피지 호텔의 수입 비용 절감 가능성

T국제 금융 공사 (IFC)는 정부와 함께 피지의 호텔과 리조트가 현지에서 신선한 농산물을 조달하도록 설득하려고 노력하고 있습니다. 농부들도 역할을합니다.

피지의 호텔과 리조트는 작년에 신선한 농산물을 구입하는 데 74 만 달러 이상을 지출했습니다. 그 중 절반 미만 (48 %)이 현지에서 조달되었습니다.

이것은 어제 수바에서 산업, 무역, 관광, 토지 및 광물 자원부 장관 Faiyaz Koya가 시작한 IFC 주도의 '농장에서 관광객의 식탁으로'연구에 따른 것입니다.

이 연구는 Nadi, Lautoka, Denarau, Coral Coast, Mamanuca 및 Yasawa Group of Islands의 62 개 호텔 및 리조트에서 수행되었습니다.

데이터에 따르면 야채, 과일, 육류, 해산물 및 유제품은 피지 호텔 및 리조트의 주요 비용 동인으로 남아 있으며 총 지출 청구서의 38.5m를 차지합니다.

이 연구는 2011 년에 호텔과 리조트가 신선한 농산물의 80 %를 수입하고 있다는 점을 감안할 때 수치가 점진적임을 시사합니다.

하지만 여전히 "개선의 여지"가 있으며 업계는 수입 비용을 24.1 만 달러까지 줄일 수있는 잠재력을 가지고 있다고 연구는 밝혔다.

이 연구는 피지에서 공급되는 신선한 농산물의 품질을 개선 할 것을 권장합니다. 식중독과 같은 휴가를 망칠 수있는 것은 없기 때문입니다.

이를 달성하기 전에 해결해야 할 몇 가지 주요 문제를 식별했습니다.

과일과 채소의 경우 제품의 계절 성과 일관성없는 공급으로 인해 호텔이 현지에서 구매하지 못하도록했습니다.

육류의 경우 호텔은 제품의 품질이 낮고 안전 표준을 준수하지 않는 것으로 나타났습니다.

해산물의 경우와 마찬가지로 호텔은 외국 상품을 선택하는 주된 이유로 일관성없는 공급과 품질이 낮은 상품을 확인했습니다. 

IFC는이 연구의 정보가 피지 최대 국내 총생산 (GDP) 기여자 인 농업과 관광 간의 연결을 강화할 수 있기를 희망합니다.

이 산업은 또한 약 120,000 명의 직원을 고용하고 있으며 피지의 주요 외환 수입원입니다.

“이 위업을 달성하고 지속 가능성의 광범위한 문제를 해결하기 위해, 연계를 강화하고 관광과 농업 부문 사이에 더 긴밀한 시너지를 창출하는 것이 필수적입니다.”라고 Koya는 말했습니다.

요리사의 역할

이 연구에서는 호텔과 리조트에서 요리사의 의사 결정 역할도 살펴 봅니다. 

대형 호텔의 대부분의 셰프는 해외 거주자이기 때문에 이러한 의사 결정권자와 현지 공급 업체 사이에는 종종 단절되거나 네트워킹이 부족한 것으로 나타났습니다.

따라서이 연구는 관광 산업과 농업 부문이 협력하는 데 도움이 될 수있는 경로를 만들 것을 권장합니다.

IFC 아시아 태평양 지역 부사장 Nena Stoiljkovic는“민간 부문이 생산량을 늘리고 현지에서 재배 한 농산물에 대한 수요를 유도하며 궁극적으로 관광 산업에서 현지 제품에 대한 새로운 시장을 창출 할 수있는 길이 열려 있습니다.”라고 말했습니다.

세계 은행의 자매 조직인 IFC는 연구 기간 동안 산업 통상 관광부, 농업부, 호주 정부와 협력했습니다.

수요 추정, 전문가의 피드백, 호텔 셰프, 소유주 및 구매 관리자와의 질적 인터뷰를 기반으로했습니다.

파트너스

또한 IFC와 정부는 특히 농부 역량 강화 분야에서 파트너십을 더욱 강화하기 위해 협력 계약을 체결했습니다.

“농민을위한 역량 구축, 시장 접근 정보 공유, 공급품 가용성에 대한 호텔 정보를 제공하는 애플리케이션 개발 작업에서 IFC와 협력 할 수있는 기회를 봅니다.” 코야 씨가 말했다.

정부의 20 년 및 2.2 년 국가 개발 계획 (NDP)은 2017-2021 년 피지 관광 개발 계획의 일환으로 XNUMX 억 달러를 벌 겠다는 목표를 설정했습니다.

관광 강화

이 목표의 핵심은 다른 야심 찬 계획과 함께 "관광 산업과의 연계 강화"입니다.

“지역 농수산물을 관광 산업에 공급할 수있는 시장 연계가 촉진되고 발전 될 것입니다.” NDP 문서에 따르면

“천연 바디 제품, 이국적인 허브와 향신료, 현지 과자, 현지 과일 주스, 수공예품 및 포장 된 유기농 제품과 같은 고급 틈새 제품의 제조가 촉진 될 것입니다.