올해 6 월 7 일, 8 일, 9 일, XNUMX 일에 먹자! 브뤼셀, 마셔! BORDEAUX 페스티벌이 다시 한 번 브뤼셀 공원을 차지합니다. 대중은 약 XNUMX 명의 브뤼셀 셰프의 대표 요리를 발견하기 위해 그곳에 갈 수 있습니다. 완벽한 균형을 이루고 새로운 조합을 도입하기 위해 약 XNUMX 명의 보르도 와인 재배자와 와인 상인은 보르도 와인의 단순성, 다양성, 품질 및 접근성을 보여주는 다양한 와인을 제공 할 것입니다. 브뤼셀 거주자와 방문객이 즐거운 휴식과 유쾌한 시간을 보낼 수있는 멋진 기회입니다.

먹어! 브뤼셀, 마셔! BORDEAUX 페스티벌은 다시 한 번 최고의 브뤼셀 셰프를 초청했습니다.

일곱 번째 축제는 혁신으로 가득 차 있습니다.

• 다양한 레스토랑. 브뤼셀 현장에서 등장한 몇 명의 새로운 요리사가 모험에 참여하여 대중에게 상징적 인 요리를 소개합니다.

• 올해 페스티벌에서는 치즈 바와 디저트 카운터를 도입하여 셰프의 음식을 마무리합니다. 매일 저희 치즈 메이커와 페이스트리 셰프의 크림이 번갈아 가며 방문객에게 새로운 맛을 소개합니다.

• 올해 보르도 와인 스쿨은 "비밀 게임 테이블"로 새로운 지평을 열었습니다. 이 게임은 블랙 잭을 모델로하고 참가자들은 블라인드 테이스팅에서 와인의 특성에 베팅하도록 초대받습니다. 와인의 나이, 풍미, "appellation d' origine contrôlée"등. 베팅은 개방적이고 좋은 유머가 보장됩니다.

XNUMX 여명의 브뤼셀 요리사

브뤼셀을 대표하는 새로운 요리사가 축하 행사에 참여하고 축제를 풍성하게 할 것입니다. 그들은 각각 9 유로에 불과한 그들의 요리 정체성을 상징하는 서명 요리를 방문객들에게 선보일 것입니다!

참여 셰프 :

우고 페데리코 & 프란체스코 큐리 – 라 신스
조엘 가이스마르 - 차고 à Manger
알렉스 조셉 – 루즈 토 메이트
드니 델캄프 - 르 투르낭
주세페 지자 – 일 파사 템포
Laure Genonceaux – Brinz'l
미노루 세 이노 – 세 이노
루이지 시시 리 엘로 – 라 트 뤼프 누아르
Issa Abdul – 레스토랑 빈센트
프랑수아 자비에 람보리 - 슈티르웬
야닉 반 에켄 - 오피치나
마리아 콘 세타 미란다 & 알레산드로 미란다 – 미란다
알레시오 산체스 – 산 자루
Toshiro Fujii – SAN 레스토랑
Yoth Ondara – 크랩 클럽
Julie De Block & Glen Ramaekers – 험프리
Hadrien Franchoo – 아멘

필견 TCHIN VITTEL 존

TCHIN VITTEL 존은 축제 기간 동안 방문객에게 요리 워크숍을 제공합니다. 재능있는 비스트로 노미 셰프 브루노 앙투안과 함께 비스트로 노미 상자를 만들어 친근한 분위기에서 즐길 수 있습니다.

혁신

• 디저트 카운터

몇몇 훌륭한 제과 요리사가 매일 교대로 축제 메뉴를 완성합니다. 그들은 9 유로의 정가로 과자 애호가에게 맛있는 디저트 선택을 제공 할 것입니다. 보르도 와인 재배자와 와인 상인은 디저트 요리와 완벽하게 어울리는 와인을 추천 해 드릴 것입니다.

