설탕에 대한 갈망을 즉시 해소할 수 있는 새로운 도구

설탕의 유혹에 만성적으로 굴복하는 사람들을 위한 희소식: 이스라엘의 신생 기업인 Sweet Victory, Ltd.는 달콤한 간식에 대한 갈망을 멈추게 하기 위해 식물이 주입된 맛있는 츄잉껌 라인을 만들었습니다.

독자적인 쫄깃한 구성은 혀의 당 수용체를 차단하여 XNUMX분 이내에 작동하며 그 효과는 최대 XNUMX시간 지속됩니다. 그 기간 동안 일반적으로 감각을 자극하는 단 음식이나 음료는 맛이 밋밋하거나 심지어 신맛이 나며, 단 것을 폭식하려는 충동이 줄어들 수 있으며, 이는 물리적 효과보다 더 오래 지속됩니다.

설탕 중독

Innova Market Insights의 글로벌 건강 및 영양 조사에 따르면 2021년에 전 세계 소비자의 37%가 지난 12개월 동안 설탕 섭취를 줄였다고 밝혔습니다. 이러한 노력은 높은 설탕 섭취가 치아 우식증, 체중 증가 및 당뇨병을 비롯한 다양한 상태의 원인이 된다는 널리 알려진 견해를 반영합니다. 연구에 따르면 설탕이 뇌의 아편류 수용체(보상 중추)를 활성화하는 역할이 제안되었으며, 이는 설탕의 매력적인 특성을 설명할 수 있습니다. 미국심장협회(American Heart Association)는 여성이 하루에 24티스푼(36g) 이하로 첨가당을 제한할 것을 권장하고, 남성은 하루에 1티스푼(XNUMXg) 이하로 첨가당을 제한할 것을 권장합니다[XNUMX].

영양과 심리학 사이의 관계를 연구하는 데 거의 XNUMX년을 보낸 심리학자 Gitit Lahav는 "우리 대부분은 매일 달콤한 갈망과 씨름합니다."라고 말합니다. Lahav는 전문 영양 강사인 Shimrit Lev와 함께 Sweet Victory를 공동 설립했습니다. “과도한 설탕 섭취가 개인의 웰빙에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 설탕 '습관'을 버리는 것은 우리 대부분에게 진정한 투쟁입니다. 이것이 우리가 소비자가 영양 선택을 더 잘 통제할 수 있도록 도와줄 솔루션을 찾는 데 박차를 가했습니다.”

갈망 분쇄기 식물

식물학에 대한 배경지식을 가진 Lahav와 Lev는 포도당 대사에 긍정적인 영향을 미치는 아유르베다 전통에서 알려진 고대 인도 식물 체육관(Gymnema sylvestre)으로 눈을 돌렸습니다. 인도에서는 힌디어로 "설탕 파괴자"를 의미하는 "gurmar"로 알려져 있습니다. 혀에 미치는 영향을 넘어 설탕 흡수를 억제한다고 합니다. “생체 활성 짐네믹산 분자의 원자 배열은 실제로 포도당 분자의 배열과 유사합니다.”라고 Lev는 설명합니다. "이 분자는 미뢰의 수용체 위치를 채우고 음식에 존재하는 당 분자에 의한 활성화를 방지하여 설탕에 대한 갈망을 억제합니다."

달콤한 성공

인도에서는 구르마 잎을 씹어서 효과를 냅니다. "우리는 이것이 얼마나 빨리 작동하는지에 놀랐습니다."라고 Lev는 말합니다. "우리는 이 허브를 더 효과적이고 재미있고 편리한 전달 방법을 찾아 그 특유의 쓴 맛을 극복하기 시작했습니다." 듀오는 처음에 집에서 만드는 껌 만들기 키트를 사용하여 집에서 만든 츄잉껌 레시피를 실험했습니다. 그런 다음 그들은 기술과 영양 지식을 결합하여 몇 가지 선별된 천연 감미료를 사용하여 이상적인 조리법을 도출했습니다. 이 공식은 선도적인 이스라엘 제과 제조업체의 도움으로 더욱 완벽해졌습니다. 오늘날 인도에서 유기농 김네마 잎을 소싱한 이 신생 기업은 기능성 보충제 생산을 위해 승인된 이탈리아 시설에서 식물성 껌을 제조하며 페퍼민트, 레몬 및 생강의 두 가지 맛으로 제공됩니다.