항공 업계는 업계 전반에 걸친 수익을 예상하고 있습니다. 2023년 수익성및 2024년 완전 회복. 그동안 세계 최고의 항공사들은 기내 경험 개선, 더 많은 것을 추가함으로써 가장 두드러지게 고기 없는 옵션 그들의 메뉴에.
옵션을 추가한 항공사 중 알래스카 에어 그룹, 델타 항공, 주식 회사, 오 넥스 자회사인 WestJet과 가장 최근에는 국제 통합 항공사 그룹 SA 보조적인 영국 항공, 새로 공개된 새로운 고단백 스낵 믹스를 제공하기 시작했습니다. 판게아 자연식품 캐나다 밴쿠버에 기반을 두고 있습니다.
"음식은 항공사가 고객에 대해 생각하는 가장 확실한 신호 중 하나입니다." 말했다 여행 컨설팅 회사의 설립자이자 전 항공사 임원인 Henry Harteveldt 대기연구단.
고객 국제 통합 항공사 그룹 SA 보조적인 영국 항공, 이제 땅콩이나 프레즐의 진부한 가방을 뛰어 넘는 새로운 스낵 옵션이 있습니다. 영국 항공 와 같이 했다 에어 캐나다 새로운 것을 가져오기 위해 먼치 믹스 에 판게아 자연식품, 말린 크랜베리, 요구르트 칩, 구운 캐슈, 아몬드, 호박을 포함한 비 GMO 슈퍼푸드로 가득합니다.
"세계 최고의 항공사 중 하나와 협력하여 영국항공의 항공기에 Pangea Munchie Mix를 도입하게 된 것을 기쁘게 생각합니다." 말했다 판게아 Pratap Sandhu CEO는 “여행객이 공항 라운지에서 기다리든 장거리 글로벌 항공편에서 기다리든 Munchie Mix는 승객의 스낵 갈망을 해결할 고단백 건강 믹스입니다.”
에 추가되는 중 영국 항공 동절기 120,000만회 이상 운항 예정인 함대도 또 하나의 승리다. 판게아 이미 추가된 후 에어캐나다의 캐나다 51개 공항, 미국 46개 목적지, 유럽, 중동, 아시아, 아프리카 67개 공항으로 직항하는 정기 여객 서비스 최대 438 일일 항공편 캐나다와 미국 사이에서만. 와 함께 영국 항공, 판게아 이제 230개의 영국 국내 취항지와 13개국의 192개 국제 취항지로 운항하는 76대가 넘는 항공기 내에서 스낵을 이용할 수 있습니다.
2024년 산업 회복이 예상되는 해까지 세계 기내식 서비스 시장은 $ 21.5 억.
판게아 캐나다 식품 검사국과 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받은 밴쿠버 로어 메인랜드 시설에서 식물 기반 패티 및 구식 버터 기름과 함께 Munchie Mix를 자체 제조합니다.
한 쌍의 주요 항공사에 추가되기 전에, 판게아 다른 제품을 구축하느라 바빴고(판게아 식물성 패티 와 구식 버터 기름) 온라인 웹사이트와 캐나다와 미국 전역의 250개 이상의 소매점을 통해 판매됩니다.
에어캐나다의 가장 큰 캐나다 경쟁자 웨스트 젯 였다 2019년에 다시 구입 로 오 넥스, 2020년 이후 업계가 취한 타격을 앞두고 있습니다. 항공사는 최근에 성 중립 유니폼, 2020년에 소개되었을 때 모든 사람이 메뉴에 감명을 받는 것은 아닙니다.
분명히 WestJet 메뉴는 너무 새로운 메뉴가 야채 튀김, 월도프 및 그리스 판매, 한국 콜리플라워와 같은 건강 비건 옵션을 제공하므로 일부 고객에게는 비건 친화적 트위터로 가져 갔다. 그들이 감지한 것은 동물성 제품의 부족이었다.
불만에도 불구하고, 웨스트 젯 고객의 모든 취향을 만족시키기 위해 꾸준히 옵션 제공 베지테리언 소시지와 구운 콩으로 구성된 조식, 베지테리언 펜네 파스타, 닭고기 덩어리를 곁들인 그린 타이 카레 등 이코노미 승객에게 제공됩니다. 비즈니스 캐빈 항공편의 경우, 항공사는 완전 채식 식사와 같은 특별 기내식, 코셔, 이슬람교 및 힌두교 식사, 글루텐 불내증 식사도 제공합니다.
