28월 2023일에 열린 최고의 요리 대결은 XNUMX년의 주요 이벤트 중 하나였습니다. 바베이도스 푸드 앤 럼 페스티벌.

최고의 요리 대결

주니어 셰프 쿡오프 대회(Junior Chef Cook-Off Competition)는 차세대 바베이도스 요리에 힘을 실어주기 위한 페스티벌 목표의 일부였습니다. 이 대회는 원래 존경받는 셰프 Peter Edey의 멘토링 하에 몇 주 동안 요리 기술을 연마하고 요리에 대해 더 많은 것을 배우는 XNUMX명의 젊은 셰프들로 시작되었습니다. 목적지 바베이도스.

몇 번의 탈락 라운드를 거친 후 Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman 및 Jade Harewood가 결승전에 진출하게 되었습니다.

처음으로 결승전이 라이브 관객 앞에서 열렸기 때문에 친구, 가족, 지지자들이 함께 참여하여 참가자들을 응원할 수 있었습니다.

쇼는 셰프 Peter Edey와 Megghan Michael이 진행했습니다. Edey 셰프는 청중에게 정보를 제공했고 Megghan은 쇼에 개인적이고 재미있는 손길을 더했습니다.

새로운 경쟁 요소 추가

날카로운 칼, 더 높은 판돈, 더 큰 상품으로 구성된 대회는 추가 라운드 및 미스터리 요소를 특징으로 하는 World Skills 표준을 사용하여 심사되었습니다.

최종 대회는 두 라운드로 나누어졌습니다. 카르메타의 애피타이저/

Roberts Manufacturing Entrée Round 및 Wibisco 디저트 라운드. 대회 결승전에 달콤하고 도전적인 요소를 더한 디저트 라운드가 포함된 것은 이번이 처음이었습니다.

현지 홍보를 위한 노력의 일환으로, 사용된 신비한 재료는 바베이도스 브랜드에서 현지 조달되었습니다.

애피타이저 라운드에서 참가자들은 카르메타의 고구마 가루와 닭 간을 사용하여 요리를 만들어야 했습니다. 메인 요리에는 돼지 등심, 로버트 코코넛 버터, 비스코 트라이그레인 크래커, 참마가 사용되었습니다. 마지막으로 Wisbisco Shirley 비스킷과 망고를 포함한 현지 과일이 사용되었습니다.

주니어 셰프 챔피언

모두가 뛰어난 성과를 냈지만 결국 Jade는 대상 BBD $3000 현금, Caribbean Cuisine Culinary Institute에서 6개월 교육, Crane Barbados의 D'Onofrio's에서 3개월 인턴십을 받았습니다.

Dejuan Toppin이 XNUMX위, Raphael Blenman이 XNUMX위, Domonique Grant가 XNUMX위를 차지했습니다.

이 성과에 제이드는 “우승을 하게 돼 정말 기쁘고 기쁘다. 오랜 훈련 기간 동안 노력한 노력이 결실을 맺었습니다. 내 요리 경력에 있어서 이것은 내가 스스로 설정하고 달성한 이정표 중 하나일 뿐입니다. 저는 이 분야에 대해 더 큰 이해를 갖기 위해 더 많은 지식을 배우고 받아들이는 데 열려 있습니다. 최선을 다해 인내하려고 노력하고 있습니다.”

Jade의 우승 요리는 다음과 같습니다:

간식

닭 간 듀오

앙트레

꿀과 마늘을 곁들인 돼지고기 안심, 비스킷 속을 채운 크로켓, 당근과 스쿼시 퓌레, 크리스토핀 슬로.

디저트

럼에 담근 도넛 홀, 생강을 넣은 크럼블, 망고 소스와 럼을 넣은 머랭

군중을 말문이 막히게 만든 것은 그녀의 머랭이었고, 많은 사람들은 머랭이 승리에 기여했을 수도 있음을 암시했습니다.