감사합니다, 대자연.
2015 년은 보르도 와인에 아주 좋은 해입니다. 올해는 열매가 스타덤과 타닌과 산도가 중요한 지원 역할을 실현 한 해입니다. XNUMX 월의 비와 시원한 밤은 초여름에 몇 주 동안 가뭄을 겪은 후 작물에 균형을 가져 왔습니다.
위치, 위치, 위치
보르도 지역은 북극과 적도 사이에 등거리에 있습니다. 45 번째 평행선은이 지역에있는 6 개 이상의 포도주 양조 단지에 이상적인 것으로 알려진 생태계를 제공하는 것으로 보입니다.
포도 슈퍼 스타
Cabernets와 Merlots는 레드 와인 (생산되는 와인의 90 % 이상)에서 주도적 인 역할을하고 있으며 Sauvignon과 Semillon은 건조하고 달콤한 화이트의 헤드 라이너입니다.
덩굴에서 와인으로 : 체크인
맨해튼의 매우 춥고 습하고 끔찍한 오후에 Cipriani의 2015 번가 개조 된 은행 건물에서 42 년 보르도 와인을 소용돌이 치고 홀짝이는 것은이 귀중한 (그리고 음울한) 주중 오후를 보내는 완벽한 방법 인 것처럼 보였습니다. 상공의 대성당으로서 1921 년 건축가 Edward York과 Philip Sawyer가 지은 구 Bowery 건물은 대리석 기둥, 65 피트 높이의 천장, 구시대 샹들리에로 완성 된 이탈리아 르네상스 디자인을 웅장하게 선보이며 역사의 한 걸음을 거슬러 올라갑니다. 돈을 상징하는 돌로 조각 된 인물과 모티브로.
14 년 보르도 와인 공식 분류에서 1855 개의 Troisiemes Crus (4 번째 성장) 중 하나로 분류됩니다. terroir에는 Garonne 강의 깊은 자갈과 빙하기의 모래가 포함됩니다. 포도 나무의 나이는 10-15 년 – 10 %입니다. 25-50 년 – 25 % 및 33 년 – 100 %; 손으로 고른 다음 손으로 분류합니다. 양조 : 콘크리트 및 스테인리스 스틸 탱크. 15 % 프렌치 오크 통에서 숙성 (미립 및 미디엄 토스트). 숙성 시간 : 18-3 개월. 랙킹 : XNUMX 개월마다 캔들 파 이닝 – 달걀 흰자위 알부민 포함.
Chateau의 사장은 Eric Albada Jelgersma이고 총지배인은 Alexander van Beek입니다. 컨설팅 양조 학자는 Denis Duborudieu입니다.
