Walt Disney World Swan and Dolphin Resort는 Dan Herman을 수석 부 셰프였던 이전 역할에서 수석 셰프로 승진했습니다.
Herman 셰프는 리조트의 17 개 식음료 매장, 연회 및 200 명 이상의 직원의 모든 요리 운영을 감독합니다.
Herman은 20 년에 거의 1999 년 전 Walt Disney World Swan 및 Dolphin Resort에서 경력을 시작했으며 이후 리조트의 성공적인 요리에 중요한 역할을했습니다. 그는 여러 교육 및 개발 프로그램을 개발했으며 리조트의 Food & Wine Classic을 만드는 데 중요한 역할을했습니다. Herman은 또한 USA 투데이가 Top 10 Foodie Spot으로 인정한 Il Mulino와 Todd English의 bluezoo를 포함하여 비평가들의 찬사를받은 레스토랑의 개장을 감독하면서 리조트의 식음료 현장을 확장하는 데 도움을주었습니다.
Radford University에서 음식 서비스 관리 학위를받은 이후 23 년 이상의 요리 경험을 쌓은 Herman 셰프의 창의적인 메뉴와 수익성있는 호텔 요리 운영을 주도하는 그의 심오한 능력은 리조트의 수많은 다이닝 어워드의 핵심 요소로 인정 받았습니다. Herman과 그의 팀은 재임 기간 동안 전국 케이터링 임원 협회, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel에서 수많은 인정을 받았으며 James Beard House에서 발표 할 수있는 여러 기회를 받았습니다.
리조트의 수석 셰프가되기 전에 Herman은 2006 년 수석 수 셰프로 지명되었으며 XNUMX 개의 캐주얼 다이닝 레스토랑과 다방면의 커미 셔리 주방을 성공적으로 감독했습니다. 이 직책에서 그는 계절성에 초점을 맞춘 혁신적인 새 메뉴를 설계, 계획 및 구현하여 지역, 유기농 및 지속 가능한 제품을 통합했습니다. 그의 연회 리더십 아래 리조트는 지속적으로 메리어트에서 가장 높은 이벤트 만족도 점수를 획득했습니다.
Herman은 처음에 레스토랑 요리사로 리조트의 요리 팀에 합류했습니다. 400 년 후 그는 복합 연회 요리사로 승진하여 Walt Disney World Swan의 요리 부서와 Dolphin Resort의 수상 경력에 빛나는 연회 부문을 이끌며 번성했습니다. 그는 VIP 그룹과 연회를위한 우아한 감각과 친밀한 스타일로 새로운 메뉴를 개발하는 일을 담당했습니다.
Walt Disney World Swan 및 Dolphin 요리 팀에 합류하기 전에는 올랜도의 Wyndham Palace Resort and Spa에서 Arthur 's 27의 요리사로 일했습니다.
Walt Disney World Swan과 Dolphin Resort 총지배인 Fred Sawyers는“그의 공예품과 리조트에 대한 Herman 셰프의 헌신은 타의 추종을 불허합니다. "그의 재능과 경험은 그를 Walt Disney World Swan and Dolphin Resort의 독특한 자산으로 만듭니다."
