좋은 의도를 가진 똑똑한 사람들이 관광을 늘리기 위해 할 수있는 일은 놀랍습니다. 몇 년 전, 뉴 올리언스는 슬픔과 눈물 그리고 동정 파티로 논의되었습니다. 우리는이 과거의 최고 관광 명소가 어떻게 그 자리를 되 찾을 수 있을지 궁금했습니다. 신의 행적에서부터 엄청나게 가난한 정치에 이르기까지 뉴 올리언스의 영광이 학계를위한 역사적 연구가 될 것 같았습니다. 요리 예술가, 미식가, 미식가, 오에 노 애호가는 다른 곳에서 자신의 취향을 취해야했습니다. 뉴 올리언스는 더 이상 선택 사항이 아닙니다.
다행히도“Let the Good Times Roll”을 알리는 도시는 외부인의 애도 소리를 듣지 못했습니다. 사업가들과 정치 지도자들은 카트리나의 잔해에서 스스로를 집어 들고 좋은 음식, 좋은 와인, 훌륭한 쇼핑, 흥미로운 박물관, 당신의 얼굴에 끊임없이 떠오르는 생생한 삶으로 가득한 호화로운 도시를 개발했습니다. 거리와 호텔 로비를 뛰어 다니는 아이들은 행복합니다. 부모는 기뻐합니다. 노인들은 거리를 행복하게 산책하고 손을 잡고 음료수에 키스하고 다음날 아침까지 파티를 즐깁니다.
여러 부분으로 구성된 이번 여덟 번째 시리즈 인“My Take on New Orleans”는 뉴 올리언스를 우연이 아닌 선택에 의해 선택되는 목적지로 만드는 기쁨을 포착 할 것입니다.
윌리엄 골드 링. 절제된 뉴 올리언스 자선가.
New Orleans Wine and Food Experience (20 주년)는 최근 빌 골드 링에게 Ella Brennan 평생 공로상을 수여하여 엄청난 자선 활동을 펼친 빌 골드 링에게 영예를 돌 렸습니다. 69 세의 Goldring이 남은 영원을 위해 부츠를 걸고 골프를 칠 계획이없는 것처럼 보이므로 조금 일찍 발표되었을 수 있습니다.
많은 언론 매체가 Goldring을 부끄러워한다고 밝혔지만, 나는 그를 월 플라워 라기보다는 사회적 나비에 가깝다는 것을 알았습니다. 그는 술 산업에 대한 놀라운 지식 데이터베이스 (그와 그의 가족이 100 년 이상 사업에 종사 했어야 함), 예술 및 예술사에 대한 세밀한 감각 (특히 뉴 올리언스 및 미국 남부), 직원들과의 따뜻하고 거의 아버지와의 관계. 그는 너무 소박해서 개인적으로 전화를 받고 자신의 달력을 유지하고 자신의 차를 운전합니다.
이 백만장자가 겸손하다고 말하는 것은 과소 평가 일 것입니다. 그의 배경과 그가 운영하는 번창하는 회사를 조사하지 않았다면, 그의 조직의 성공에 사소한 역할을하는 기업 임원으로 그를 데려 갔을 것입니다. 특히 흥미 롭습니다. 음식, 와인, 음악 및 역사가 너무 "정상"인이 도시에서 Goldring은 은퇴 한 인물과 함께 공식적인 저녁 식사 (그의 영광)에 편안하게 어울립니다. 비공식 칵테일 집에서 주최하는 파티에서 "손님 중 한 명"이되어 행복합니다. 일부 자선가 (예 : Donald Trump)와 달리 Goldring은 관심의 중심이 될 필요가 없습니다. 그는 확실히 스포트라이트를 좋아하지만 다른 사람들과 공유하는 데 매우 관대합니다.
Ella Brennan 상을받은 Goldring은 Mark Twain의 말을 인용했습니다.“뉴 올리언스 음식은 범죄가 덜한 죄만큼이나 맛있습니다.”Julie Childs는“당신의 몸은 성전이 아닙니다. 놀이 공원 이니 잘 타세요.”
저녁 식사와 와인 및 음식 행사를 통해 모금 된 기금은 Second Harvest Food Bank와 다양한 요리 교육 프로그램에 기부됩니다.
엘라 브레넌
Brennan은 뉴 올리언스 레스토랑 업계에서 존경받는 인물입니다. 그녀의 가족은 고급 식사의 정점으로 여겨지는 Commander 's Palace를 포함하여 XNUMX 개의 레스토랑을 운영하고 있습니다. 그녀는 루이지애나 요리를 높이고 전 세계에 기원을 부여한 누벨 크리올 요리를 소개 한 것으로 유명합니다. 또한 그녀의 서비스 수준은 업계의 금본위 제가 된 식사 경험을 창출했습니다. 그녀는 훌륭한 식사에 대해 알고있는 것을 공유하고 싶어서 그녀의 부엌을 교육 환경으로 바꾸었고 많은 최고의 요리사들이 그녀의지도 아래 만들어졌습니다. 그녀의 주방을 통과 한 가장 유명한 요리사로는 Jamie Shannon, Paul Prudhomme, Emeril Lagasse, Danny Trace, Emmanuel Loubier, Richard Bentz 및 Tom Robey가 있습니다. Tim Zagat은 Brennan을 미국 최고의 식당가 중 한 명으로 간주합니다.
