나는 항상 바 반대편에있는 사람을 존경 해 왔습니다. 때때로 나는 그들이 매우 매력적이고 트렌디하고 친절하고 수용하기 때문에 믹스 학자를 발견합니다. 때때로 나는 우유부단하거나 불쾌하거나 술에 취한 고객을 인내심있게 대하는 그들에게 박수를 보냅니다. 종종 나는 그들이 세계에서 가장 큰 올리브와 함께 완벽한 마티니 (흔들림)를 제공하거나 새로운 럼이나 스카치를 소개하기 때문에 감사합니다.

바텐더 감사의 날

New York 's Liquor Lab에서 저녁 워크샵을 받고 Mixologist-In-Training 경험을 쌓은 후, 그들의 영리하고 정통하며 창의적인 기술에 대한 저의 존경심은 끝이 없습니다. 셰프들은 슈퍼 스타 (Bobby Flay를 생각하세요)의 지위에 도달했습니다. 이제 우리 삶에서 믹스로 지스트의 가치를 인정하고 박수를 보낼 때입니다.

거장

Liquor Lab의 두뇌는 Owen Meyer입니다. 이전에 시카고의 TV 토크쇼 진행자이자 NYC의 Wine & Whisky Club 창립자였던 Meyer는 Jim Beam과의 제휴를 통해 증류주 전문가로 활동하면서 주류 세계에 대한 지식을 쌓았습니다. Liquor Lab에서 그의 목표는 세계 최고의 바텐더와 인증 된 맥주, 와인 및 주류 전문가를 모아 그들의 재능과 알코올 중독“경험”에 대한 소비자의 추구 사이의 연결 고리를 만드는 것입니다.

Freddie Sarkis, COO(최고 칵테일 책임자), Liquor Lab

Sarkis는 자신의 기술을 Liquor Lab에 추가합니다. 그의 영혼에 대한 지식은 Beefeater 및 Plymouth Gin과의 협회를 통해 개발되었으며, 그곳에서 그는 Celeste, Bordel 및 Broken Shaker를 포함하는 시카고에서 프로그램을 개발하면서 국가 브랜드 홍보 대사였습니다.

기업가 정신 101

Liquor Lab에 대한 Meyer의 영감은 브랜드를 구축하고 기업이 소비자가 가치있게 여기는 교육적 경험을 창출하기 위해 고군분투하는 모습을 지켜본 직접적인 결과입니다. 그는 브랜드 개발과 관련된 어려움에 시달렸고, 소비자들이 자극적이지 않은 강의로 인해 브랜드와 연결될 수 없다는 사실을 알게되었습니다. 그들은 무엇을 갈망 했는가…. 상품과의 직접적인 상호 작용. Liquor Lab에서 초점은 제품이 아니라 소비자입니다.

Meyer에 따르면,“기업가로서 도전은 끝나지 않습니다. 영업, 이벤트, 마케팅, 금융 등 모든 모자를 착용합니다. … 매일… MBA 취득의 단기 집중 과정입니다.

“진짜 'ah ha'순간은 제가 Beam Suntory (이전 Jim Beam)에서 일할 때였습니다. 소비자들에게 업계와 브랜드에 대해 교육하는 더 좋은 방법이 있다고 느꼈습니다.

“저는 저를 도와 준 사람들과 저를 의심 한 사람들의 명단을 가지고 있으며, 그 명단에 누가 있는지 잊지 않을 것입니다.

“비즈니스의 초기 단계는 너무나 바빠요. 웨스트 포인트가 저에게 영원히 함께 할 것이라고 가르쳐 준 것은 바로 시간 관리입니다. 초기 단계에서 도움을주는 사람이 두 명 뿐인 경우 절반의 시간에 두 배나 많은 일을해야합니다. 그렇게하고 고객에게 뛰어난 제품을 제공 할 수있는 사람은 성공할 수있는 방법을 찾을 것입니다. “

흔들고 젓고 한 모금

미디어와 무역은 최근에 Liquor Lab 수업에 참여하도록 초청되었으며, 아마도 제가 초청에 회신 한 첫 번째 사람 일 것입니다. 저는 Mixologist를 플레이하기를 너무 기대하고 있었기 때문에 직원들이 공간 설정을 마치기 전에 NYC의 Wooster Street 교실에 도착했습니다.

경험적 / 참여 적 2 시간 세션에서 나는 XNUMX 가지 독특한 칵테일을 만드는 방법을 배웠습니다. COO는 그룹을 이끌고 음료를 흔들고 (잔과 셰이커를 접착 할 수 없었습니다. 유리보다 바닥에 술을 더 많이 남겼습니다) 여과기를 사용하고 민트 잎을 섞는 방법을 시연했습니다.

칵테일

1. 매운 메즈 칼 마가리타

우리가 개발 한 첫 번째 혼합 음료는 Spicy Mezcal Margarita였습니다. Liquor Lab은 냉동 피망을 포함한 모든 원료를 제공하고 학생들에게 혼합, 머들 링, 아이싱, 쉐이킹, 스 트레이닝 및 염장 과정을 안내합니다. 원료에는 Ilegal Mezcal, 석회, Agave Syrup 및 Jalapeno가 포함됩니다.

2. 스파이스 럼 모히토

Mojito는 쿠바에서 태어 났으며 미국에서 가장 오래된 칵테일 중 하나입니다. 연구에 따르면 모히토라는 이름은 "조금 주문을 걸다"를 의미하는 아프리카 "모조"에서 유래 한 것으로 나타났습니다. 이 혼합 주류에는 Blackheart Spiced Rum, Lime, Simple Syrup, Angostura Bitters 및 Springs of Mint가 포함됩니다.

3. 파인애플 바질 스매시

비타민 C의 좋은 공급원으로, 이것은 완벽한 겨울 음료입니다. Four Roses Bourbon을 파인애플 주스, 슈가 시럽, 레몬 웨지, 바질 잎 및 Angostura 비터와 혼합

4. 노인 럼 올드 패션

이번 시즌에 캐리비안 행 비행기를 탈 수 없다면 기분 전환이 가능한이 픽업 서비스를 이용하세요. 농장 5 년 된 럼과 데마 라라 시럽, 앙고 스투 라 비 터즈, 오렌지 비 터즈를 섞어주세요. 레게 가수 밥 말리의 말을 들으면서 투수를 밟으면 겨울의 추위가 사라진다.

자신의 바텐더가 되십시오

Liquor Lab에서 몇 가지 수업을 수강 한 후에는 자신의 믹스 전문가가되어 개인 공간을 고급스러운 나이트 클럽으로 바꿀 수있을만큼 자신감을 갖게 될 것입니다.

이 기사에서 배울 점:

The COO led the group, demonstrating how to shake a drink (I was unable to get the glass and the shaker to bond – leaving more booze on the floor than in the glass), use the strainer, and muddle the mint leaves.
Frequently I appreciate them because they serve me the perfect martini (shaken), on the rocks, with the world's largest olives or introduce me to a new rum or scotch.
Media and trade were recently invited to participate in a Liquor Lab class and I was probably the first one to RSVP to the invitation.