요리사 :

Nikolas Koulepis – 제과점 Nicolas Koulepis
아나이스 고데머 - 코코아
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira – Forcado
사사키 야스시 – 사사키 제과점

• 치즈 바

훌륭한 보르도 와인과 함께 다양한 치즈를 시음하는 것만 큼 좋은 것은 없습니다. 블루 치즈와 함께 달콤한 와인을 드시 지 않겠습니까? 올해는 먹어! 브뤼셀, 마셔! BORDEAUX는 몇 명의 훌륭한 브뤼셀 치즈 메이커를 만날 수있는 기회를 제공합니다. 오리지널 셀렉션으로 새로운 맛을 소개합니다.

치즈 메이커 :

줄리앙 아자르 - 줄리앙 아자르 아피뇌르
베로니크 소시에 - 라 프루티에르
헬렌 밀라노 - 르 콩투아르 뒤 삼송
옥타브 랄루 - 생 옥타브

단순히 보르도

축제의 핵심 파트너 인 보르도 와인이이 미식 여행에 다시 한 번 참여합니다. 이 축제는 보르도 와인의 장점을 발견하고 50여 명의 보르도 와인 재배자 및 와인 상인을 만날 수있는 특별한 기회입니다.

보르도 와인을 만드는이 남성과 여성이 그들의 이야기를 들려주고 일화를 공유합니다. 여러 가지 포도 품종을 세 심하게 혼합 한 결과로 마시기 쉽고 접근하기 쉬운이 와인은 사람들의 입맛을 자극 할 것입니다. 새롭고 신선하며 과일 향이 나는 보르도 레드, 드라이 화이트 와인, 로제, 클레어 및 스위트 와인을 발견 할 수있는 특별한 기회로, 훌륭한 아페리티프를 만들고 모든 스타일의 요리에 잘 어울립니다. 행사를 위해 고안된 와인 페어링은 축제에서 제공되는 요리사의 요리, 디저트 및 치즈 보드에도 제공됩니다.

축제의 놓칠 수없는 부분 : 보르도 와인 스쿨 워크숍

Bordeaux Wine School 텐트는 간단하고 재미있는 개요를 제공하므로 더 이상 Merlot과 Cabernet Sauvignon을 혼동하지 않고 음식과 와인을 일치시킬 수 있으며 심지어는 감각을 말로 표현할 수 있습니다.
올해는 "비밀 게임 테이블"외에도 축제 참석자들은 와인과 요리법에 관한 새로운 워크숍을 탐색 할 수 있습니다. 와인 스쿨은 축제에 참석하는 셰프들과 힘을 합쳐 예기치 않은 와인 페어링을 선보입니다. 군침이 도는 Choco'Bordeaux는 미식가들의 입맛을 자극 할 것입니다. 모든 워크샵은 WINE PASS로 접근 할 수 있습니다.

보르도 "마스터 클래스": 보르도 와인을 탐험하는 또 다른 방법

BIP 빌딩의 매우 아름다운 Salle des Guichets에 편안하게 설치되어 초보자와 지식이 풍부한 아마추어가 보르도 그랑 크루스의 영지와 지역을 안내합니다. 4 개의 마스터 클래스를 통해 보르도 와인 가족을 더 깊이 탐구 할 수 있습니다.

– 스위트 보르도 마스터 클래스 : 달콤한 화이트 보르도 와인과 벨기에 치즈의 오리지널 페어링에 대한 마스터 클래스
– Crus Classés de Graves 마스터 클래스 : Crus Classés de Graves는
브뤼셀에서 처음으로 발표되었습니다. 2014 빈티지는 자부심을 가질 것입니다.
– 메독의 훌륭한 와인에 대한 마스터 클래스 : Conseil des vins du Médoc [메독의 와인위원회]는 6 가지 빈티지를 통해 4 개의 "아 펠라이션"을 소개합니다 (2005, 2011, 2012 및 2015)
– Grands Crus Classés de Saint-Emilion 마스터 클래스 : 유명한 Grands Crus Classés of Saint-Emilion 산책