Goldring은 커뮤니티에 환원합니다
Goldring Family Foundation 및 Woldenberg Foundation의 회장 인이 소박한 비즈니스 리더는 20 년 넘게 지역 자선 단체 및 기관에 수백만 달러를 기부했습니다.
뉴먼 골드 링 (빌의 할아버지)은 1898 년 플로리다 주 펜사콜라에서 왕조를 시작했습니다. 현재 Goldring은 Sazerac Company (미국 최대 증류주)와 Crescent Crown Distributing (미국에서 두 번째로 큰 맥주 도매 업체)의 의장을 맡고 있습니다. Sazerac은 보드카 제품과 고품질의 수상 경력에 빛나는 버번에 특별히 중점을두고 국내외에서 판매되는 약 200 개의 주류 브랜드를 소유하고 제조합니다.
1948 년 Sazerac은 Taaka로 판매되는 최초의 미국 증류 유기농 제품을 출시하여 미국 보드카 시장에 진출했습니다. 미국에서 가장 많이 판매되는 보드카 브랜드 중 하나입니다. 제품은 1987 가지 증류, 목탄 여과를 거쳐 포장됩니다. 1992 년 Sazerac은 고유 한 생산 방법과 다양한 레시피로 인해 Nikolai 및 Crown Russe 보드카 브랜드를 구입했습니다. XNUMX 년 Goldring은 The Buffalo Trace Distillery를 인수하고 고유 한 생산 보드카 증류 장비 및 기술과 함께 특별한 효모 균주를 성장하는 포트폴리오에 통합했습니다.
현재 Rain Organics는 일리노이 주 예일에있는 1500 에이커 규모의 농장에서 공급 된 백색 유기농 옥수수에서 증류됩니다. 농장주들은 완벽한 요리, 발효 및 증류를 위해 옥수수가 깨끗하고 정확한 수분 수준으로 깨지지 않도록 세심한주의를 기울입니다. Rain은 Gray Goose, Belvedere, Stolichnaya, Absolut 및 Three Olives를 제치고 금메달을 획득했습니다. Platinum 7X 보드카는 현재 마켓 플레이스에서 구입할 수 있습니다. 이 보드카는 XNUMX 번 증류되고 XNUMX 번의 컬럼 증류를 거친 다음 XNUMX 번의 추가 포트 여전히 "연마"증류를 거칩니다.
최근 구매는 버지니아 주 프레 더 릭스 버그 외곽에 위치한 A. Smith Bowman Distillery입니다. 미국 동부 해안에서 가장 오래된 증류소 인 Bowman은 이전에 John Adams와 Robert E. Lee의 후손이 소유했습니다.
Sazerac은 또한 100% 아가베 데킬라, 정통 메스칼, 100% 야생 아가베 소톨을 생산 및 유통합니다. 브랜드는 블랑코부터 최대 6년 동안 숙성되는 엑스트라 아네호까지 다양합니다. Sazerac 버번은 세계에서 가장 잘 장식된 증류소인 Buffalo Trace를 포함한 3개의 증류소에서 생산됩니다. 브랜드는 최대 23년까지 숙성되며 레시피 창고에 따라 다릅니다.
공식 Sazerac 레시피
Goldring은 술집에 앉아 Sazerac을 주문하지 않고는 뉴 올리언스를 떠나서는 안된다고 굳게 믿습니다. 조리법은 아주 간단하지만 맛은 매우 복잡합니다.
성분:
설탕 1 개
1ml (35½ 온스) Sazerac Rye 위스키 또는 Buffalo Trace Bourbon
¼ 온스 Herbsaint
페이 쇼드 비 터즈 3 회
레몬 껍질
사용방법:
• 구식 유리 잔에 얼음을 넣으십시오.
• 두 번째 구식 유리 잔에 각설탕을 놓고 여기에 Peychaud 's Bitters를 넣은 다음 각설탕을 부수십시오.
• Peychaud의 비 터즈와 설탕이 들어있는 두 번째 잔에 Sazerac Rye 위스키 또는 Buffalo Trace Bourbon을 추가합니다.
• 첫 번째 유리 잔에서 얼음을 비우고 유리 잔에 Herbsaint를 코팅 한 다음 남은 Herbsaint를 버립니다.
• 두 번째 잔의 위스키 / 비터 / 설탕 혼합물을 첫 번째 잔에 넣고 레몬 껍질로 장식합니다.
이 기사에서 배울 점:
- He has an incredible database of knowledge about the booze industry (he should be, he and his family have been in the business for over 100 years), a fine-tuned sense of art and art history (especially as it relates to New Orleans and the southern part of the United States), and a warm, almost paternal, relationship with his staff.
- If I had not researched his background and the flourishing companies he runs, I would have taken him for a corporate executive who plays only a minor role in the success of his organization.
- It is particularly interesting, in this city that is so “over-the-top” with its food, wines, music, and history, that Goldring, with his retiring persona, fits comfortably into formal dinners (in his honor), and is just as happy being “one of the guests” at informal cocktail home-hosted parties.
