와이너리가 있고 현재 Pedro Martinez Hernandez가 소유하고있는 Baigorri (2000 년에 시작)가 있습니다. 이 리오하 와이너리는 세계적 수준의 와인을 생산하고 즐길 수있는 완벽한 환경을 조성하는 아름다운 풍경 속에 자리 잡은 뛰어난 건축 적 성과와 엔지니어링 경이로움입니다.

Logrono와 Laguardia 사이, Samaniego 마을, Ebro River 북쪽 기슭 (리오하 지역 최북단)에 위치한 약 25 만 달러의 와이너리는 Rioja Alavesa (공식적으로 Cuadrilla de Laguardia), 스페인의 중요한 와인 재배 지역으로 알려진 Alava 지방을 구성하는 7 개의 계곡 중 하나. Rioja Valley의 높은 위치와 독특한 석회질 점토 토양으로 인해 생산되는 와인은 숙성 능력이 뛰어납니다.

Inaki Aspiazu, Guipúzcoan 건축가. 중력 주도 수신 시스템

현재이 와이너리는 136 에이커 (55 헥타르)의 유기농 재배 포도를 보유하고 있으며, 대부분은 뿌리가 깊고 손으로 수확 한 오래된 포도 나무에서 생산됩니다. 그러나 포도는 바이 고리가 장기 계약을 맺은 10 명의 재배자 에게서도 구입합니다.

건축의 보석은 수 마일의 포도원으로 둘러싸여 있습니다. 왼쪽을 보면 Samaniego 마을이 있고 오른쪽은 두 Riojas 사이의 경계입니다. 북쪽의 습한 바람으로부터 땅을 보호하고 자체 미기후를 생성하는 Sierra de Cantabria를 찾아보세요.

이 와이너리는 포도주 양조에 대한 구세계의 지식과 엔지니어링 능력 및 현재 기술을 결합합니다. 눈에 띄는 첫 번째 건물은 유리로 둘러싸인 리셉션 센터로 주변 포도밭과 마을의 탁 트인 전망을 제공하며 중첩 된 바닥은 포도가 꼭대기에 들어가는 계단처럼 계단식으로 계단식으로 이어집니다.

와이너리는 표면 아래 7 층 (98.4 피트, 30 미터) 깊이에 있으며 중력 덕분에 과일과 그 과정을 거쳐야만 세계적인 수준의 와인이됩니다. 호퍼, 펌프 또는 기계적인 방법이 사용되지 않으므로 개별적으로 선택한 포도와 생성 된 와인이 잠재적 인 손상으로부터 보호됩니다. 세심한 포도 나무 관리, 엄격한 선택 및 혁신적인 아키텍처의 이러한 조합의 결과는 독특한 프로필을 가진 와인을 만듭니다.

중력은 포도가 발효 지점까지 전체적으로 "우아하게"도착하도록합니다. 현재 기술에는 스테인리스 스틸로 된 작은 원추형 발효 탱크가 포함되며, 뉴 프렌치 오크 배럴 (숙성에 사용됨)은 균형 잡힌 목재와 과일로 와인을 제공합니다.

Rioja. 1000 와인의 땅

프란시스코 프랑코가 스페인을 장악하고 그의 죽음 (1975)이 끝날 때까지 스페인 사람들이 자신의 양질의 와인을 만드는 데 관심을 갖게되었습니다. 스페인 북부의이 지역은 기후 조건으로 인해 와인 생산에 이상적입니다. 기회를 활용하려는 새로운 와이너리는 그들의 부동산 디자인 경쟁을 개최했습니다. 이 대회에서 선정 된 주목할만한 건축가로는 Frank Gehry, Santiago Calatrava 및 Zaha Hadid가 있습니다. 이나 카 아스 피아 즈가 바이 고리의 와이너리 디자인에 선정되었습니다.

리오하 와인 지역은 라 리오하, 알라 바, 나바라 주에 위치하고 있으며 리오하 알타, 리오하 알라 베사 (서쪽에 위치하며 대서양의 영향을 받음) 및 동쪽의 리오하 바하 (지중해의 영향을 받음)의 3 개 지역으로 나뉩니다. ). 스페인을 양분하는에 브로 강은 리오하 지역을 통과하여 다양한 범위의 와인을 생산하는 일련의 미기후를 만듭니다.

