스페인의 성공적인 와인 여행

포도 도착

이 기간 동안 그들은 가디르(Gadir)라는 도시를 세웠습니다.현대의 카디스) 이베리아 반도의 그림 같은 남서쪽 해안에 있습니다. 페니키아인들은 이 지역으로 더 멀리 진출하면서 다음과 같은 다양한 물품을 운반하고 저장하는 데 사용되는 점토 항아리인 암포라를 가져왔습니다. 포도주.

페니키아인들을 이 지역으로 끌어들인 이유는 이베리아 반도의 토양, 기후, 지리와 그들의 고향인 중동 사이의 눈에 띄게 유사했기 때문입니다. 와인을 운반하기 위해 암포라에 의존하는 데에는 단점이 있었기 때문에 그들은 포도를 재배하고 현지에서 와인을 생산할 수 있는 잠재력을 보았기 때문에 큰 가능성을 지닌 발견이었습니다. 이러한 컨테이너는 종종 위험한 해상 항해 중에 누출되거나 파손되기 쉽습니다.

암포라의 물류상의 어려움을 극복하기 위해 페니키아인들은 가디르 주변의 비옥하고 햇빛에 젖은 땅에 포도나무를 심기로 결정하여 이 지역에서 현지 와인 생산이 시작되었습니다. 포도원이 번창하면서 그 시대에 포도주 양조에 매우 인기가 있었던 달콤하고 껍질이 단단한 포도를 생산하기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 이 지역의 포도 재배는 발전하고 성숙해졌으며, 결국 현재 셰리 와인 지역으로 알려진 지역이 탄생했습니다. 가디르에서 재배된 포도의 독특한 특성과 수세기에 걸쳐 발전한 와인 제조 기술이 결합되어 셰리 와인과 관련된 독특한 맛과 품질이 탄생했습니다.

더 많은 포도나무 배달

페니키아인의 발자취를 따라 카르타고인들은 이베리아 반도에 도착했고 카르타헤나는 그들이 세운 유명한 도시였습니다. 이들의 존재로 인해 이 지역의 포도 재배와 포도주 양조가 더욱 풍성해졌습니다. 기원전 1000년경 로마인들은 스페인의 상당 부분을 포함하도록 영토를 확장했으며 군인과 정착지를 유지하기 위해 포도주용 포도나무를 심었습니다. 그들은 심지어 포도주를 발효시키기 위해 돌통을 비우고 암포라의 품질을 향상시키기까지 했습니다. 이러한 확장으로 인해 포도나무가 널리 재배되고, 바이티카(현대의 안달루시아에 해당)와 타라코넨시스(현재의 타라고나) 두 지역을 중심으로 첨단 포도 재배 방식과 와인 생산이 도입되었습니다.

무슬림, 포도 생산 검토

북아프리카의 무슬림 주민인 무어인들은 서기 711년 이슬람의 정복 이후 이베리아 반도(현재의 스페인과 포르투갈)에서 중요한 입지를 굳혔습니다. 이슬람 문화와 법은 식습관과 음주 습관을 포함하여 이 기간 동안 이 지역에 중요한 영향을 미쳤습니다. 그러나 와인과 술에 대한 그들의 접근 방식은 미묘했습니다. 꾸란에 명시된 이슬람 식생활법은 일반적으로 와인을 포함한 알코올 음료의 섭취를 금지합니다. 금지 조치는 종교적 신념과 원칙에 근거하여 와인을 포함한 알코올 음료의 생산, 판매 및 소비를 제한합니다.

꾸란은 와인과 취하게 하는 물질의 소비를 명시적으로 금지하고 있지만, 이러한 금지 사항의 적용은 무슬림 공동체마다 다를 수 있습니다. 이베리아 반도의 무어인 통치 기간 동안 와인 생산에 대한 보편적이거나 일관된 금지 조치는 없었습니다. 와인과 술에 대한 금지의 정도와 엄격함은 지역 통치자, 이슬람 율법의 해석, 구체적인 역사적 맥락에 따라 다양했습니다.

