XNUMXD덴탈의 식당 산업 미국에서는 급여와 혜택을 늘려야 하는 동시에 가격표 가치가 900천억 달러에 이릅니다. 미국 레스토랑 및 바 판매가 올해 약 6% 증가하여 거의 1조 달러에 달할 것으로 예상되는 National Restaurant Association 보고에 추가하십시오.

코로나3 팬데믹이 시작된 지 19년이 지났음에도 미국 외식업계는 빈 직원을 채우기 위해 고군분투하고 있다. 최근 식당의 직원 부족은 대량 이주 및 재배치로 인해 시설이 공석을 채우기 위해 고군분투하고 있습니다. 미국 인구 조사국 최근 26개 주가 2022년에 인구 유입을 경험한 반면 25개 주는 인구 유출을 경험했다고 보고했습니다. 이로 인해 고객은 좋아하는 식당에서 서비스를 기다리며 지역 경제에 지장을 줍니다.

게다가 2022년에는 30개 주와 워싱턴 DC가 최저 임금을 인상했습니다. 1년 2023월 16.50일 현재 컬럼비아 특별구는 시간당 $15.74로 전국에서 최저 임금이 가장 높고 워싱턴($15.50), 캘리포니아($15), 매사추세츠($XNUMX)가 그 뒤를 잇고 있습니다.

COVID가 디지털 레스토랑 트렌드를 만든 방법

“레스토랑 업계는 직원 부족과 운영 비효율성과 계속해서 싸우고 있습니다. 최저 임금 인상에도 불구하고 식당 직원 중 일부는 잘못된 정보 또는 이러한 인상이 어떻게 작용하는지에 대한 이해 부족으로 인해 그들이 의존하는 팁에 부정적인 영향을 미칠 것을 우려하고 있습니다.”라고 me&u USA의 사장인 Brian Duncan은 말합니다. . “기술은 직원 부족 상황에서 레스토랑 수익을 높이고 동시에 고객 경험을 향상시킬 수 있는 유일한 방법입니다. 잘 통합된 기술 접근 방식은 문제를 극복하고 만족을 보장하는 데 핵심입니다.”

2021년 Deloitte 보고서에 따르면 고객의 57%가 디지털 앱 64%의 고객은 퀵서비스 레스토랑에서 디지털 방식으로 주문하는 것을 선호합니다. 식사하는 사람의 71%는 온라인 및 온프레미스 레스토랑 기술이 식사 경험을 향상시킨다고 말합니다.

2022년 Popmenu 연구에 따르면 레스토랑 소유주 및 운영자의 51%는 더 많은 온라인 운영을 자동화할 계획이며 41%는 더 많은 온프레미스 운영을 자동화할 계획입니다.

“레스토랑 밖에서 오래 기다리면 고객이 실망하고 팁이 줄어들고 수익이 감소합니다. 식당 주인은 수입을 늘리고 더 높은 임금을 충당하기 위해 기타 비용을 줄이는 방법을 찾아야 합니다. 테이블 주문을 통해 주문이 주방에 빠르게 도달할 수 있으며 붐비는 줄은 거의 제거됩니다. 궁극적으로 고객은 테이블에서 신속하게 주문하고 지불할 수 있으므로 더 많은 수표와 서버에 대한 더 많은 팁을 보장할 수 있습니다.”라고 Duncan은 결론지었습니다.

이 기사에서 배울 점:

Recently, staff shortages in restaurants are attributed to mass migration and relocation, causing establishments to struggle to fill vacancies, with the US Census Bureau recently reporting that 26 states experienced an influx of people in 2022, while 25 states saw a population outflow.
According to a Deloitte report from 2021, 57% of customers prefer to use a digital app to order food for off-premises dining, while 64% of customers prefer to place their orders digitally at quick-service restaurants.
Despite the hike in minimum wages, some front-of-house restaurant staff are worried that it will negatively affect the tips they depend on because of misinformation or a lack of understanding of how these increases work,” notes Brian Duncan, President of me&u USA.