옥시타니 결성: 흥미로운 역사를 지닌 다이내믹한 와인

랑그독 루시옹 와인

오늘날 랑그독 와인은 세계에서 가장 흥미롭고 역동적인 와인으로 여겨지며 섬세함과 복잡성으로 유명합니다. 이 지역은 보르도, 호주, 남아프리카 및 칠레 생산량을 합친 것보다 많은 양의 와인을 생산하며, 이는 경작 중인 300,000헥타르의 포도나무에서 매년 약 2019억 병의 와인에 해당하는 프랑스 생산량의 약 16/13을 차지합니다. 이들 와인(11)의 최대 소비자는 독일(10%), 미국(10%), 네덜란드(8%), 영국(30%), 벨기에(165,000%), 중국(XNUMX%)입니다. 화이트, 레드, 로즈, 스파클링 및 스위트 와인을 포함한 XNUMX가지 아펠라시옹과 크뤼. 이 부문은 약 XNUMX명의 직원을 고용하고 있으며 관광 및 항공 산업보다 앞서 이 지역에서 가장 큰 고용주입니다.

합병으로 새 이름 생성

2014년 프랑스의 지역이 개편되고 이전의 미디-피레네 산맥과 랑그독-루시옹 지역이 합병되어 옥시타니 지역. 합병 후 옥시타니는 263,000헥타르의 포도나무를 포함하여 프랑스 와인의 33%를 생산하는 전 세계에서 하나의 연속 공간에서 프랑스 최대의 포도원이 되었습니다. 여기에는 24,000개의 와인 농장과 380개의 협동 조합이 포함되며 36%의 와인 재배자가 유기농업에 중점을 둡니다.

Languedoc은 영토의 약 90%를 구성합니다. Roussillon은 나머지 10%를 차지합니다. 함께 프랑스에서 가장 큰 와인 생산 지역과 포도원 지역을 대표하며 프랑스 와인 XNUMX분의 XNUMX 이상이 이곳에서 생산됩니다.

샴페인이 명성을 얻었지만 이곳은 스파클링 와인의 발상지입니다.

옥시타니 와인 지역은 87 AOP(Appellation d'Origine Controlee) 명칭 및 36개의 PGI(Protected Geographical Indications) 지정 및 와인 재배자는 AOP 또는 PGI 와인을 생산할지 여부를 독립적으로 결정할 수 있습니다.

처음으로 반짝임

1531년에는 수도원 드 생 힐레르 (리무), 승려들은 그들이 만들고 있는 와인이 병에서 거품을 일으키기 시작했고 나머지는 역사라는 것을 발견했습니다. Dom Perignon은 Champagne에 거주하기 전에 수도원을 방문하여 스파클링 와인을 만드는 아이디어를 “빌려” 샴페인에서 과정을 시작했을 가능성이 큽니다. 이 지역의 세 가지 반짝이는 명칭에는 Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux 및 Limoux Methode 조상이 있습니다. Thomas Jefferson은 Limoux의 거품을 사랑한 것으로 알려져 있으며 대통령 개인 지하실에있는 유일한 스파클링 와인이었습니다.

수드 드 프랑스

2006년 옥시타니 지역의 성과를 부각시키고자 Sud de France는 관광객의 방문을 늘리고 품질 보증을 제공하는 방법으로 시작되었습니다. 브랜딩은 지역 위원회(2004)의 회장인 George Freche가 그 지역의 수많은 경제적, 문화적 자산에도 불구하고 매우 낮은 인지도를 유지하고 있음을 알아차리고 그는 이 상황을 바꾸기로 결심한 아이디어였습니다. Sud de France를 통해 Languedoc-Roussillon 지역의 모든 농산물 및 와인 제품은 마케팅 목적으로 단일 우산 아래에서 홍보됩니다. 이 그룹은 현재 Carole Delga가 이끌고 있으며 1,817개 제품을 대표하는 5,882개 회사가 포함되어 있습니다.

프랑스 정치인 캐롤 델가(Carole Delga)는 2004년부터 사회당 당원이며 2016년부터 옥시타니 의장을 역임하고 있습니다. 2012년부터 2017년까지 국회 의원이자 재정 및 국방위원회 위원을 역임했습니다. 2014년에는 마누엘 발스(Manuel Valls) 총리 정부에서 재무 및 공공 회계 장관인 미셸 사팽(Michel Sapin) 아래 무역, 공예, 소비자 및 사회적 경제 및 연대를 위한 국무 장관을 잠시 역임했습니다.

Delga는 Occitanie(6만 시민이 거주하는 지역)를 만드는 동안 이전 Languedoc-Roussillon 지역을 인정하고 그녀의 계획과 프로그램에 툴루즈에 초점을 맞추지 않고 지역 주민들을 포함시킨 것으로 유명합니다.

옥시타니/수드 드 프랑스의 강점

이 지역의 날씨는 강한 바람이 바다에서 수분을 가져오고 신선한 산 공기를 전달하여 포도나무를 건조시키기 때문에 포도 재배에 플러스 요인입니다. 토양은 점토 석회암(토양 온도 조절)에서 Saint Chinian의 편암(슬레이트), Picpoul de Pinet의 점토와 백악까지 이어집니다.