프랑코가 와인에 미친 영향

1936년부터 1939년(스페인 남북 전쟁)과 프란시스코 프랑코 장군의 통치 이후 몇 년 동안 와인 제조는 엄격하게 규제되었으며 종종 생산과 유통이 국가에 의해 통제되었습니다. 정부는 1934년 스페인 와인 연구소(Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) 설립을 포함하여 규정과 통제를 확립하여 정권의 이익에 부합하도록 업계를 통제했습니다. 임무는 와인 품질을 규제하고 지역을 보호하는 것이었습니다. 원산지 명칭(Denomininacion de Origen)은 오늘날에도 여전히 유효합니다. 와인메이커들은 엄격한 기준을 따라야 했고, 이러한 규정에 맞지 않는 와인은 생산할 수 없었습니다.

필록세라 전염병

19세기 후반, 스페인은 전 세계의 다른 많은 와인 생산 지역과 마찬가지로 필록세라라고 알려진 파괴적인 포도원 해충에 직면했습니다. 포도나무의 존재 자체를 위협하는 이 곤충을 퇴치하기 위해 일부 지역에서는 포도원을 뿌리채 뽑고 일시적으로 와인 생산을 중단했습니다. 이는 합법성의 문제가 아니라 와인 산업에 영향을 미친 자연 재해에 대한 대응이었습니다.

드디어 1970년대

1970년대 이후 스페인은 큰 변화를 겪었으며 주로 대량 및 저품질 와인을 생산하는 곳에서 현대 와인 제조 기술에 대한 투자와 더 나은 포도 품종 채택으로 지원되는 세계 최고의 와인 생산 및 수출 국가 중 하나로 전환했습니다. 성장하는 관행.

DO(Denominacion de Origen) 시스템은 1930년대에 시작되어 고유한 특성, 포도 품종 및 생산 표준을 갖춘 특정 와인 지역을 정의함으로써 중요성을 얻었습니다. 이 모든 것은 스페인 와인의 품질과 진정성을 홍보하는 데 중요합니다. 개선된 기술에는 온도 조절 발효와 더 나은 장비가 포함됩니다.

와인 메이커들은 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 샤도네이(Chardonnay)를 포함한 국제 포도 품종을 실험하고 있는 반면, 템프라니요(Tempranillo), 가르나차(Garnacha), 알베리노(Alberino)와 같은 토종 포도 품종이 부활했습니다.

경제 영향

스페인은 세계 와인 시장의 주요 참가자이며 유럽, 미국 및 아시아에서 강력한 입지를 확보하고 있습니다. 스페인은 지난 950,000년 동안 816.18헥타르 이상이 포도나무 재배에 전념하면서 눈에 띄게 확장된 최대 규모의 포도밭을 자랑합니다. 이러한 성공으로 인해 이 분야는 지난 92년간 국제 소스로부터 2019억 XNUMX만 유로를 유치하면서 상당한 해외 투자를 유치했습니다. 홍콩은 XNUMX년 이 분야 투자의 XNUMX%를 기여하며 주요 투자자로 주목받고 있습니다.

스페인은 60개의 독특한 지역과 원산지 명칭(DO)에서 광범위한 입지를 확보하고 있는 세계에서 세 번째로 큰 와인 생산국이라는 명성을 보유하고 있습니다. 특히 Rioja와 Priorat는 DOCa 자격을 갖춘 유일한 스페인 지역으로 DO 내에서 최고 수준의 품질을 의미합니다.

2020년 스페인의 와인 생산량은 약 43.8만 헥토리터에 도달했습니다(국제 포도나무 및 와인 기구/OIV). 스페인 와인 수출액은 약 2.68억 XNUMX천만 유로에 달합니다(스페인 와인 시장 관측소).

