부르게이 딥티크. 젊고 바람둥이
부르게이 프랑스의 정원으로 간주됩니다. 수세기에 걸쳐 부르게이의 와인은 성장했고 XNUMX월에는 와인 박람회가 열리고 여름에는 야외 시장이 열리며 이 도시는 포도원, 숲, 공원을 산책하는 등산객들의 메카입니다.
2018 도메인 드 라 슈발레리, 부르게이 딥티크
부르게이(Bourgueil)는 역사적으로 중요한 와인 산지로 여겨지며 카베르네 프랑(Cabernet Franc)으로 유명합니다. 기록에 따르면 세기의 그롤로와 일부 슈냉 및 피노가 있지만 개인 및 지역 소비를 위해 심었지만 대부분의 돈이 시농 또는 소뮈르에 갔지만 다른 포도는 여기서 재배되지 않았습니다. 1950년대에 이 지역은 다른 제품이 지배적이었고 포도는 수익성이 좋은 작물로 간주되지 않았습니다. 1937년 AOC는 Bourgueil에게 적색으로 수여되었고 지역 조합의 viticoles 및 협동 조합의 설득으로 상승했습니다.
Domaine de la Chevalerie는 루아르(Loire)의 부르케유(Bourqueil) 근처 레스티뉴(Restigne)에서 가장 오래된 와인 영지 중 하나입니다. Pierre Caslot은 14대째 와인메이커로 1975년 아버지로부터 경영권을 물려받았습니다. 현재 그의 두 자녀 Emmanuel(공학 전공)과 Stephanie(영문학 전공)는 Pierre의 바이오다이나믹(현재)에 따라 기업을 경영하고 있습니다. 2012) 이 80에이커 부지에 대한 철학.
와인은 코토 기슭의 루아르(Loire)에 가까운 오래된 충적 테라스의 점토 토양이 있는 1-2미터 깊이의 모래와 자갈에 위치한 덩굴에서 생산됩니다. 침용은 짧고 숙성은 4-5개월 지속되며 탱크에서만 가능합니다.
도메인에서 포도는 손으로 수확하고 조심스럽게 분류하고 줄기를 제거하고 탱크(시멘트 및 스테인리스 스틸)에서 양조합니다. 숙성은 짧고(최대 20일) 와인에 따라 탱크 또는 더 큰 중고 배럴에서 숙성되며 4-10개월 동안 지속됩니다. 유황은 필요한 경우에만 사용됩니다.
Dyptique(태양과 흙의 두 부분으로 구성된 것을 말합니다)는 루아르에 가까운 오래된 충적 테라스에서 점토와 혼합됩니다. 밝은 레드 루비 색상, 아로마는 레드 커런트와 라즈베리를 연상시킵니다. 미각은 선명한 피니시로 이어지는 쓴 체리의 제안과 함께 붉은 과일 풍미를 즐깁니다. 햄, 버섯, 허브로 속을 채운 아티초크나 염소 치즈를 약간 식힌 상태로 제공합니다.
© Elinor Garely 박사. 사진을 포함한이 저작권 기사는 저자의 서면 허가없이 복제 할 수 없습니다.
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#포도주
이 기사에서 배울 점:
- Over the centuries the wines of Bourgueil have grown and the town hosts wine fairs in August, outdoor markets in the summer and the town is a mecca for hikers who walk through the vineyards, forest and parks.
- The wine is produced from vines located on 1-2 meters deep sand and gravel with clay soils on an old alluvial terrace close to the Loire, at the foothills of the coteau.
- Pierre Caslot is a 14th generation winemaker on the estate and took over the management in the from his father in 1975.
