이것을 상상해 보라 : 그것은 여름 오후에 늦었다. 당신은 당신의 테라스에서 친구들과 휴식을 취하고 있습니다. 맨해튼 옥상 창고. 날씨는 덥고, 습하고, 축축하고, 비가 내리고, 확실히 바람직하지 않습니다. 기분을 좋게하기위한 완벽한 와인은 무엇입니까? 프랑스 인 핑크!
어떤 프렌치 로즈도 아닙니다… 그러나 현재 프로방스의 심장부에있는 1,250 에이커의 시골에 걸쳐있는 Chateau de Berne (프로방스)의 프렌치 로즈. 개 리그와 올리브 나무로 둘러싸인 290 에이커 규모의 와인 생산지에는 Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc 및 Rolle 포도 품종이 심어 져 있습니다.
포도
이해하기 어려울 수 있지만 일부 사람들은 로즈가 적포도주와 백포도주가 혼합되어 있다고 계속 믿습니다. 다른 사람들은 Rose가“Rose”라는 단일 포도 품종으로 만들어 졌다고 생각합니다.
대부분의 장미는 그르 나슈 (Grenache)와 같은 붉은 포도로 만들어지며 소량의 흰색 포도가 블렌드에 추가됩니다. 장미의 색은 대부분의 포도 주스가 거의 무색이기 때문에 포도 껍질에서 비롯됩니다.
그르 나슈
주요 포도 : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre 및 Tibouren, Cabernet Sauvignon 및 Syrah 사용 증가. AOC 규정에 따르면 장미의 20 % 이상은 saignee 방법으로 제조 한 와인에서 블렌딩해야합니다. Saignee (프랑스어 출혈)는 로즈를 레드 와인 발효의 부산물로 만들어 포도에서 핑크 주스의 일부를 조기에 제거하고 별도로 발효시켜 로즈를 생산하는 과정입니다. 그들은 일반적으로 산도에서 파생 된 풍미로 건조합니다.
새로운 와인 메이커들은 숙성 및 발효를 위해 오크통을 사용했습니다. 일부 와인 메이커는 더 차가운 발효 과정을 허용하고 화이트 와인 생산에 더 나은 온도 제어 탱크를 사용하고 있습니다.
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