2021년 스페인 와인 시장은 10.7억 달러의 가치로 계속해서 성장했으며, 연평균 성장률(CAGR)이 7%를 초과할 것으로 예상됩니다. 다양한 와인 카테고리 중에서는 스틸 와인이 가장 큰 규모를 유지했고 스파클링 와인은 가치 측면에서 가장 빠른 성장을 기록할 태세를 갖추고 있었습니다. 무역 유통 채널이 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며 유리 포장은 여전히 ​​가장 일반적으로 사용되는 재료입니다. 마드리드는 이 나라에서 가장 큰 와인 시장으로 떠올랐습니다.

포도

리오하

리오하 원산지 지정(DO)에는 라리오하, 바스크 지방, 나바라에 걸쳐 있는 스페인 북부 지역의 54,000헥타르 규모의 포도원이 포함됩니다. 이 지역은 스페인의 가장 상징적인 와인 생산 지역 중 하나로 유명합니다. 이 지역의 중심에는 유럽 전역에서 가장 우아하고 정교하며 국제적으로 유명한 와인을 생산하는 오크통에서 세심하게 재배되고 숙성된 템프라니요 포도가 있습니다.

프리라트

Priorat 와인 지역은 포도원이 해발 100-700m에 위치한 가파른 바위 언덕에 붙어 있는 저수확 포도 재배의 중심지인 카탈로니아에 위치하고 있습니다. 이러한 극한 조건에서 포도나무는 잘 자라기 위해 애쓰며 놀라운 강도와 집중력으로 포도를 생산합니다. 생산되는 와인은 깊이와 개성을 전달하는 풀바디 레드 와인입니다.

규제 변경

스페인 와인 산업은 변화하는 추세에 적응하고 더 넓은 범위의 와인을 수용하기 위해 새로운 분류 및 규정을 도입했습니다. Vino de la Terra와 Vine de Mesa는 지리적 및 품질 고려 사항을 기반으로 와인을 분류하는 데 유연성을 제공하는 반면, Vinicola de Espana 분류는 전통적인 DO 시스템에 맞지 않는 고품질 와인을 인식하여 스페인 와인 제조의 우수성을 촉진합니다. .

내 의견으로는

Evan Goldstein은 최근 뉴욕시에서 열린 스페인산 식품 및 와인 행사에서 와인을 선보였습니다.

1. 마자스 가르나차 틴타 2020.

스페인의 독특한 템프라니요 복제품인 틴토 데 토로(Tinto de Toro)로 만든 와인에 가르나차 10%를 첨가했습니다. 권위 있는 Decanter World Wine Award, Best in Show(2022)를 수상했습니다.

Bodegas Mazas는 혁신적이고 고급스러운 와인을 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다. 그들은 모랄레스 데 토로(Morales de Toro)에 위치한 와이너리에서 현대 기술을 능숙하게 사용하여 목표를 달성합니다. 와인 제조 과정에 사용되는 모든 포도는 Toro 원산지 지정(DO)에 따라 포도원에서 공급됩니다. 이 부지는 Castilla y Leon의 Toro 지역에 흩어져 있는 80개의 독특한 포도원을 자랑합니다. 이 포도밭 중 두 곳은 50년이 넘었고 나머지 두 곳은 140년이 넘었습니다. 전체적으로 포도밭은 XNUMX헥타르에 달합니다. 그러나 Bodegas Mazas는 와인을 만들기 위해 제한된 수의 가장 좋은 오래된 포도나무 구획에서 포도를 선택합니다.

이 지역의 기후 조건은 강수량이 적고 척박한 토양과 극심한 기온 변동으로 인한 지속적인 어려움을 겪고 있는 것이 특징입니다. 이러한 조건에서는 강렬한 색상과 과일 향이 나는 와인이 생산됩니다.

