말레이 요리가 가장 좋아하는 음식이 말레이시아에서 논쟁을 벌입니다.

BANGKOK (eTN) – 말레이시아의 국가적 요리를 중심으로 전개되는 논쟁이 인종 차별의 힌트를 발산하지 않았다면 이것은 말레이시아에서 매우 재미있는 이야기가 될 수있었습니다. Nasi Lemak는 말레이시아에서 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 그것은 널리 구할 수 있으며 좋은 말레이 레스토랑이나 음식 마구간에서 판매됩니다. 코코넛 밀크를 곁들인 향긋한 쌀과 맛있게 매운 그레이비에 절인 계란, 소고기 또는 닭고기와 말린 생선, 땅콩, 일종의 양파 만두 (“베가 델”)가 곁들여져 있습니다.

몇 년 전, 쿠알라 룸푸르의 Kampung Bahru 지구 (아마도 도심의 마지막 구식 말레이 지역)는 nasi lemak을위한 최고의 장소 중 하나였습니다 (개인적으로 그곳에 자주 가곤했습니다). 사람들은“Nasi Lemak Antarabangsa”(“Nasi Lemak International”)라는 작은 레스토랑에서 진미를 맛보기 위해 밤새도록 줄을 섰습니다. 그 이후로 주인이 바뀌었고, 레시피도 슬프게도 바뀌 었습니다.

Nasi Lemak이 말레이시아에서 가장 좋아하는 요리 중 하나로 간주 될 수 있음을 강조하기 위해 말레이어에서 "nasi lemak"는 "지방 쌀"을 의미하며 여기에서 논설이 시작되었습니다. 26 월 70 일 말레이시아 보건부는 학교 식당에서 더 건강한 음식을 홍보하기위한 새로운 지침을 발표했습니다. Nasi Lemak은 제한되거나 금지 된 XNUMX 개의 식품 품목의 일부였습니다. 그렇게 급진적으로 보이지는 않습니다. 말레이시아가 가장 좋아하는 요리는 여전히 일주일에 두 번 학교 어린이 메뉴에 올 수 있습니다. 락사 (코코넛 우유로 요리 한 일종의 카레 맛 수프)와 또 다른 유명한 요리 인 나시고 렝 (볶음밥)도 마찬가지입니다. 카레 미 (면), 로통 (쌀 압축 케이크), 나시 풀루 (검은 찹쌀, 디저트로 멋짐)도 일주일에 한 번으로 제한되었습니다.

이 목록은 비만의 원인을 조사한 말레이시아 케 방산 대학교 (University Kebangsaan Malaysia)의 연구에 따라 발표되었습니다. 학생들의 비만이 11 년 2002 %에서 13.3 년 2008 %로 증가한 것으로 나타났습니다.이 연구에서는 나시 레막, 볶음면, 치킨 라이스가 학생들이 가장 좋아하는 음식 인 반면 햄버거가 가장 인기있는 패스트 푸드 (34.4 %)로 나타났습니다. 치킨 (26.5 %)과 피자가 그 뒤를이었다. 대부분은 물론 고 칼로리 요리입니다.

눈에 띄지 않았을 수도 있지만 오늘날의 말레이시아에서는 모든 것이 논쟁으로 바뀔 수 있습니다. 어린이 비만의 원인 중 하나로 상징적 인 나시 르막 (nasi lemak)을 지적하는 것은 말레이 공동체를 격분시켰다. 이 겸손한 요리에 대한 일종의 감상적 연결을 넘어서, 많은 사람들은 조언이 전형적인 말레이 요리를 표적으로 삼았 기 때문에 인종 차별적 분위기를 전달한다고 느꼈습니다. 지역 신문의 일부 독자들은 kway teow (고추와 함께 튀겨낸 맛있는 중국 납작면), mee hoon (작은면) 또는 roti canai (인도 크레이프)가 유사한 제한에 직면하지 않은 이유를 묻기 시작했습니다. New Strait Times의 독자들의 논평에서 일부 말레이 인은 현 보건부 Seri Liow Tiong Lai가 중국인이고 준 금지가 정치적 동기를 부여 받았다는 사실에 선을 그립니다.

싱가폴 일간지 Strait Times는 2 월 XNUMX 일판에서 쿠알라 룸푸르의 "Utusan Malaysia"의 또 다른 신문을 인용했는데, 이는 nasi lemak을 학교에서 빼내려는 움직임이 심지어 "인종적 동기"라고 썼습니다. 실제로 신문은 "아마도 이러한 스낵 제조업체가 말레이 인이 아닐 것"이라는 논평과 함께 다른 스낵이 같은 방식으로 금지되지 않은 이유에 대해 의문을 제기했습니다. Kway Teow와 같은 중국식 볶음면은 아마도 nasi lemak만큼 칼로리가 높을 것입니다.

이 논쟁은 적어도 긍정적 인 결과를 가져올 수 있습니다. 일부 호기심 많은 여행자가 나시 르막에 대한 모든 소란을 한 입 먹어보고 싶어 할 수 있기 때문에 말레이시아 음식에 대한 관심이 높아질 것입니다. 우연히 말레이시아 인들이 학교 아이들을위한 유명한 요리의 장단점에 가중치를 두면서, 말레이시아 관광청은 두바이에서 말레이시아 음식과 문화에 대한 해외 홍보 프로그램을 강화하고 관광객의 관심을 높이기 위해 전 세계에 특별 요리 주간을 조직 할 것이라고 발표했습니다. . 말레이시아 음식과 문화 축제가 Shangri-La Dubai의 Arabian Travel Market에서 열렸습니다. 현지인들은 satay, laksa, mee goreng 및 유명한 nasi lemak을 맛볼 수있었습니다.