올 가을 알래스카 에어 카고(Alaska Air Cargo)는 수확 후 24시간 이내에 마우이와 앵커리지의 양조장에 업계 최초이자 가장 큰 신선한 홉을 배달했습니다.

일반적으로 들판에서 양조장으로 직송되는 신선하고 건조되지 않은 홉으로 만든 알래스카는 하와이의 Maui Brewing Co.와 1,200th State Brewing에 49파운드 이상의 신선한 홉을 배달함으로써 이전에 미국의 어떤 상업용 항공사보다 한 발 더 나아갔습니다. 알래스카에서.

알래스카 항공의 화물 관리 이사인 Adam Drouhard는 "이는 수제 맥주 산업과 농장에서 유리 제품 간의 협력을 위한 잠재적인 게임 체인저입니다."라고 말했습니다. . “이는 노스웨스트 농산물을 평소에는 구할 수 없는 곳에 둡니다. 시애틀에 있는 규모와 범위를 고려할 때 우리는 이를 소유할 수 있는 위치에 있습니다.”

이 모든 것은 신선한 홉 맥주에 대한 깊은 감사와 알래스카 항공이 이 맥주를 전 세계와 공유하는 열쇠가 될 수 있다는 점을 연결하는 것에서 시작되었습니다.

알래스카 화물 팀의 우편 업무 관리자인 Jake Spotts는 20년의 공군 경력 동안 전 세계에서 맥주를 맛보았지만 수확하는 동안 신선한 홉의 맛보다 더 좋은 것은 없다고 말합니다. 독특한 꽃 향이 가득한 신선한 홉 맥주는 일반적으로 워싱턴, 오리건 및 북서부의 기타 지역 농장 근처에 위치한 양조장에서 늦여름 수확기에 만듭니다. Spotts는 신선한 알래스카 연어와 같이 부패하기 쉬운 제품을 운송하는 수십 년의 전문 지식 덕분에 노스웨스트 외부의 양조장으로 신선한 홉을 운송하는 방법을 찾을 수 있다고 생각했습니다. 지금까지 상업적 규모로 미국 항공사에서 하지 못했던 일입니다.

신선한 홉을 날리는 방법.

수제 양조업자는 협업을 통해 번창하고, 많은 양의 신선한 홉을 다른 주에서 배송할 기회가 왔을 때 Yakima에 기반을 둔 Bale Breaker Brewing Company가 아이디어를 얻는 데 도움을 주었습니다. Bale Breaker, Maui Brewing Co. 및 49th State의 양조업자들은 홉의 신선한 풍미를 강조하기 위해 맥주 레시피에 대해 협력했으며, 알래스카 항공 화물 팀 및 북서부 전역에 50개 농장.

Yakima Chief Hops의 최고 영업 및 마케팅 책임자인 Bryan Pierce는 "신선한 홉을 배송하는 것은 홉이 분해되기 시작하기까지 약 24시간 밖에 걸리지 않기 때문에 실제로 극복해야 할 도전 과제였습니다."라고 말했습니다.

여행 내내 홉을 신선하게 유지하기 위해 Yakima에서 가장 오래 운영되는 가족 소유 홉 농장 중 하나이자 Bale Breaker Brewing 현장인 Loftus Ranches에서 갓 따온 홉을 현장에서 포장할 수 있도록 수확 시간을 완벽하게 맞추었습니다.

그곳에서 그들은 냉장 트럭에 싣고 항공기에 싣기 위해 제 시간에 Sea-Tac 국제 공항의 Alaska Air Cargo 사무실로 운전했습니다. 1,200파운드 이상의 홉이 양조업자에게 논스톱으로 배송되었습니다.

마우이와 앵커리지에서 양조업자들은 맥주의 첫 단계인 "끓이기"에 신선한 홉을 도착하자마자 추가할 준비가 되어 있었습니다.

“신선한 홉을 넣으면 향이 정말 끝내줘요!” Maui Brewing Co.의 운영 부사장인 Kim Brisson-Lutz는 다음과 같이 말했습니다. "맥주를 만드는 것은 요리의 예술이며 우리는 이 재료를 정말 빛나게 만드는 데 주력하고 있습니다."

49th State Brewing의 공동 설립자인 David McCarthy는 “Alaska Air Cargo를 사용하여 현장에서 주전자까지 공급망을 보장할 수 있습니다. “맥주 애호가들은 이 맛을 정말로 찾고 있습니다. 우리는 이제 앵커리지와 전체 알래스카 시장에서 가장 신선한 맥주를 만들 수 있게 된 것을 기쁘게 생각합니다.”

액체 금 한 잔을 들어 올리십시오.

이번 달에 알래스카 라운지 회원과 손님은 시애틀, 포틀랜드 및 앵커리지 공항에 있는 라운지에서 이 협업을 통해 세 양조장의 신선한 홉 맥주를 음미하고 맛볼 수 있는 기회를 갖게 됩니다.

가능한 한 시도해 보십시오. 이 독특한 맥주는 소진될 때까지 당사 라운지에서만 제공됩니다. XNUMX개의 양조장 모두 우리가 비행하는 곳에 있습니다.