Languedoc-Roussillon은 30+ 명칭 d'Origine 피제어자 (AOC) Corbieres, Fitou, Minervois 및 Cotes de Roussillon은 미국에서 가장 유명합니다. 이 지역은 또한 Vin de Pays 와인으로 유명합니다. 이곳에서는 유연한 와인 법률로 혁신을 허용하고 와인메이커가 깊이 있고 집중도가 높으며 숙성 가능성이 있는 흥미롭고 과일 향이 강한 와인을 생산합니다. 또한 와인 생산자는 지역 전역의 포도원에서 포도를 소싱할 수 있으며, Sud de France 브랜딩을 통해 소비자는 가격/품질 방정식을 충족하는 와인을 식별하고 선택할 수 있습니다. Sud de France라는 레이블에는 현재 11,000개 이상의 제품(그 중 2,100개는 유기농 제품)이 포함되어 있으며 24개의 다른 규칙 세트를 따릅니다. 모든 제품은 해외 시장에서의 인지도 향상과 유럽, 중국 및 미국에 대한 지리적 초점을 목표로 독립 그룹에서 검토합니다.

관광 여행

바르셀로나에서 가까운 Occitanie는 Languedoc-Roussillon 및 Mid-Pyrenees 지역을 포함하며 파리와 프로방스보다 방문객이 적은 프랑스 남부의 아름다움을 제공하는 Montpellier, Toulouse 및 Perpignan의 매력으로 유명합니다. 이 지역에는 해변, 포도원, 국립공원, 문화 유적지, 하이킹, 자전거, 승마 트레일이 있습니다. 주목할만한 와인 산지이자 리무 타운의 스파클링 와인 발상지이기 때문에 와인/요리 모험은 특히 Collioure(멸치)와 Set(생선과 굴)에서 탁월합니다.

루시옹 와인 생각

최근 뉴욕시에서 열린 와인 행사에서 나는 행운을 빕니다. 루시옹의 여러 우수한 와인을 둘러볼 수 있었습니다. 다음은 내가 좋아하는 몇 가지입니다.:

1. 도멘 카비라우, AOP 꼬뜨 뒤 루시옹 2013. 그르나슈 누아르 70%, 시라 20%, 까리건 누아르 10%.

Dan Kravitz 대통령은 13.5년 Maury 마을(프랑스 카탈루냐 지역)에 있는 Roussillon(1977년 Cotes du Roussillon의 명칭)에서 2007에이커의 포도밭을 구입했습니다. Roussillon은 드라이, 레드, 화이트 및 로즈의 생산으로 유명합니다. 와인. 이 지역은 피레네 오리엔탈 산맥의 동쪽 절반(피레네 산맥의 동쪽)과 루시옹의 하부를 포함합니다.

포도원은 지중해에서 내륙으로 20마일, 스페인에서 북쪽으로 20마일 떨어져 있습니다. 카비라우라는 이름은 원래 100년 전에 매핑되었습니다. 덩굴은 편암의 가파른 경사면, 그르나슈에 독특한 광물 정체성을 제공하는 어둡고 날카로운 암석에 심어 져 있습니다.

토양은 편암, 석회암, 편마암 및 화강암이 혼합되어 있습니다. 편암질 토양에 심어진 25~60년 된 그르나슈 덩굴과 오래된 덩굴과 새로 심은 시라(Syrah)와 까리냥(Carignan)을 혼합하여 손으로 수확합니다. 그르나슈는 담그지 않고, 시라와 까리냥은 젖산 발효와 5I 데미뮤드(500리터 용량의 오크 배럴)에서 600개월간 숙성됩니다.

노트

핑크빛이 도는 딥 가닛. 코는 감초, 정향, 오크, 콜라, 바닐라, 야생화 및 향신료(즉, 검은 후추)의 뒷 방울에 대해 체리 파이, 어린 딸기, 라즈베리, 블루베리의 향으로 보상됩니다. 미각은 마른 과일과 젖은 흙으로 보상됩니다. 섬세한 산도와 부드러운/둥근 탄닌이 있는 미디엄 바디. 탄닌으로 강화된 긴 피니시. 쇠고기, 파스타 및 송아지 고기와 페어링하십시오.

• Domaine du Mas Blanc 컬렉션, AOP Banyuls 1975. 그르나슈 누아, 그르나슈 그리.

포도는 손으로 수확하고 발로 밟고 토종 효모와 함께 스테인리스 스틸에서 발효되고 650년 동안 10리터 오크 데미 뮤드에서 숙성됩니다.

Domaine du Mas Blanc의 뿌리는 17년 중반으로 거슬러 올라갈 수 있습니다.^th 세기, 20으로 단계^th 1921년 Gaston Parce 박사가 와인을 병에 담기 시작하고 Banyuls 명칭(1936)의 주창자가 된 세기입니다. 그의 아들인 Dr. Andre Parce는 그의 아버지의 발자취를 따라 Collioure 명칭을 시작했습니다(1971).

Banyuls는 바다, 태양 및 돌을 포착하는 다크 와인인 프랑스의 강화된 Vin Doux Naturels 중 가장 훌륭하고 가장 복합적입니다. 바다에 인접해 있어 기본적인 강점을 완화하기 때문에 결과는 짭짤하고 스모키하며 해양 기원을 암시합니다.

Banyuls는 Port Wine에 대한 프랑스식 반응입니다. 도멘 뒤 마스 블랑에서 가장 오래된 그르나슈 포도나무에서 수확한 그르나슈에서 추출한 달콤하고 강합니다.

노트

눈에는 녹슨 가닛이, 포트의 향은 코에 탄 나무와 달콤한/향신료를 암시합니다. 미각에서는 체리, 육두구, 바닐라, 계피가 풍부합니다. 롱 초콜릿 무스의 달콤함/매콤한 마무리를 선사합니다. 블루 치즈, 경화 고기, 초콜릿과 커피, 바닐라와 카라멜, 말린 과일 및 견과류와 페어링하십시오.

이것은 Sud De France에 초점을 맞춘 시리즈입니다.

여기에서 1부를 읽으십시오.  농부에서 시위대, 포도주 양조업자로

© Elinor Garely 박사. 사진을 포함한이 저작권 기사는 저자의 서면 허가없이 복제 할 수 없습니다.

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