켄트의 Thanet에있는 Ramsgate에있는 Royal Harbour Hotel의 엠파이어 룸 레스토랑에서 호평을 받고있는 호텔리어 제임스 토마스와 셰프 크레이그 매더 (Craig Mather)는 그들의 Little Ships Restaurant and Café에서 새로운 Supper Club을 발표했습니다.
매주 일요일과 월요일 저녁, 오후 5시 30 분부터 오후 9시 30 분까지 Little Ships는 £ 18.95에 XNUMX 개의 가격으로 XNUMX 개의 코스를 제공합니다.
미슐랭 교육을받은 요리사 인 Craig Mather는 채식주의 자, 채식주의 자 및 무료 옵션이 포함 된 XNUMX 개의 스타터, XNUMX 개의 메인 및 XNUMX 개의 사막을 선택할 수있는 메뉴를 만들었습니다.
요리에는 구운 염소 치즈, 구운 Provençale 야채, 구운 씨앗, 발사믹 및 로켓; 바베큐 돼지 고기, 녹두, 구운 새 감자, Café de Paris 버터; 그리고 딸기 아이스크림과 딸기 잼을 곁들인 Great British Victoria 스폰지 샌드위치.
이들은 지역에서 만든 해리슨 숯 연료 오븐을 사용하여 새로운 오픈 키친에서 매우 높은 온도에서 빠르게 조리됩니다. 미슐랭 스타를받은 여러 레스토랑의 셰프들이 선호하는이 다용도 오븐은 독특한 풍미를 선사하는 다양한 요리 기술에 사용할 수 있습니다.
300 + ° C의 고온에서 'Maillard 반응'은 식품의 천연 당분을 캐러멜 화시켜 독특한 풍미를 만듭니다. 빨리 요리하면 오븐은 수분을 유지하여 육류, 생선 및 야채의 즙이 많은 부위를 만듭니다.
이번 여름에 이전 Miles Bar 사이트에 개장 한 이래로 새롭게 단장 된 80 인승 장소는 기록상 가장 더운 여름에 Ramsgate로 끌려온 수많은 관광객들에게 엄청난 인기를 얻었으며 런던에서 더 빠른 철도 연결을 개선했습니다.
James Thomas는 "로얄 하버에 JD Wetherspoon의 메가 펍 개장을 둘러싼 일부 지역 주민들의 부정적인 반응에도 불구하고 올바른 제안으로 모든 사람을위한 많은 관습이 있음을 보여주었습니다."라고 말했습니다.
11,000 평방 피트에 달하는 Wetherspoon의 1,500 명 규모의 Royal Victoria Pavilion은 유럽에서 가장 큰 펍입니다. 회사는 건물에 4.5 만 파운드를 투자하여 수십 년 동안 버려진 채로 있었으며 150 개의 지역 일자리를 창출했습니다.
주 8 일 오전 30시 XNUMX 분부터 운영되는 Little Ships는 최고 품질의 현지 제철 농산물을 선보이는 캐주얼 한 식사 컨셉을 제공합니다. 대부분의 재료는 인근 켄트 농장과 장인 생산자에서 공급되지만, 크레이그 셰프는 벨기에와 프랑스 북부도 현지인으로 간주합니다.
Mather는“여름은 엄청나게 바빴습니다. 우리는 더 많은 사람을 모집하고 이에 대처하기 위해 직원들에게 추가 교대 근무를 제공해야했습니다. “이제 가을이 왔고 상황이 진정되었습니다. 우리는 일반 현지 고객을위한보다 친밀한 서비스에 집중할 수 있습니다. 따라서 대부분의 다른 현지 레스토랑이 일요일에 문을 닫는 지역에 높은 품질과 훌륭한 가치를 제공하는 새로운 Supper Club이 있습니다. 그리고 월요일 저녁.”
Thomas와 Mather는 한 번 개선 된 개념을 해안을 따라 다른 위치에서 출시하려는 야망을 가지고 있습니다. Margate, Folkstone, Dover 및 Brighton이 표적입니다.
Royal Harbour의 멋진 전망을 자랑하는 Little Ships Restaurant and Café는 1940 년 덩케 르크 대피 기간 동안 Ramsgate에서 출항 한 'Little Ships'함대에서 그 이름을 따 왔습니다. 켄트 농장의 생선과 현지 농산물을 전문으로하는 카페 메뉴. 다양한 채식주의 자 및 채식주의 자 옵션을 사용할 수 있습니다. 정박지가 내려다 보이는 커피와 음료를 즐기십시오. 개 친화적
세련된 엠파이어 룸 레스토랑은 따뜻한 붉은 색 벽으로 장식되어 있으며 빅토리아 및 그루지야 나무 테이블과 의자, 린넨 냅킨, 그루지야 스타일 와인 잔, 벽의 오리지널 엠파이어 잡지 표지, 돌과 나무 바닥으로 된 도서관 선반의 역사 책으로 장식되어 있습니다. 겨울에는 장작불로 가열됩니다.
Royal Harbour Hotel은 항구와 그 너머의 전망을 감상 할 수있는 그림 같은 조지 왕조 초승달 위에 세워진 기발한 27 베드룸 타운 하우스 호텔입니다. 해안에서 영감을받은 객실은 골동품과 앤틱 가구로 개별적으로 꾸며져 있으며, 스마트 TV, 무료 Wi-Fi, 차 / 커피 메이커를 갖추고 있습니다. 업그레이드 된 객실에는 4 주식 침대, 바다 전망의 발코니 및 네스프레소 머신이 있으며, 스위트 룸에는 벽난로가있는 거실 공간도 있습니다.
이 호텔은 TripAdvisor에서 높은 평가를 받았습니다. XNUMX 년 연속 으뜸 시설을 수상한 '명예의 전당'지위를 갖고있다. 아늑한 거실 XNUMX 개에는 바닥이 벗겨진 안락 의자, 딱딱 거리는 벽난로, 셀프 서비스 바가 있습니다. 가구에는 롤톱 책상, 건물 전체에 펼쳐진 아름다운 예술 작품, 방대한 비닐 레코드 컬렉션이있는 축음기 플레이어 및 도서관이 있습니다. The Empire Room 레스토랑의 허브는 안뜰 정원에서 재배됩니다.
더 블룸은 조식 정식과 저녁 치즈 보드가 포함 된 90 박당 £ 3부터 시작합니다. 공용 공간에는 벽난로와 정직한 배스가있는 XNUMX 개의 거실과 뒤쪽에 벽으로 둘러싸인 정원이 있습니다. 무료 노상 주차장과 작은 전용 노상 주차장이 있습니다.
이 기사에서 배울 점:
- 켄트의 Thanet에있는 Ramsgate에있는 Royal Harbour Hotel의 엠파이어 룸 레스토랑에서 호평을 받고있는 호텔리어 제임스 토마스와 셰프 크레이그 매더 (Craig Mather)는 그들의 Little Ships Restaurant and Café에서 새로운 Supper Club을 발표했습니다.
- “Now Autumn has arrived and things have calmed down, we can focus on a more intimate offering for our regular local customers – hence the new Supper Club, which brings high quality and great value to an area where most other local restaurants are closed on Sunday and Monday evenings.
- The stylish Empire Room restaurant is decorated with warm red walls and furnished with Victorian and Georgian wooden tables and chairs, linen napkins, Georgian style wine glasses, original Empire magazine covers on the walls and history books on library shelves with stone and wooden floors.