두 WestJet 항공사 파트너는 알래스카 에어 그룹 와 델타 항공, 주식 회사, 둘 다 고기 없는 제품을 크게 개선했습니다.
3 월, 델타 XNUMX가지 새로운 고기 없는 식사를 소개했습니다. 기내 메뉴에 불가능한 음식- 그 자체로 곧 공개될 예정, 전통적인 IPO 또는 SPAC 합병을 통해.
문맥을 위해, 델타 200년에 900억 명이 비행하며 XNUMX마일 이상을 여행하는 일부 항공편에서 새로운 요리를 제공합니다.
"Impossible™ Burger와 같은 식물성 고기는 먹기에 맛있을 뿐만 아니라 생산에 훨씬 적은 토지와 물을 사용하므로 환경에도 더 좋습니다." 말했다 Kristen Manion Taylor, SVP – 기내 서비스 델타. “이러한 새로운 옵션은 웰빙 중심의 여행을 촉진하려는 델타항공의 광범위한 사명 중 하나입니다."
와 함께 불가능한 음식, 항공사도 도움을 요청했습니다. 검은 양 음식 식물성 "양고기" 미트볼을 제공하는 동시에 자체 콜리플라워 케이크와 따뜻한 제철 야채 접시도 제공합니다.
럭셔리 알래스카 항공, 그들은 "라는 이름의 새로운 기내 비건 기내식으로 여름을 축하했습니다.간장이 세상을 만나다"는 튀긴 두부를 얹은 여름 야채 샐러드로, 파트너십 서해안 기반 회사와 함께, 상록수.
Todd Traynor-Corey는 다음과 같이 말했습니다. 알래스칸항공' 게스트 제품의 전무 이사. “우리는 서부 해안에서 영감을 받은 신선하고 밝은 풍미와 구운 브로콜리, 아삭한 로메인, 로메인 등 자연에서 얻은 재료를 포함하여 더 많은 식물성, 비건 및 글루텐 프리 옵션을 제공하기 위해 신중하게 메뉴를 구성했습니다. 어린 상추, 퀴노아, 신선한 과일 등.”
회사의 발표에 따르면, 알래스칸 항공 "업계에서 가장 포괄적인 국내 식음료 프로그램 - 550마일의 짧은 비행에서 시그니처 과일 & 치즈를 포함하여 퍼스트 클래스에서 XNUMX가지 식사 옵션을 제공합니다.
개선된 음식은 항공사의 이미지와 고객에 대한 인식을 향상시키기 때문에 기내 메뉴 개선 추세는 계속될 것입니다. 항공사가 팬데믹의 재정적 영향에서 계속 회복함에 따라 일등석 및 비즈니스석 섹션에서 고임금 고객을 유치하려고 할 가능성이 높습니다.
경영 컨설팅 회사 올리버 와이먼(Oliver Wyman)의 운송 및 서비스 부문 파트너인 스티브 월시(Steve Walsh)는 "프리미엄 클래스 승객을 확보하려는 인센티브 때문에 [음식에] 더 많은 돈을 지출할 인센티브가 높다"고 말했다. CNBC와의 인터뷰.
그러나 더 신선하고 자연적인 식품을 찾는 사람들에게 항공사의 게임은 이를 확보하기가 어렵습니다. 채소와 샐러드는 기내에서 서빙하기 가장 어려운 요리 중 하나입니다. 따라서 운송업체에 곡물이 포함된 더 많은 따뜻한 식사와 개선된 스낵 옵션을 가져오십시오.
이 기사에서 배울 점:
- Said Pangea CEO Pratap Sandhu, “Whether a traveler is waiting in an airport lounge or on a long-haul global flight, the Munchie Mix is a high-protein, healthy mix that will solve a passenger’s snack cravings.
- While the airline has done a lot lately to impress a new generation of fliers, including the announcement of gender-neutral uniforms, not everyone is impressed by their menus when they were introduced in 2020.
- Apparently WestJet’s menu was too vegan-friendly for some of its customers, as the newer menus provided health vegan options such as vegetable fritters, Waldorf and Greek sales, as well as Korean cauliflower—however meat-eating customers took to Twitter to vent what they perceived was a lack of animal products.
