습니다.

고객의 건강과 웰빙은 항상 Centara 운영의 최우선 과제였습니다. 3 개월 전 트랜스 지방 프리 이니셔티브를 시행 한 이래 Centara는 약 4 ~ 1.5 백만 끼의 트랜스 지방 프리 음식을 XNUMX 만 명 이상의 손님들에게 제공했습니다.

"우리는 Zing 베이커리의 페이스트리, COAST 해변 비스트로의 피자 및 감자 튀김, Centara에서 즐기는 다른 모든 음식에 트랜스 지방이 없음을 고객에게 안심시켜드립니다." Winfried Hancke, Centara Hotels & Resorts 식음료 운영 이사. "저희 셰프와 F & B 매니저는 손님과 직원의 건강과 웰빙을 위해이 목표를 달성하기 위해 부지런하고 수완을 발휘했습니다."

부분적으로 수소화 된 식물성 기름에서 추출한 트랜스 지방은 20 세기 중반에 식품 산업에 도입되었습니다. 유통 기한을 연장하고 가공 식품의 비용을 절감하는 데 도움이되었습니다. 트랜스 지방은 일반적으로 튀긴 음식, 마가린 및 야채 쇼트닝, 샐러드 드레싱, 가공 스낵 및 비유 제품 크리머에 사용되었습니다.

최근 연구에 따르면 트랜스 지방은 좋은 콜레스테롤 (HDL)을 낮추고 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 높임으로써 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다. 그것의 증가하는 사용은 증가하는 심혈관 질환과 일치했습니다. 건강 및 영양 옹호자들은 산업적으로 생산 된 트랜스 지방과이를 함유 한 식품의 생산, 수입 및 유통을 중단하려는 MOPH의 이니셔티브를 칭찬했습니다. 교육부는 지난해 XNUMX 월 XNUMX 개월 이내에 준수를위한 지침과 함께 새로운 정책을 발표했다.