리오하 지역은 빌바오에서 남쪽으로 약 62km 떨어져 있으며 스페인에서 가장 유명한 와인 원산지입니다. 전통적으로이 와인은 강렬한 익은 과일이 특징 인 현대적인 스타일의 단일 품종으로 만든 붉은 포도의 부드럽고 섬세한 블렌드입니다.

Rioja 와인은 스페인에서 고품질 와인 판매의 40 %를 차지하며 100 개 이상의 국제 시장에서 점유율이 증가하고 있습니다. Rioja는 1926 년 스페인 농무부로부터 원산지 명칭 (Denomination of Origin) 지명을 받았으며 1991 년에는 와인의 높은 품질과이 지역의 포도 및 와인에 대한 엄격한 품질 관리를 인정 받아 최초의 적격 원산지 명칭이되었습니다.

현재 스페인은 세계에서 세 번째로 큰 와인 생산국이며 지역별로 가장 큰 포도 재배 국입니다. 또한 가장 많은 수의 고유 품종 (400+)을 사용하는 국가이기도합니다. 역사적으로 스페인 와인은 단순하고 강력했으며 조기 소비가 필요한 알코올성 대량 와인으로 분류되었습니다. 오늘날 초점이 바뀌었고 스페인 와인은 세계 무대에서 성공적으로 경쟁하고 있습니다.

바이 고리 와인 (큐 레이 티드)

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015. Viura (Macabeo) -90 %; Malvais – 10 % (프렌치 오크에서 6-8 개월)

리오하에서 생산되고 바이 고리 와이너리에서 준비한이 화이트 와인은 현대적인 스타일로 생산됩니다. 포도는 지속 가능하게 자란 오래된 포도 나무에서 나옵니다. 포도는 손으로 줄기를 제거하고 진동하는 분류 테이블에서 선택됩니다. 그 후 몇 시간 동안 스킨으로 침연을 수행합니다. 그런 다음 약 6-8 개월 동안 정기적으로 이동 한 찌꺼기와 함께 새로운 프랑스 오크 통에서 발효 및 숙성됩니다.

Goldenrod가 눈에 보이면 코는 발사믹과 향신료 (아마도 참나무 숙성)의 힌트가있는 익은 흰색 과일을 찾습니다. 미각은 크림 같고 약간의 연기와 흥미로운 복잡성을 발견하고 나무와 과일 사이의 좋은 균형을 이루며 우아하게 간주됩니다. 구운 생선이나 구운 생선 또는 흰살 고기와 버섯 소스, 치즈, 견과류와 함께 짝을 이룹니다.

Baigorri Garnacha 2014. 100 % Garnacha (프렌치 오크로 14 개월)

포도 나무는 80 년 전 (리오하의 단일 포도원)으로 거슬러 올라가며 해발 0.53 피트에서 자랐습니다. 시원한 기후는 와인에 진미를 가져다줍니다. 눈은 짙은 체리-레드 색조를 발견하고 코는 계피, 육두구, 정향, 그리고 향기로운 꽃과 붉은 과일을 감지하며, 향기로운 타닌과 산도는 미각에 전달되는 장미 꽃잎과 붉은 열매의 힌트와 연결되어 있습니다. 긴 미네랄 마감으로 끝납니다. 쇠고기, 닭고기, 파스타와 레드 소스, 참치, 피 콴트 치즈와 잘 어울립니다.

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이 기사에서 배울 점:

Located between Logrono and Laguardia, in the town of Samaniego, on the north bank of the Ebro River (in the most northern part of Rioja region), the approximately $25 million winery emerges from its landscape as a tribute in Rioja Alavesa (officially Cuadrilla de Laguardia), one of 7 valleys comprising the province of Alava, Spain's area noted as an important wine growing region.
Rioja was granted Denomination of Origin status in 1926 by the Spanish Ministry of Agriculture and in 1991 became the first Qualified Denomination of Origin in recognition of the high quality attained by its wines and strict quality control imposed on grapes and wine in the region.
The first visible building is a glass enclosed reception center offering a panoramic view of the surrounding vineyards and villages while the superimposed floors cascade like a staircase where grapes enter at the top.