좋은 의도를 가진 똑똑한 사람들이 관광을 늘리기 위해 할 수있는 일은 놀랍습니다. 몇 년 전, 뉴 올리언스는 슬픔과 눈물 그리고 동정 파티로 논의되었습니다. 우리는이 과거의 최고 관광 명소가 어떻게 그 자리를 되 찾을 수 있을지 궁금했습니다. 신의 행적에서부터 엄청나게 가난한 정치에 이르기까지 뉴 올리언스의 영광이 학계를위한 역사적 연구가 될 것 같았습니다. 요리 예술가, 미식가, 미식가, 오에 노 애호가는 다른 곳에서 자신의 취향을 취해야했습니다. 뉴 올리언스는 더 이상 선택 사항이 아닙니다.
다행히도“Let the Good Times Roll”을 알리는 도시는 외부인의 애도 소리를 듣지 못했습니다. 사업가들과 정치 지도자들은 카트리나의 잔해에서 스스로를 집어 들고 좋은 음식, 좋은 와인, 훌륭한 쇼핑, 흥미로운 박물관, 당신의 얼굴에 끊임없이 떠오르는 생생한 삶으로 가득한 호화로운 도시를 개발했습니다. 거리와 호텔 로비를 뛰어 다니는 아이들은 행복합니다. 부모는 기뻐합니다. 노인들은 거리를 행복하게 산책하고 손을 잡고 음료수에 키스하고 다음날 아침까지 파티를 즐깁니다.
여러 부분으로 구성된 이번 XNUMX 번째 시리즈 인“My Take on New Orleans”는 뉴 올리언스를 우연이 아닌 선택에 의해 선택되는 목적지로 만드는 기쁨을 포착 할 것입니다.
좋은 맛과 좋은 맛. 뉴 올리언스.
때로는 미식가가 호텔 레스토랑에서 행복한 식사가 아닌 반면, 다른 때는 호텔 식사 경험이 플러스입니다. 왜냐하면 정시에 도착하기 위해 많은 노력을 기울일 필요가 없기 때문입니다. 엘리베이터 타기와 짧은 산책… 그리고 추억이 만들어집니다. 어떤 경우에는 요리사에게 초점을 맞추고 다른 사람들은 음식에 집중합니다. Hotel Monteleone에 새로운 레스토랑 인 Criollo의 경우 음식이 너무 유명 해져 잡지 표지를 만들었습니다.
Criollo (크리올을위한 스페인어)는 얼마나 새로운가요? 아주 새로운! 레스토랑은 23 년 2012 월 XNUMX 일에 공식적으로 문을 열었습니다. Chef de Cuisine 인 Joseph Maynard와 Executive Chef 인 Randolph Buck의 노하우는 이곳을 고급 식사를위한“가는 곳”으로 만들 가능성이 매우 높습니다. Gamble PR의 Betsie Gambel은 영감을받은 메뉴를 "Louisiana Fusion"이라고 명명했습니다.
셰프 Maynard는 플로리다를 경유하여 New Orleans로 와서 St. Augustine에있는 Southeast Institute of Culinary Arts에서 공부했습니다. 그는 마이애미의 Delano Hotel과 마이애미의 Mondrian Hotel의 Asia de Cuba와 관련이 있습니다.
뉴 올리언스의 전통과 마찬가지로이 요리는 현지에서 재배 된 신선한 제품과 해산물에 중점을 둡니다. 셰프들은 Gulf Shrimp, Blue Crab, Avocado에서 매운 토마토 쿨리와 허브 오일 (사진 참조)을 곁들인 "시그니처"아이템을 개발해 스위스 근대와 허브 생, Angel Hair Tetrazzini, Artichokes, 그리고 브리. 레스토랑의 주요 칵테일은 뉴 올리언스 케이준 스파이스 런, 아가베 넥타, 클럽 소다, 신선한 레몬, 민트 잎을 혼합 한 것입니다.
레스토랑은 대부분의 뉴 올리언스 식당보다 더 유럽적인 디자인입니다. 프랑스 석회암 바닥과 진한 보라색과 회색 직물이 결합 된 목재 패널 벽으로 분위기는 우아하고 감각적입니다. 서로에게 관심이없고주의가 산만 해지는 식당을 찾는다면 오픈 키친 근처에 테이블을 요청하고 요리사가 요리 마법을 연습하는 모습을 지켜보세요.
