수상 경력에 빛나는 럭셔리 부티크 호텔 컬렉션이자 DMC인 송쌈 티벳 중국 윈난성(Yunnan Provinces of China)은 저명한 유명 셰프 Qisheng Su를 식음료 컨설턴트로 임명했다고 발표하여 그룹 호텔의 요리에 새로운 영감을 불어넣었습니다. Su 셰프는 이미 Songtsam의 새로운 하위 브랜드인 Padma의 첫 번째 호텔인 Yunnan에 최근에 오픈한 Padma Pu'er Hotel의 새로운 메뉴를 큐레이팅했습니다.
Padma Pu'er Hotel에서 셰프 Su는 이 기회를 통해 놀랍고 풍부한 현지 재료를 창의적이고 통합된 방식으로 사용하여 독특한 요리를 만들어 윈난 요리의 고정관념을 깨뜨렸습니다. “파드마 푸에르와 나는 잘 맞는다. 나는 호텔이 내 고향에 있을 뿐만 아니라 더 개방적이고 포괄적이며 휴가를 온 듯한 느낌을 준다는 것을 알게 되었습니다. 주변의 아름다운 풍경을 반영하는 풍부한 현지 재료는 저에게 케이크 위의 아이싱입니다. 송쌈의 식음료 컨설턴트로서 이곳에서 사용하는 전통적인 요리법을 바꿔 창의력을 극도로 발휘할 수 있습니다.”라고 수 셰프가 말했습니다.
푸얼의 신메뉴는 신선한 제철 재료가 눈에 띈다.
푸 원주민은 산나물을 즐겨 먹는데 제철 재료에 정통한 셰프 수는 항상 최고의 품질을 선택합니다. 이 지역 재료로 만든 수 셰프의 새로운 창작물에는 다음이 포함됩니다. 꿀 절임 나무 토마토, Wuliang Mountain 치킨 달콤한 죽수, Pu'er 산야채 바구니, 병아리콩 꽃, 삶은 생선과 열정 과일, 꿀 치킨, 오일- 다진 야채.
송쌈의 설립자이자 회장인 Baima Duuji 씨는 “세계적으로 명성과 경험을 쌓은 Su Chef Su를 우리의 식음료 컨설턴트로 모시게 된 것은 매우 행운입니다. 우리에게 특히 중요한 것은 Su 셰프가 현지 재료를 사용하여 손님들을 위한 독특한 미식 요리를 만들어 지속 가능성에 대한 동일한 Songtsam 약속을 공유한다는 것입니다.”
셰프 치성수
쑤 셰프는 푸얼에서 단 1위안(약 $0.14 USD)과 볶음밥 다섯 그릇으로 첫 레스토랑을 시작했습니다. 1990년대 초, 그는 자신의 요리 영역을 개발하기 위해 고향을 떠났습니다. 쿤밍에서 전국, 심지어 전 세계에 이르기까지 다양한 국가의 미쉐린 셰프들 간의 아이디어 교환은 셰프 Su에게 영감을 주어 새로운 스타일의 요리를 만들어 세계 각국의 풍미를 집으로 가져왔습니다.
방송인 Nicholas Tse가 출연하는 중국 음식 여행기 TV 쇼 "Chef Nic"에서는 에피소드마다 다른 연예인 게스트가 등장하며, 셰프 수와 닉 셰프가 같은 무대에서 대결을 펼쳤습니다. 수셰프는 '셰프닉'에 게스트로 출연해 순식간에 연예인이 됐다. 운남에서는 유명 셰프로 성공한 사람이 거의 없기 때문에 Su 셰프와 그의 미식 기술은 현지 미식 현장에서만 볼 수 있습니다. Qisheng Su는 운남 요리 석사, 프랑스 르 꼬르동 블루 미식 메달 수상자, 버섯 분자 요리 창시자, 국제 요리 석사 등 많은 인상적인 직함을 보유하고 있습니다.
병아리콩 꽃
송쌈 소개
송쌈("파라다이스")은 중국의 티베트와 윈난성에 위치한 수상 경력에 빛나는 고급 호텔, 리조트 및 투어입니다. 전 티베트 다큐멘터리 감독인 바이마 두오지가 2000년에 설립한 송쌈은 몸과 마음의 치유를 함께 결합하여 티베트 명상의 개념에 초점을 맞춘 웰빙 공간 내에서 유일한 럭셔리 티베트 스타일 휴양지 컬렉션입니다. 티베트 고원 전역에 걸쳐 16개의 독특한 호텔을 찾아볼 수 있으며, 손길이 닿지 않은 자연의 아름다움과 문화적 관심이 있는 곳에서 세련된 디자인, 현대적인 편의 시설 및 눈에 거슬리지 않는 서비스의 맥락에서 손님에게 진정성을 제공합니다. Songtsam은 Virtuoso Preferred 글로벌 파트너입니다. Songstam은 어린이가 있는 가족, 장애가 있는 여행자를 포함한 모든 여행자를 환영하며 LGBTQ+ 친화적입니다.
송쌈투어 소개
Songtsam Tours는 이 지역의 다양한 문화, 풍부한 생물다양성, 놀라운 경관, 독특한 생활 유산을 발견하도록 설계된 다양한 호텔과 롯지에서의 숙박을 결합하여 고객에게 자신의 경험을 선별할 수 있는 기회를 제공합니다.
송쌈 미션 소개
Songtsam의 사명은 손님들에게 지역의 다양한 민족과 문화에 영감을 주고 지역 사람들이 행복을 추구하고 이해하는 방법을 이해하여 Songtsam 손님들이 자신의 행복을 발견할 수 있도록 하는 것입니다. 샹그릴라. 동시에 Songtsam은 지역 사회의 경제 발전과 티베트와 윈난의 환경 보전을 지원함으로써 지속 가능성과 티베트 문화의 정수 보존에 대한 강한 의지를 가지고 있습니다. Songtsam은(는) 2018, 2019 & 2022 Condé Nast Traveller Gold List에 포함되었습니다.
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