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마자스 가르나 틴타 2020은 깊고 버건디한 레드 색조가 점차 섬세한 핑크색 테두리로 변하는 매혹적인 외관을 선보입니다. 부케는 감미롭고 익은 체리의 생동감 넘치는 메들리로, 꽃향기, 즙이 많은 검은 자두, 잘 익은 딸기, 그리고 흙빛 톤과 조화롭게 어우러진 섬세한 스파이시 뉘앙스를 포함하는 풍미의 교향곡으로 보완됩니다. 이 와인은 고급스럽고 벨벳 같은 질감을 전달하며 기분 좋은 흙향이 은은한 마무리로 지속됩니다.

2. 코랄 드 페나스칼 에티컬 로즈.

템프라니요 100%. 카스티야 이 레온, 스페인. 비건, 유기농 인증. 지속 가능한. 각 병은 생물 다양성의 25%를 차지하는 산호초 복원에 기여합니다.

Hijos de Antonio Barcelo는 1876년에 시작된 유산을 지닌 명문 보데가입니다. 풍부한 유산과 현대적인 관행이 결합되어 시대를 초월하고 혁신적인 와인이 탄생했습니다. 와이너리는 탄소 중립적이며 탄소 배출량과 환경에 미치는 영향을 줄입니다. 와인은 지구에 부드러운 소재로 포장되었으며 초경량 병은 생태발자국을 최소화합니다.

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Coral de Penascal Ethical Rose는 감각을 사로잡는 와인입니다. 크리스탈처럼 투명한 외관은 매력적이면서도 매혹적인 섬세한 코랄 컬러를 드러냅니다. 부케는 생동감 넘치는 레드 커런트와 라즈베리가 중심을 이루는 향기의 교향곡으로 잘 익은 복숭아를 연상시키는 핵과류의 감미로운 향과 조화롭게 얽혀 있습니다. 과일 향이 나는 향은 은은한 흰색 꽃 배경과 우아하게 조화를 이룹니다.

이 절묘한 장미를 마시면 입안에 향기로운 약속을 반영하는 다양한 풍미가 깃들어 있습니다. 살구와 복숭아의 달콤함이 미뢰에 춤을 추며 과일 향의 유쾌한 융합을 만들어냅니다. 모든 것을 경험했다고 생각하는 순간 핑크 자몽의 은은한 향이 나타나 이 천상의 와인에 상쾌하고 강렬한 풍미를 더해줍니다.

3. 베르데. 20월 2022일 유기농 베르데호 XNUMX

2007년 Eduardo Poza는 Verdejo 포도를 받아들이고 DO Rueda 지역에서 본질을 찾고 고유한 품종 정체성과 DNA를 제시하는 현대적인 브랜드인 VERDEAL을 탄생시키는 여정을 시작했습니다.

베르데호 포도는 풋사과와 강렬한 시트러스 향이 특징인 생동감 있고 활력이 넘치는 화이트 와인을 선보이며, 복숭아, 살구, 섬세한 꽃 향이 보완되어 회향과 아니스 향이 나는 발사믹 마무리로 마무리됩니다.

이 뛰어난 와인에 포도를 제공하는 포도원은 13년산이며 유기농으로 재배됩니다. 헥타르당 생산량이 6,000~8,000kg에 달하는 이 와인은 포도 성분의 농도가 높아져 절묘하고 최고 품질의 와인 경험을 제공합니다.

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이 우아한 와인은 중간 정도의 강도를 지닌 연한 노란색을 띠며 베르데호를 축하하는 감각을 불러일으킵니다. 첫 번째 흡입 시, 열대 과일과 강렬한 라임의 에센스를 담아 와인에 활력을 불어넣는 상쾌한 향을 선사하는 감미로운 부케를 발견합니다. 더 깊게 들어가면 허브와 녹색 채소의 향이 나타나 아로마 경험에 복잡한 층을 더해줍니다. 와인은 허브 향과 함께 신선하고 지속적인 여운을 드러내며 입맛에 맛있는 흔적을 남기는 균형을 유지합니다.

© Elinor Garely 박사. 사진을 포함한이 저작권 기사는 저자의 서면 허가없이 복제 할 수 없습니다.